جذور الشمندرالفوائد الرئيسية للبنجر هو نوع من الخضروات الجذرية يزرع سنويًا ويسمى أيضًا البنجر ويتم توزيعه سنويًا على شكل بذور تستغرق فترة من 5 إلى 10 أيام لتنبت وتنمو وتنمو لتصبح جذعًا كرويًا وتنمو. الأوراق ، وهي من أندر الثمار التي يتم تناولها أو إضافتها إلى نظامنا الغذائي بشكل يومي خلافا لما أظهرته الدراسات والأبحاث العلمية حول هذا النبات ، وتحتوي على العديد من العناصر والمواد المفيدة جدا للبنجر. في القرن السادس عشر لإضافة الأصباغ إلى الأطعمة ، ثم في العصر الفيكتوري كانت تستخدم لصنع صبغات الشعر.عيوب صبغ الشعر أثناء الحمل يستخدمه الروس في الحساء ، ويستخدمه الأستراليون في البرغر ، ويمكن استخدامه أيضًا كعصير في بعض الأماكن.
أصناف البنجر
توجد عدة أنواع من البنجر أو البنجر وهي كالآتي:
- يستخدم البنجر الأحمر وهو النوع الأكثر شيوعًا في الحميات الغذائية بشكل غير مباشر ، ويمكن سلقه ومخلله وتقديمه مع السلطات ، ويعتبر من أصح أنواع السلطات ، وتعتبر أوروبا موطنها الأصلي.
- يتم الحصول على بنجر السكر ، وهو ال الرئيسي للسكر الأبيض ، بقوامه الأبيض بعد المعالجة.
كيفية تخزين البنجر
عندما يمكن تخزين البنجر على شكل عصير ، ولكن لا يمكن تخزينه لفترة طويلة ، حيث يوصى باستخدامه على الفور لسببين ، وهما الأكسدة التي يمكن أن تتحلل كعصير والحرارة المتولدة منه أثناء العصر. الليمونطريقة عمل عصير الليمون المنعش بالنعناع هو أو أي فاكهة أخرى تحتوي على حامض الستريك ، تساعد على إطالة عمرها كعصير ، ويجب وضعها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ، ويفضل استخدامها كعصير أو خام لأنها تفقد قيمتها الغذائية في الطهي.
فوائد البنجر
للبنجر العديد من الفوائد التي تفيد الجسم ، ومنها:
- يقوي الشمندر جهاز المناعة في الجسم لاحتوائه على فيتامين سي والألياف والبوتاسيوم الذي يقوي العضلات ، كما يحتوي على المنغنيز وهو منشط علمي للعظام والكلى والبنكرياس ، كما يحتوي على فيتامين ب وحمض الفوليك الذي يساعد في تقليل حدوث العيوب الخلقية إلى حد ما.
- يقي الشمندر من الإصابة بالسرطان ، وذلك لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تمنحها اللون القرمزي وتساعد على الوقاية من السرطان ، كما تساعد في علاج البنكرياس.علاج التهاب البنكرياس الحاد والمزمن وما أسبابه وأعراضه؟ سرطان البروستاتا والجلد والثدي يبطئ نمو الأورام.
- يعمل عصير البنجرفوائد عصير البنجر لخفض ضغط الدم عند الانسان يخفض ضغط الدم لاحتوائه على كميات كبيرة من النترات ، وبالتالي فإن كوبًا من عصير البنجر يخفض ضغط الدم بحوالي 4 إلى 5 درجات.
- يزيل البنجر السموم تعمل أصباغ البنجر على إزالة السموم من الجسم وتطهير الدم والكبد.
- يفيد الشمندر للشعر ، لأنه يساعد على نمو الشعر ويقلل من معدل تساقط الشعر ، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يعتبر البنجر مفيدًا جدًا لمرضى السكر ، لاحتوائه على حمض ألفا ليبويك ، الذي ثبت أنه يخفض مستويات الجلوكوز ، ويزيد من حساسية الأنسولين ويمنع التغيرات الناتجة عن الإجهاد التأكسدي ، وخاصة لمرضى السكر ، وبالتالي يقلل من الوفيات.تعرف على أغرب حالات الوفاة في العالم بسبب أمراض القلب والسكري.
- يعزز البنجر العملية الجنسية لأنه يزيد من تدفق الدم في المناطق التناسلية ويزيد الهرمونات الجنسية مما يزيد من الإثارة الجنسية ، كما أنه يعمل على تحسين جودة الحيوانات المنوية وبالتالي زيادة الخصوبة.
- يستخدم البنجر كعلاج للاكتئاب ويعمل على الاسترخاء والشعور بالراحة والتفاؤل مثل الشوكولا.
- يستخدم البنجر في علاج الجروح كما يستخدم في علاج الحمى.
- يفيد البنجر الجلد عن طريق وضع عصير البنجر على الوجه من خلال قطعة قطن وتركه لمدة عشر دقائق على الأقل ، مرة في الأسبوع ، لإضفاء جمال ولمعان على البشرة.
- يعتبر البنجر مفيدًا جدًا لفقدان الوزن لاحتوائه على الألياف التي تساعد في عملية التخسيس.
- يعالج البنجر فقر الدم وفقر الدم لاحتوائه على الحديد ومضادات الأكسدة.
الآثار الجانبية للبنجر
هناك عدد من الآثار الجانبية من تناول البنجر ، والتي تتلخص في الآتي:
- يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم إلى تحويل النترات إلى نترات حتى تكون ضارة عند استخدامها.
- يمكن أن يسبب حصوات ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى تناول البنجر.
- قد يسبب بولًا ورديًا أو برازًا أسود داكنًا مصحوبًا بحالات حمراء.
- قد يسبب اضطراب في المعدة والغثيان.
- يجب تجنب تناول البنجر إذا كنت تعاني من حصوات المرارة.
قد تكون هذه الأضرار مخيفة للبعض ، لكن بالمقارنة مع الفوائد الهائلة التي نحصل عليها من تناول البنجر ، سواء كان طازجًا أو على شكل عصير ، فإنها تظهر فقط قطرة في المحيط ، لذا تناول البنجر ، ولكن بكميات معقولة وليس كذلك. تبالغي.