الكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية للجسم ، والتي تتكون من الأطعمة النباتية والأطعمة المصنعة التي تحتوي على كمية كبيرة من النشا والسكر المضاف ، وكذلك الكربوهيدرات الموجودة في العديد من الأطعمة والأطعمة التي نتناولها يوميًا ، في هذا المقال نتناول نتحدث أكثر عن الكربوهيدرات وأهميتها لجسم الإنسان ، لذا تعال لنتعلم المزيد عن هذه العناصر الغذائية.
الكربوهيدرات هي طاقة الجسم
يحتاج كل جسم إنسان إلى نسبة كبيرة من الطاقة اليومية التي يجب أن يتم إدخالها من خلال ما يسمى بالسعرات الحرارية ، ويتم ذلك عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وهي ضخم للطاقة ، ولكن يجب أن تعلم عزيزي القارئ أنها تحتوي على الكربوهيدرات. لا يمكن تخزينه في الجسم إلا بكمية محدودة للغاية خلال يوم أو يومين ، لذلك يتم استخدامه ك للطاقة يستمر على مدار أيام عن طريق تناول بعض الأطعمة دون غيرها.
بهذه الطاقة التي تأتي من العناصر الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات ، لا يوجد سوى بعض الأطعمة التي تتحول إلى سكر نشوي أو شيء يسمى الجلوكوز ، والذي تستهلكه خلايا الدماغ بشكل خاص ، لأنه يعتبر طعامًا من بين الأطعمة التي يحتاجها الدماغ بشدة.
الكربوهيدرات ، بسيطة ومعقدة
للكربوهيدرات أنواع عديدة ، على سبيل المثال النوع البسيط والنوع المعقد ، والنوع البسيط الذي له تركيب كيميائي بسيط ، وهذا ما نجده في الكربوهيدرات المعقدة ، والتي لها تركيب كيميائي معقد ، وهذا يعتمد على طريقة السكر. . التي يتم هضمها وامتصاصها في الجسم.
هناك ما يسمى السكريات الأحادية البسيطة أو السكريات الثنائية أو السكريات الأحادية ، وهي أصغر وحدات السكر ، بما في ذلك الجلوكوز ، وهو ال الرئيسي للطاقة في الخلية ، والفركتوز الموجود بشكل خاص في الفواكه والخضروات ، والحليب. ومنتجات الألبان الأخرى.
تحتوي السكريات الثنائية على كل من اللاكتوز والمالتوز ، والتي توجد بشكل خاص في الحليب. بخصوص السكريات الأحادية في سلسلة من السكريات الأحادية ، والتي تتكون من الجليكوجين ، المخزنة في كبد وعضلات الإنسان والحيوان ، والنشويات المكونة من الأميلوز والأميلوبكتين وهي غير قابلة للذوبان في الماء ، مثل القمح والحبوب والأرز. والبطاطا.
تتكون الكربوهيدرات الثنائية أيضًا من السليلوز ، وهو المادة الموجودة في لحاء الشجر وجزيئات الخشب والورق والقطن.
تحمي الكربوهيدرات الجسم من عدة أمراض مزمنة
الكربوهيدرات لها أهمية كبيرة ، لاحتوائها على الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا ، وهذه الألياف تحمي الجسم من عدة أمراض مزمنة مثل السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وسرطان القولون والمستقيم ، وسرطان الثدي ، إلخ ، لذا ينصح الأطباء ، وبحسب الدراسات العلمية الحديثة ، فإن الحاجة إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات للحصول على 30 جرامًا كحد أقصى من هذه الألياف يوميًا ، للوقاية من هذه الأمراض المزمنة.
أهمية شرب السوائل الغنية بالكربوهيدرات
استهلاك السوائل المحتوية على الكربوهيدرات له أهمية كبيرة للجسم ، حيث أظهرت دراسة حديثة أجريت عام 2008 أن شرب السوائل الغنية بالكربوهيدرات قبل الجراحة يقلل من فقدان الطاقة من الجسم بعد الجراحة ، مما يعزز حموضة المعدة ، ويحافظ عليها أيضًا. ، نسبة الجلوكوز في الدم ، وهذا يحافظ على الجسم بعد الجراحة ويمنع حدوث مضاعفات خطيرة.
الكربوهيدرات والتمارين الرياضية
من حيث أداء التمارين الرياضية ، فإن تناول الكربوهيدرات سواء عن طريق الطعام أو تناول مكملات الكربوهيدرات يساعد الجسم على ممارسة الرياضة كما يعمل على زيادة مخزون الجسم من الجليكوجين المهم الذي يساعد الجسم بدون فقدان الطاقة لمدة ست ساعات. حتى بعد تنفيذ تمارين قوية ، وكذلك الحفاظ على محتوى البروتين في الجسم ، وخاصة في العضلات.
أشارت المجلة الدولية للطب الرياضي إلى أنه يمكن أن يساعد الجسم بشكل كبير في الحصول على الفوائد السابقة.
فيما يتعلق بتناول الكربوهيدرات من قبل لاعبي كمال الأجسام ، واستخداماتها ، فقد أظهرت دراسات مختلفة أن تناول الكربوهيدرات قادر على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة التي تساعد على اجتياز المنافسة وتحضيرات المنافسة ، وكذلك يحسن أداء الجسم وقدرته على ممارسة الرياضة. . في اللعب.
لذلك ينصح أخصائيو التغذية لاعبي كمال الأجسام بتناول مكملات غذائية تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وعلى عكس هذه النصيحة ، حذروا من أن نقص الكربوهيدرات يضعف أجسامهم حتى لا يتمكنوا من ممارسة المقاومة ، وعليه. مع دراسة نشرت في مجلة الطب الرياضي أن تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات قبل ممارسة تمارين كمال الأجسام اليومية يساعد على تقوية أداء الرياضي ، وينصح الأطباء بتناول هذه الوجبة قبل 3 أو 4 ساعات بنسبة من 4-7 جرام من الكربوهيدرات.
تساعد الكربوهيدرات في تقليل الإمساك
تناول الكربوهيدرات التي تحتوي على الألياف الغذائية ، بدورها ، تساعد في تقليل الاضطرابات المعوية ، وتقليل الإمساك ، وذلك بسبب وجود الألياف الطبيعية في الجسم ، حيث أثبتت الدراسات المختلفة أن تناول الكربوهيدرات يساعد في علاج جميع أعراض الإمساك التي يسببها الإمساك. تقليل- الأطعمة هي السبب.
تقليل مخاطر السمنة
رغم أنه من الشائع والمعروف أن الكربوهيدرات تأكل المزيد من السعرات الحرارية للجسم ، إلا أن دراسات مختلفة أكدت أن للكربوهيدرات العديد من الجوانب المفيدة التي تساعد على التخسيس وفقدان الوزن ومحاربة السمنة ، وذلك بسبب الشعور بالشبع والامتلاء الناتج عن تناول الطعام بشكل طبيعي. الكربوهيدرات ، التي تفقد الشهية للمزيد من الطعام وتزيد السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى هذه الفوائد العظيمة للكربوهيدرات ، تعتبر الكربوهيدرات من بين العناصر المفيدة للرياضيين ، سواء أولئك الذين يمارسون كمال الأجسام أو غيرها من الرياضات ، وهو ما أكدته العديد من الدراسات ، لذلك ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول هذه العناصر.
تعتبر الكربوهيدرات من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، وفي هذا المقال قدمنا العديد من الجوانب المفيدة لهذه العناصر.