الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ينصح بتناولها عند اتباع نظام غذائي ، ولكن هل الشوفان نشوي؟ وما هو عدد السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية للجسم؟ ، هل هذا ما سنتعرف عليه بالتفصيل في المقال التالي.
هذا الموضوع يحتوي على …
- هل الشوفان نشوي؟
- كم عدد السعرات الحرارية في الشوفان؟
- القيمة الغذائية للشوفان
- المكونات الغذائية لدقيق الشوفان
- هل الشوفان يسبب التسمين؟
- هل الشوفان يرفع السكر؟
- 3 ملاعق كبيرة من الشوفان كم عدد السعرات الحرارية؟
- هل الشوفان مسموح به في الكيتو؟
- هل يعتبر خبز الشوفان نشا؟
هل الشوفان نشوي؟
الشوفان عبارة عن نشا يحتوي على كربوهيدرات ، ولكن هذه النشويات هي مركبات تعمل على إبطاء عملية الهضم والتحكم في مستويات السكر في الدم ، والنشويات عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز وهي متوفرة في 3 أشكال: “النشويات يتم هضمها بسرعة” كما هي. يتحلل ويمتص بسرعة ، وهو ما يمثل 7٪ من إجمالي الكربوهيدرات في الشوفان.
بطء الهضم وامتصاص “النشويات بطيئة الهضم” تمثل 22٪ من إجمالي الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، والنوع الثالث هو “النشا المقاوم” الذي يمثل 25٪ من الكربوهيدرات الكاملة في الشوفان ، أي. التي تتميز بتعزيز صحة الأمعاء من خلال تغذية البكتيريا المفيدة التي تحتوي عليها.
كم عدد السعرات الحرارية في الشوفان؟
يتميز الشوفان بقيمته الغذائية العالية وقلة السعرات الحرارية ، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، و 100 جرام من الشوفان تحتوي على 379 سعر حراري.
القيمة الغذائية للشوفان
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الشوفان هي كما يلي:
- 10.84 مل من الماء.
- 379 سعرات حرارية
- 13.15 جرام من البروتين.
- 6.52 جرام من الدهون
- 67.7 جرام من الكربوهيدرات.
- 10.1 جرام من الألياف.
- 0.99 جرام من السكريات.
- 52 مجم من الكالسيوم.
- 4.25 جرام من الحديد.
- 138 مجم مغنيسيوم.
- 410 مجم فوسفور.
- 362 مجم بوتاسيوم.
- 6 مجم صوديوم.
- 3.64 جرام من الزنك
- 0.391 جرام من النحاس.
- 28.9 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 0.46 مجم من فيتامين ب 1.
- 0.155 مجم من فيتامين ب 2.
- 1.125 مجم من فيتامين ب 3.
- 32 ميكروجرام حمض الفوليك.
- 40.4 مجم من الكولين.
- 0.42 مجم من فيتامين هـ.
- 2 ميكروجرام من فيتامين ك.
المكونات الغذائية لدقيق الشوفان
- الألياف الغذائية:
يحتوي دقيق الشوفان على نوعين من الألياف ، الأول هو الألياف غير القابلة للذوبان ، وهي المسؤولة عن تقليل الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز ، وهذه الألياف لا تخمرها البكتيريا النافعة في الأمعاء ، أما النوع الثاني من الألياف فهو قابل للذوبان في الماء ويحتوي على بيتا آن. -جلوكان.
يتميز هذا النوع بإعطائك الشعور بالشبع وبالتالي يقلل من كمية الطعام التي من المفترض أن تتناولها وبالتالي يقلل من وزن الجسم ، بينما يساعد بيتا جلوكان على التحكم في مستويات الأنسولين والسكر في الدم وتقليل المستويات الضارة وزيادة الكوليسترول. تكاثر البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- البروتينات والدهون
يعتبر الشوفان ًا جيدًا للبروتين ، لكنه لا يوفر جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، كما يحتوي الشوفان النقي على بروتين “أفينين” وهو مشابه في تركيبته لـ “الغلوتين” ، كما أن الشوفان يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. الذي يحتوي على 3.6 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية ، بالإضافة إلى نسبة صغيرة جدًا من الدهون المشبعة
- مضادات الأكسدة
الشوفان غني بمضادات الأكسدة مثل حمض الفيروليك ومركبات نباتية تسمى بوليفينول ، والشوفان فريد من نوعه في هذا النوع من مضادات الأكسدة “أفينانثراميد” ، المعروف بخصائصه المضادة للحكة والالتهابات ويساهم في تمدد الأوعية الدموية وبالتالي أفضل. تدفق الدم.
- الفيتامينات والمعادن
الشوفان غني بالزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم ، ويحتوي على نسبة عالية من المنجنيز الذي يلعب دوراً هاماً في نمو الجسم وتطوره – مهم لصحة القلب وفيتامين ب 1 والحديد.
هل الشوفان يسبب التسمين؟
لا ، لكنها تلعب دورًا كبيرًا في إنقاص وزن الجسم ، لأنها تعتبر من الوجبات الرئيسية التي تدخل في النظام الغذائي الذي يتم اتباعه في النظام الغذائي ، وذلك لقلة السعرات الحرارية فيها.
هل الشوفان يرفع السكر؟
لا ، فهو يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ، على الرغم من أن النشويات تفعل ذلك ، لكنها معقدة وتبطئ عملية الهضم.
3 ملاعق كبيرة من الشوفان كم عدد السعرات الحرارية؟
توفر ملعقة الشوفان النيئة 14 سعرًا حراريًا ، لذا تحتوي ثلاث ملاعق كبيرة منها على 42 سعرًا حراريًا.
هل الشوفان مسموح به في الكيتو؟
لا يحفز الشوفان عملية الكيتوزية ، لأنه لا يدعم الدهون في الجسم ، بل يزيد من محتوى الكربوهيدرات ، وبالتالي يمنع تناوله في نظام كيتو الغذائي ، وتحديداً في النظام الغذائي الكيتوني القياسي ، والذي يكون فيه. يجب أن يتراوح الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات بين 20 إلى 50 جرامًا.
هل يعتبر خبز الشوفان نشا؟
نعم ، لكنه أفضل بديل لخبز الدقيق الأبيض حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ، ويعطي الشعور بالشبع وله قيمة غذائية عالية ، والدليل على ذلك أنه شريحة رقيقة من خبز الشوفان. يحتوي على 73 سعرة حرارية.
في النهاية أتمنى أن يكون لدي العديد من الأسئلة للإجابة عنها حول “هل الشوفان نشوي؟” إذا كانت لديك أي أسئلة ، فاتركها في التعليقات وسنعاود الاتصال بك على الفور.
قد تكون أيضا مهتما ب:
- أفضل خصائص الشوفان للنظام الغذائي وخصائص الشوفان للتخسيس
- طريقة عمل الشوفان بالحليب على الفطور