5 نقاط أساسية تتعرف منها الماش وفوائده للجسم

الهريسة وفوائدها

كثير منا لا يعرف ما هو الهريس وما هو ولماذا نستخدمه. هنا ملف كامل عن الهريس نقدمه لك في الموضوع التالي:

معلومات عامة عن الهريس

لونه أخضر ، صغير الحجم ، وهو من البقوليات من فصيلة النباتات البقولية ، قرونه رفيعة واسطوانية الشكل ، يتراوح طول القرن ما بين 14-16 سم ، ويعرف عن المونج أنه في تتميز بداية نموها باللون الأخضر ، ولكن عند النضج يتغير لونها إلى البني أقرب إلى الأسود ، وهي خضراء اللون مع وجود بقع بيضاء في الوسط والطعم يشبه البطاطس.

غالبًا ما يستخدم الفطر في المطبخ الآسيوي حيث يتم استخدامه لصنع الحساء والفطائر والكاري وكذلك الحلويات.

بعض الدول تسميها الماشة ، الماج ، المججة ، المجاج ، أو اللوبيا الشعاعية ، أما اسمها العلمي فهو: فيجنا رادياتا.

اهرسي مكونات الطعام

• تعتبر حبة المونج من الألياف القابلة للذوبان في الماء وينصح بها لمن يعانون من عسر الهضم ، حيث تساعد في عملية تسريع عملية الطعام عن طريق الأمعاء.
• تعتبر حبوب المونج أيضًا بروتينًا نباتيًا لأنها غنية بالأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها مثل فينيل ألانين ، ليسين ، آيزولوسين ، فالين ، ليسين ، وأرجينين.
• أخيرًا ، تتكون حبة المونج من فيتامين ب ، وهو ضروري جدًا للجسم ووظائفه الحيوية ، مما يساهم بشكل فعال وإيجابي في صحة الدماغ. يتوفر فيتامين B9 على نطاق واسع من خلال هذه الحبوب ويسمى “حمض الفوليك” على له؛ لأن كوب الدخن المطبوخ يمثل 80٪ مما ينصح الأطباء بتناوله ، لأنه يساعد على تكوين الحمض النووي ، كما أنه مهم للنساء أثناء الحمل وربما قبل بداية الحمل أيضًا لتجنب تشوهات الجنين.

