طريقة عمل مرق اللحم البقري بالوصفة
مكونات
1 شريحة لحم بقري كاملة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
عود زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 كوب دقيق
علبة واحدة من شراب الشعير غير الكحولي
2 عود زعتر
2 مجذاف
2 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة
1 كوب معجون طماطم
1 لتر مرق لحم بقري
8 فصوص ثوم
10 حبات بطاطا حلوة صغيرة ، مقطعة إلى نصفين
6 حبات جزر مقطعة دوائر
1 كوب فطر طازج مقطع إلى أنصاف
2 كوب بصل صغير جدًا أو 1 كوب بصل مقطع
قليل من السكر
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
كيف تستعد
موسم اللحم مع الملح والفلفل
نضع الطحين في وعاء كبير ونقلب اللحم مع الدقيق ونخف الدقيق الزائد عن قطع اللحم ونتركه جانباً
سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة واشوي اللحم على دفعات حتى يصبح بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.
نضيف شراب الشعير إلى القدر ونضيف الزعتر وإكليل الجبل والطماطم ونقلب لبضع دقائق
يُضاف معجون الطماطم ومرق اللحم والملح والفلفل والسكر ومزيج البهارات المختلطة
غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر
نضيف البطاطس والجزر والبصل الصغير وحبوب الثوم ونضبط البهارات
غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الخضار
قدمي الحساء على طبق مع أرز أو خبز
يُزين بالبقدونس