من المهم أن تعرف كل أم وصفات الباذنجانوصفات الباذنجان اللذيذة أسهل طريقة يعتبر الباذنجان للأطفال من الأطعمة الغنية بالحديد والفيتامينات ، لكن الكثير من النساء يتجاهلن هذه الوجبة بدلاً من البحث عن وصفات جديدة.
هذا خطأ فادح لأن القيمة الغذائية للباذنجان مهمة جدا وضرورية لصحة أطفالنا ، وهناك العديد من وصفات الباذنجان للأطفال ، والتي أصبحت أجمل وألذ الأطعمة للأطفال والكبار ، لذلك علينا أن بحث. لأجمل الوصفات الضرورية لصحتنا وصحة الأطفال.
أفضل وصفات الباذنجان المجانية للأطفال ،
فتوش الباذنجان
وهو غذاء لذيذ وصحي للأطفال والكبار أيضًا ، ويتكون من الباذنجان والفلفل الأخضر والزيتون والطماطم والليمون والبقدونس الأخضر ، ويمكن تحضير الوصفة بعدة طرق.
مثل قلي الباذنجان ثم إضافة البهارات والطماطم المفرومة والفلفل والزيتون وبعض الخضار الأخرى إن وجدت.
مرصوصة
هو عبارة عن باذنجان مخلل بالثوم والفلفل والفلفل الحار ويمكن تحضيره بنقع الباذنجان في خليط من الثوم والفلفل الحار والفلفل وبعض الخل وتركه لمدة ساعتين ليذوق ويذوق بشكل رائع ولذيذ. ويستخدمه كثير من أهل بلاد الشام كفاتح للشهية قبل الوجبات.
وصفة الباذنجان باللحم بالكاري
تتكون الوجبة من قطع لحم الضأن والأرز والباذنجان وصلصة الصلصة والتي يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق طهي اللحم وتتبيله بالصلصة المتبله وإضافة الصلصة إلى الباذنجان.
نضيف الثوم والفلفل الحار والزنجبيل ، وكذلك الكزبرة إن أمكن ، ويقدم أطباقًا تتكون من الأرز في الوسط ، واللحم المتبل على اليمين ، والباذنجان المتبل بصلصة لحم الضأن على اليسار ، مما يجعلها وجبة لذيذة.
وصفة مغربية تسمى طبخ روح
وهي وصفة لطعام الباذنجان تتكون من الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وبعض التوابل.
مثل الكاري والفلفل الأسود ، يتم تحضيره عن طريق تقطيع الكوسة والباذنجان إلى قطع صغيرة ، ثم وضعهما في مقلاة ، وإضافة التوابل ، والفلفل الملون ، وقطعة من الزبدة ، وقليل من البصل ، ثم تقديمه عندما ينضج جيدًا.
وصفة تارت الباذنجان للأطفال
يمكن للأم أن تقنع أطفالها بتناول الباذنجان إذا لم يأكلوه من خلال ابتكار أفكار تجعل الطعام يبدو لذيذًا ومميزًا ، ومن هذه الوصفات وصفة كب كيك الباذنجان المصنوعة من الدقيق والبيض والبيكنج بودر وملعقة من السكر وقطعة زبدة.
تخلط المكونات لعمل الكب كيك ، لكن بدون الكثير من السكر ، على غرار السكر الذي تصنع منه الكب كيك.
وصفة بولونيز الباذنجان
تتكون من الباذنجان واللحم المفروم والطماطم والفلفل والبهاراتطرق شراء وتخزين التوابل وجوزة الطيب وطريقة طهي اللحم المفروم مع قطع الباذنجان والبهارات والطماطم وتقدم مع الخبز أو الأرز للأطفال.
فوائد الباذنجان للاطفال
الباذنجان من الأطعمة المفيدة جدًا لصحة الإنسان ، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة مثل القلي أو الطهي أو الشوي ، وهناك نوعان من الباذنجان ، النوع الأبيض ، ويتراوح لونه إلى البنفسجي ، والنوع الأسود. .
يمكن تقطيع الباذنجان إلى أشكال مختلفة ، أو يمكن أن يؤكل طازجًا أو نيئًا ، وهو أكثر تغذية من تناوله مطبوخًا.
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية بنسب مختلفة ، بما في ذلك السعرات الحرارية والسكريات والماء والألياف الغذائيةأهمية الألياف الغذائيةالحديد والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والزنك والبوتاسيوم.
بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات مثل ب1 ب2 ب3 ب5 ب6 فيتامين ج وحمض الفوليكهل يزيد حمض الفوليك التبويض والمكملات التي تعزز التبويض وفيتامين هـ.