القيمة الغذائية للهريس

أدناه سنعرض في الجدول العناصر الموجودة في 100 جرام من حبوب المونج الناضجة

دراسات علمية عن فوائد مونج الفول

• لقد وجد أن الخصائص المضادة للأكسدة لنوعين من مركبات الفلافونويد يمكن أن تقلل من حدوث الإجهاد الذي يصيب الأفراد نتيجة للحرارة ، وهي حالة شائعة بين العمال الذين يتعرضون للحرارة بشكل مباشر لفترات طويلة ، وهي من الإصابات المهنية. التي يتعرض لها أصحاب هذه المهن باستمرار ، فإن تناول المونج يمنع ضربة الشمس ، والتشنجات الحرارية ، والطفح الجلدي ، والإنهاك الحراري.
• تعمل حبوب المونج على زيادة مستويات مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الجلوتاثيون ، في بلازما الدم ، وتجدر الإشارة إلى أن حبة المونج تحتوي على فيتكسين وإيزوفيتوكسين ، والتي يمكن العثور عليها في الوركين من فول المونج بنسبة تصل إلى 96٪.
• بعض الدراسات العلمية التي أجريت على الفئران كانت كالتالي:
• هناك بعض الدراسات الأجنبية الأولية التي يقوم بها العلماء على الفئران وتم نشرها في المجلة الطب البديل والطب التكميلي المبني على البراهين في عام 2014 م ، تم الإبلاغ عن أن المستخلصات المائية المشتقة من حبوب المونج المنبثقة والمحمصة لها تأثير كبير في تخفيف الألم والالتهابات ، ويمكن أن تقلل من وذمة الأذن بسبب تأثيرها المضاد للالتهابات. آثار مضادات مستقبلات
• من المعروف أن مرض السكري ينقسم بشكل عام إلى نوعين: النوع الأول والنوع 2. وقد أجرى العلماء الدراسة التالية على الفئران المصابة بداء السكري من النوع الثاني ، ونشرت هذه الدراسة في المجلة. الكيمياء الزراعية والغذائية في عام 2008 م ، نصت على أن “مستخلصات نبت الفاصوليا” تساهم في خفض مستويات السكر في الدم ، وكذلك خفض مستوى الجلوكوز في الدم ، ومن هرمون الجلوكاجون الذي يتم إطلاقه عند انخفاض مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى ذلك. . تعمل “مستخلصات براعم الفاصوليا” على تحسين القدرة على تحمل الجلوكوز وتسمى “قيمة اختبار تحمل الجلوكوز” ولا تنسى أنها تزيد من مستويات رد الفعل المناعي ضد الأنسولين وتخفض مستوى الكوليسترول الكلي وكذلك الدهون الثلاثية ، وحتى يخفض نيتروجين اليوريا في الدم.
• عن المجلة العناصر الغذائية تم نشر دراسة أجريت عام 2018 على الفئران تفيد بأن حبوب المونج تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول ، بعد أن قسمت الدراسة الفئران إلى ثلاث مجموعات ، المجموعة الأولى أكلت حبوب المونج الكاملة ، المجموعة الثانية أكلت حبوب المونج المنبتة ، وأكلت المجموعة الثالثة مجموعة من الأشياء. يسمى الكازين. .الكازين“وذلك مع اتباع نظام غذائي للفئران بنسبة 20٪ من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول ، وكانت مدة التجربة 28 يومًا ، ونتيجة لذلك ، كان لدى كلتا المجموعتين اللتين تناولتا الماعز نسبة أقل من الكوليسترول في الدم مقارنة بالمجموعة التي تناولت الكازين ، هذا فقط؛ انخفضت مؤشرات تلف الكبد ، وانخفض مستوى الكوليسترول الكلي ، وزاد الكوليسترول الذي يفرز من الجسم عن طريق البراز ، وانخفض مستوى ترسب الدهون الكبدية.

فوائد الهريس للجسم

فوائد الهريس لمرضى السمنة
سبق أن ذكرنا أن المونج يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف ، ويساعد على إنقاص الوزن ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن مكونات المونج تقلل الجوع بسبب تأثيرها على هرمونات الجوع وتمنعها ، ومن الأمثلة على هذه الهرمونات هي “الجريلين” ، وكذلك زيادة هرمونات الشبع والشبع مثل “الببتيد ، الببتيد الشبيه بالجلوكاجون ، والكوليسيستوكينين.

مع تأثير الهريس على جميع هذه الهرمونات ، فهو يساعد بشكل فعال على إنقاص الوزن مع الشعور الدائم بالامتلاء والشبع دون الشعور بالجوع المرتبط عادة بالوجبات الغذائية.

من المؤكد أن مكملات حبوب مونج الحبوب الكاملة تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسمنة ، خاصة نتيجة استهلاك الدهون ، لأنها تقلل من تراكم الدهون وتقلل أيضًا من حجم الخلايا الشحمية في الجسم ، كما تعمل على تحسين حمل الجلوكوز ومقاومة الأنسولين ، حيث ذكرنا سابقًا ، من خلال زيادة حساسيته.

يساعد مكمل حبوب المونج أيضًا في التخفيف من الاضطرابات مثل اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون وكذلك شفاء واستعادة اختلال توازن الميكروبيوم الناتج عن ارتفاع استهلاك الدهون وإعادته إلى طبيعته ، وعلاج التنكس الدهني الكبدي ، والتعديل الهيكلي للنباتات المعوية.

تم ذكر كل ما تم ذكره عن علاجات الأمراض التي تقدمها حبوب مونج الحبوب الكاملة في مجلة المجلة الأوروبية للتغذية الذي نشر دراسة أولية أجريت على 32 فأر ذكر بعمر 4 أسابيع وتم تقسيم هذا العدد إلى 4 مجموعات ، 8 فئران لكل مجموعة ، كل مجموعة خضعت لنظام غذائي ، مجموعة واحدة خضعت لنظام غذائي طبيعي ، آخر تعرض لنظام غذائي عالي الدهون ، والآخر تم تعريضه لنظام غذائي عالي الدهون ولكنه مدعم بنسبة 30٪ دقيق حبوب مونج من الحبوب الكاملة وواحد بدون الوركين ، واستندت مدة التجربة إلى هذه النتائج. 12 أسبوعًا.

