أكثر أنواع التوابل شيوعًا
البهارات هي مجموعة من الأعشاب والتوابل الهامة المستخلصة من مختلف النباتات والأشجار ذات الفوائد الصحية المعروفة.في هذه المقالة سوف نتعرف على أكثر أنواع البهارات شيوعًا المستخدمة في مطابخ العالم ، وسنتعرف على فوائدها و الخصائص الغذائية.
أهمية التوابل الصحية
للبهارات العديد من الفوائد الصحية ، لاحتوائها على سعرات حرارية مناسبة للجسم ، وتتكون من العديد من العناصر الغذائية والمركبات والمعادن التي لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان ، وتشمل هذه المعادن والعناصر الغذائية الكربوهيدرات والألياف والدهون والبروتينات ، الطاقة ، والفوسفور ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، ولكل نوع من التوابل خصائصه الغذائية وفوائده الكبيرة للجسم ، وهذا ما سنتعلمه قريبًا.
أكثر البهارات استخداما في العالم
لا توجد دولة في العالم بدون أطباق تستخدم التوابل في مكوناتها مما جعلها أساس كل الأطباق تقريبًا في العالم بأسره ، وهناك دول تشتهر باستخدام البهارات والتوابل سواء من حيث الإنتاج أو الاستخدام. ، على سبيل المثال الهند.
نترك هذه المعلومات ، لأهم هذه الأنواع من البهارات وخصائصها الغذائية والصحية ، في النقاط التالية:
قرنفل
وهي من البهارات الشهيرة والمميزة في الطعم والرائحة ، ولها خصائص مضادة للأكسدة ، مما يعني دخولها في العديد من الصناعات المختلفة مثل الصناعات الغذائية والدوائية ، حيث تعالج العديد من الأمراض كالسرطان بسبب نسبتها العالية . من المركبات الفينولية.
الشمرة
من البهارات والتوابل التي لها رائحة مميزة ونفاذة ، وذلك بسبب الزيوت الطيارة التي توجد فيها ، يزرع الشمر في العديد من مناطق العالم مثل أوروبا والولايات المتحدة ، وهو من النباتات المستخدمة في صناعة المستحضرات الصيدلانية ولإضافة نكهة للطعام.
كسبرة
وهي من الأعشاب المستخدمة في النكهات المختلفة ، حيث تستخدم في المعجنات والحلويات وأنواع أخرى من الأطعمة ، ولها نكهة وطعم مميزان.
وقت الإستجابة
وهي من البهارات والتوابل التي تمت زراعتها في العديد من المناطق مثل الهند والصين منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا.
كُركُم
يعتبر من البهارات الهامة والمفيدة للإنسان ، ويزرع في العديد من مناطق إفريقيا والهند ودول آسيوية أخرى ، ويشتهر بطعمه الحار ولونه الذهبي الغامق ، ويستخدم في العديد من أنواع الطعام. ويحتوي على مادة تسمى الكركمين لها العديد من الفوائد الصحية للجسم.
زعفران
من الاعشاب المميزة التي يمكن تجفيفها واستعمالها وهي نبتة ذات رائحة جميلة ومميزة وقوية في نفس الوقت ولطعمها مرارة مميزة وهي تستخدم في طهي السمك والارز في كثير من دول العالم. العالمية.
زنجبيل
يعتبر من أهم البهارات التي تزرع في آسيا ، وهو نبات عطري يستخدم كتوابل وله فوائد غذائية وصحية لا حصر لها. يتم استخدامه في الطعام وإعداد الطعام.
جوزة الطيب
تعتبر من التوابل المهمة ، لأنها تبقى خضراء طوال الوقت وبشكل دائم ، ومذاقها حلو وحار قليلاً ، وتستخدم لإضافة نكهة للطعام والحلويات.
كانت هذه أهم أنواع البهارات المستخدمة في العالم سواء في المواد الغذائية أو في الصناعات المفيدة الأخرى شاركنا برأينا ، ما هي البهارات التي تفضلها؟