يعتبر مسحوق الخبز صودا الخبز من الأسئلة الشائعة بين ربات البيوت اللواتي يرغبن في معرفة الفرق بينها وبين استخدامات كل مكون ، ولكن هناك اختلافات كثيرة بين صودا الخبز ومسحوق الخبز ، فلها استخدامات خاصة بها. ثلاثة. نهاية عالية سنخبرك بالفرق بينها وأفضل الطرق لاستخدامها.
هل صودا الخبز مسحوق خبيز؟
لكي تحضر ربة المنزل إحدى الوصفات ، تتطلب العديد من الوصفات مكونين أساسيين ، وتحديداً الحلويات التي يحتاجونها ، لكن عليك أولاً معرفة الفرق بينهما. صودا الخبز والبيكنج بودر لتختار بينهم وتستخدمهم وأنت تعرفهم ، وإذا احتجت إلى استبدال أحدهما بالآخر ، فكيف يمكنك فعل ذلك.
ما هو البيكنج صودا وما هو البيكنج بودر
ما هي صودا الخبز؟
صودا الخبز لها أكثر من اسم منها صودا الخبز وبيكربونات الصوديوم ، وتضاف للعديد من المخبوزات وصناعة الخبز والكعك وبعض أنواع المعجنات ، كما أنها ملح غير عضوي متاح. بأشكال مختلفة ويشير إلى إنتاج العديد من المنتجات.
كما أنه عنصر قلوي ونقي وهو أقوى في ثلاث مراحل من مسحوق الخبز ، فعند خلط صودا الخبز بمواد سائلة مثل الزبادي يحدث تفاعل كيميائي كبير بينهما ، مما ينتج عنه تكوين غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يرتفع مع درجة حرارة. الفرن ، مما يؤدي إلى انتفاخ المخبوزات ، لذلك يحتاج الخبز إلى القليل من الوقت للتخمير والتفاعل مع الخبز.
ما هو البيكنج بودر؟
في حين أن صودا الخبز أو صودا الخبز هي عكس ذلك ، فإن مسحوق الخبز هو مادة مخمرة ، مما يعني أنه يحتوي على قاعدة بيكربونات الصوديوم للعمل على ارتفاع المنتج ، ونشا الذرة الموجود في مسحوق الصودا ، إذا تمت إضافته بهدف تخزين العجين لفترة لمنع الحمض من التنشيط أثناء التخزين.
ما هو البيكنج صودا وما هو البيكنج بودر
هل يمكن استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز؟
هناك العديد من الوصفات التي تتطلب استخدام صودا الخبز ، وبعضها يتطلب إضافة البيكنج بودر ، ولكل منها استخدام منفصل عن الأخرى ، حيث تضفي صودا الخبز طعمًا مرًا في بعض الوصفات ، لذلك يجب الالتزام بمكوناتها. الوصفة. أثناء استخدامه.
لذلك عندما تتطلب الوصفة صودا ، يمكن حذفها واستبدالها بمسحوق الخبز ، ولكن يجب استخدامها ثلاث مرات أخرى حتى تحصل على الارتفاع المطلوب عند تحضير البضائع المخبوزة.
عند استبدال البيكنج بودر بصودا الخبز ، من الضروري استخدام مكون حمضي قوي للتفاعل معه وإعطاء المخبوزات اللازمة ، وفي هذه الحالة قد يتغير طعم الوصفة.
كيفية اختبار فعالية مسحوق الخبز وصودا الخبز قبل الاستخدام
يتفاعل مسحوق الخبز مع الرطوبة والحرارة ، لذلك عند اختبار مسحوق الخبز ، أضف ملعقة صغيرة منه في 1/2 كوب من الماء الدافئ.إذا كان نشطًا ، فسوف يطلق العديد من الفقاعات وإذا لم يطلق أي فقاعات ، . غير قابل للإستخدام.
بالنسبة لبيكربونات الصودا ، فإنها تتفاعل مع الحموضة ، لذلك يتم اختبارها بإضافة كمية صغيرة من عصير الليمون أو الخل ، وإذا كانت نشطة ، فإنها ستطلق العديد من الفقاعات ، ولكن إذا لم تتفاعل ، فهي غير صالحة وليست كبيرة. ليحل محل.
مساوئ استخدام البيكنج بودر وبيكربونات الصودا
والسؤال الذي يخطر ببال كثير من ربات البيوت هو ما إذا كان استخدام هذه المكونات ضارًا أم لا ، والإجابة أنه لا ضرر من استخدامها ، ولكن الإفراط في تناول المخبوزات أمر غير صحي وأن هناك الكثير من الضرر. فيه. لذلك يجب تناوله باعتدال.