rezept für grünkohl Eingelegter Blumenkohl, Rüben und Rüben: Das Einlegen ist seit der Antike als Methode zur Konservierung von Lebensmitteln bekannt. Eine Form des Einlegens besteht darin, Gemüse in eine konzentrierte Salzlösung einzutauchen und die Lösungen dann von der Luft zu isolieren.

rezept für grünkohl

die Komponenten

  • 2 Rüben, in Farbe geschnitten. Zutaten für eingelegten Blumenkohl :
  • Ein Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geschnitten.
  • 4 Tassen Wasser.
  • 4 Esslöffel Salz.
  • Ein Esslöffel Zucker.
  • Ein Esslöffel Essig. Zutaten für eingelegte Rüben :
  • 2 Stück geschälte und gehackte Rüben.
  • 4 Tassen Wasser.
  • 4 Esslöffel Salz.
  • Ein Esslöffel Zucker.
  • Ein Esslöffel Essig.

Wie vorzubereiten

So bereiten Sie Blumenkohl- und Rübengurken zu:

Salze, Zucker und Essig in Tassen Wasser auflösen. Rote-Bete- und Blumenkohlröschen in ein Einmachglas geben. Wir gießen das Wasser ein, verschließen das Glas fest und lassen es zwei Wochen lang stehen, bis es reift.

So bereiten Sie eingelegten Brokkoli, Rüben und Rüben zu:

Legen Sie die Rote Bete auf den Boden des Glases, füllen Sie das Glas dann mit dem gehackten Grünkohl und den Blüten und legen Sie die Rote Bete auf den Grünkohl und die Blüten. Salz, Essig und Zucker in der Menge Wasser auflösen. Gießen Sie die Lösung auf den Grünkohl und die Blüten und lassen Sie sie zwei Wochen lang stehen, bis sie reif ist.

Ursachen für den Verderb von Gurken und deren Behandlung

das Problem der Grund die Lösung
Weiche oder rutschige Pfirsiche (wenn sie sichtbar faul sind, essen Sie sie nicht) . 1- Essig ist sehr schwach. Verwenden Sie Essig mit einem pH-Wert von mindestens 5 %.
2- Unzureichende Menge Kochsalzlösung. Gemüse sollte unter Salzwasser aufbewahrt werden.
3- Aufgrund von verrottendem Knoblauch oder alten Gewürzen. Verwenden Sie immer frische Gewürze.
* Starker und bitterer Geschmack . 1- Gewürze werden lange in Essig gekocht oder es werden viele Gewürze verwendet. Befolgen Sie die Anweisungen zur Menge der verwendeten Gewürze und zur Kochzeit.
2- Essig ist sehr stark. Verwenden Sie Essig geeigneter Stärke (5 % Säuregehalt).
3- Trockenes Wetter. Es gibt keine Lösung und es ist meist ein bitterer Geschmack in der Schale oder Schale von Obst und Gemüse.
4- Verwenden Sie Salzersatzstoffe. Kaliumchlorid ist der Inhaltsstoff, der Bitterkeit verursacht.
* Verwelkte Gurken 1- Legen Sie die Gurken in eine sehr starke Salzlösung, einen sehr dicken Sirup oder einen sehr starken Essig. Befolgen Sie ein zuverlässiges Rezept. Verwenden Sie die im Rezept angegebenen Mengen an Salz und Zucker sowie Essig mit 5 % Säure.
2- Überkochen oder übermäßiges Verarbeiten. Befolgen Sie genau ein zuverlässiges Rezept.
* Dunkle oder verfärbte Gurken 1- Mineralien in hartem Wasser. – Verwenden Sie frisches Wasser.
2- Verwenden Sie gemahlene Gewürze. Verwenden Sie ganze Gewürze.
3- Es werden Werkzeuge aus Kupfer, Eisen, Kupfer und Zink verwendet. Verwenden Sie Utensilien aus Emaille, Glas oder Edelstahl.
* Helle Gurken 1- Übermäßige Lichteinwirkung. Behandelte Gläser an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren.
2- Verwenden Sie Gemüse von schlechter Qualität. Verwenden Sie Produkte bester Qualität, die unter den richtigen Bedingungen (Wetter, Boden usw.) angebaut werden.