من فوائد الباذنجانأهم الفوائد الصحية للباذنجان يتضمن أيضا:
الباذنجان غني بمضادات الأكسدة
لذلك فهو يحتوي على مادة تسمى الأنثوسيانين وهي الصبغة التي لها فوائد عديدة على صحة الأطفال والبالغين مما يجعلها عاملاً وقائياً من الأمراض الخطيرة وكذلك تقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الجسم.
الباذنجان مهم لتخثر الدم
لاحتوائه على فيتامين ك ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يستخدمون أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين وغيره.
الباذنجان غني للمنغنيز
يلعب دورًا رئيسيًا في تكسير البروتين وسكر الجلوكوز ، والمنغنيز عنصر مضاد للأكسدة وبالتالي فهو مفيد لأدمغة الأطفال ونموهم الطبيعي.
يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم
لاحتوائه على مركبات فينولية ، فإنه يثبط أيضًا بعض الإنزيمات التي تغير مستوى السكر في الدم وتمنع الإصابة بمرض السكري.
تحتوي قشور الباذنجان على مادة النسونين
وهو أمر مهم للغاية في الحد من حدوث عمليات بيروكسيد الدهون ، مما يجعله ضروريًا لصحة الدماغ ، وتجديد شباب العقل ، والمساعدة على التركيز والفهم.
يحتوي على أستيل كولين
لذلك يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم ، لذلك فهو مفيد لمرضى التوتر ، لأنه ينشط الجهاز العصبي المركزي ويقلل من فرط النشاط.فرط نشاط الطفولة وقلة الانتباه في الأطفال.
فوائد الباذنجان لانقاص الوزن
لأن الباذنجان يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية بسبب ارتفاع مستوى الألياف به ، والذي لا يساعد فقط في الشبع السريع ، ولكن أيضًا يقلل الوزن عند تناوله بدون قلي.
لكن بالإضافة إلى الأطعمة الصحية الخالية من الدهون الضارة والسمنة ، مع أهمية الحركة وممارسة الرياضة أو المشي بانتظام.
عيوب تناول الباذنجان
عيوب تناول الباذنجان عند بعض الناس:
- يفضل الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل تقليل تناول الباذنجان لاحتوائه على مركب السولانين الذي يمكن أن يزيد من آلام المفاصل.
- يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من نبات البيض تجنبها أو تقليلها ، وتشمل أعراض الحساسية حكة في الشفتين أو الحلق والسعال وآلام المعدة والقيء أو الإسهال.
- الباذنجان غير صحي للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو الأشخاص المعرضين له لاحتوائه على الأوكسالات التي يمكن أن تسبب حصوات الكلى.
- قد يعاني الأشخاص المصابون باضطرابات الجهاز الهضمي من بعض المشاكل في تناول الباذنجان النيء لاحتوائه على بعض المركبات الكيميائية ، لذلك ينصح هؤلاء الأشخاص بتناوله مطبوخًا أو مطهيًا.
متى يمكننا تقديم الباذنجان لأطفالنا
من الممكن البدء في تقديم طعام الباذنجان للأطفال من الشهر الثامن وحتى الشهر العاشر من حياتهم ، وإذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو في المعدة فمن الأفضل إعطائه الباذنجان بدون الجلد.
وصفات الباذنجان للاطفال
الباذنجان المهروس
يمكن تحضيره بسهولة عن طريق غسل الباذنجان وتقشيره وإزالة البذور وطبخه بالبخار أو تقطيعه إلى شرائح ووضعه في الفرن.
باذنجان مقشر بالجبن
المكونات هي الباذنجان والجبن المبشور وزيت الزيتون والريحان وتحضر الوجبة بتسخين الفرن ثم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ودهنها بزيت الزيتون ورش الريحان إن وجد ثم اتركها في الفرن لأحمق . ساعات على نار متوسطة ثم نرش الجبن المبشور ونعود للفرن لمدة دقيقتين.
باذنجان سوتيه
نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة مع القليل من البصل وبعض التوابل ثم نضيف مكعبات الباذنجان والفلفل والثوم وقطع الطماطم وبعض البهارات ويقلب لمدة عشر دقائق لينضج جيدا ثم . تقديم المعكرونة أو الخبز للأطفال.
وصفات الباذنجان للأطفال كثيرة ومتنوعة ، ويمكن للأم أن تقدم أحلى الأطباق مع الباذنجان وبعض الأطعمة البسيطة التي يسهل تحضيرها ، وبسبب غنى الباذنجان بالحديد وأهميته لمرضى فقر الدم ، يجب أن يكون وجبة أساسية. في حمية الأطفال.