فوائد حبوب الهريس للحامل
كما ذكرنا سابقًا ، فإن كوبًا واحدًا من الهريس بحجم 202 جرام يوفر حوالي 80٪ من كمية الفولات التي تحتاجها المرأة الحامل ، وهذا يؤكد أهمية الهريس للحامل ، لأنه يقلل من معدل التشوهات الجنينية. فترة الحمل تمر بطريقة صحية دون مشاكل وتحسن صحة الجنين والأم.

من ناحية أخرى ، إذا كان الهريس لا يأكل بشكل كافٍ أو إذا حصل الجسم على نسبة كافية من حمض الفوليك ، فإن معدلات التشوهات الخلقية في الجنين ، وإلى جانب الهريس ، يجب أن تأكل المرأة الكثير من حمض الفوليك ، لكننا ننصح الهريس مثل. تحتوي على الحديد والبروتين والألياف والعناصر الهامة الأخرى المذكورة أعلاه.

كما نوصي النساء الحوامل بطهي الحبوب والبراعم جيدًا والابتعاد عن البراعم النيئة لأنها قد تحمل أي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى.

فوائد الهريس للعظام
يحتوي الفطر على العديد من العناصر المهمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والعديد من الفيتامينات ، وكلها تساهم في تعزيز صحة العظام.

فوائد الهريس للعضلات
من العناصر الأساسية التي يتكون منها المونج البروتين ، والذي يمثل حوالي 32.6٪ من هذه الحبوب ، كما أنه غني بالأحماض الأمينية ، خاصة تلك الأحماض الأمينية التي لا تتوفر في العديد من الحبوب الأخرى ، ومن المعروف أن البروتين هو المكون الرئيسي لتكوين العضلات ، لذلك يرغب الرياضيون في تناول كميات كافية من الهريس لتعزيز نمو العضلات والحفاظ على كتلة العضلات أثناء ممارسة الرياضة.

الأسئلة المتداولة حول الهريس

ما هي فوائد مونج لعملية التمثيل الغذائي؟
لا توجد معلومات متاحة حول فوائد نخاع العظام لعملية التمثيل الغذائي.

ما هي فوائد الهريس للرحم؟
لم تكن هناك معلومات متاحة حول فوائدها للرحم.

وهل هناك ضرر على الرجل إذا أكل الهريس.
كما لم تكن هناك معلومات متاحة تشير إلى أنه يضر الرجال بطريقة أو بأخرى.

ما هي فوائد الهريس للأطفال؟
على وجه الخصوص ، لا توجد معلومات متاحة في هذا الصدد ، ولكن يجب أن تعطي أطفالك حصتين ونصف يوميًا من البقوليات ، بما في ذلك المونج ، والجزء هو نصف كوب مطبوخ. يجب إعطاء أربعة أجزاء من البقوليات.

الضرر الذي يلحق بالعنقود يجب أن تكون حذرا منه

مستوى الأمان في الهريس الصالح للأكل
يمكنك تناول الهريس ضمن نظام صحي صحي ، كما أن الهريس مدرج في النظام الغذائي للمرأة قبل الحمل وأثناء الحمل ، وهو آمن للغاية بالنسبة لها ، وننصح النساء بعدم تناول الحبوب المهروسة نيئة ، ولكن يجب أن تكون بصحة جيدة. مطبوخ لتجنب العدوى البكتيرية.

موانع لاستخدام الهريس
لا توجد موانع لاستخدام المونج لقد تم إثبات ذلك ، ولكن براعم المونج يمكن أن تسبب التسمم الغذائي لأنها بكتريا ، لذلك يجب طهيها جيداً قبل الأكل.

تشمل أعراض التسمم الغذائي الإسهال وتقلصات البطن والحمى ، لذلك يجب طهي البراعم جيدًا لتجنب أي حالات تسمم تظهر أعراضها بعد 12 إلى 72 ساعة من تناولها.