هناك العديد من الوصفات السهلة والبسيطة لمعمول كيري لكنها تمنحك مذاقا راقيا منها معمول كيري اللذيذ حسب مشاعل الطريفي حيث تحتوي جبنة كيري على مكونات عجين مما أعطاها نكهة خاصة.
معمول كاري لذيذ من مشاعل الطريفي
يريد الشيف أن يمنحك الطريقة الصحيحة لجعل المعمول ناجحًا ويذوب في الفم نتيجة لنعومته ، وللحصول على معمول كيري ، اعطيه المكونات التالية.
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- 8 قطع جبنة كيري تعادل 145 جرام
- 2 واط من الزبدة تعادل 200 جرام
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب حليب بودرة
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بهارات المعمول
- جزاء ملح بسيط
مكونات الحشو
- كوب تمر بعد إزالة النوى
- ملعقة صغيرة زبدة
- رشة هيل
- قرصة القناة
طريقة العمل
- في وعاء بحجم مناسب ، أضيفي كل من المكونات الجافة: الدقيق والسكر البودرة والحليب المجفف والبيكنج بودر والفانيليا وتوابل المعمول ورشة ملح.
- امزج المكونات جيدًا باستخدام يديك للتأكد من امتزاجها جيدًا.
- في وعاء الخلط ، أضيفي الزبدة والجبن واخلطيهم جيدًا.
- إقرئي أيضاً: طريقة عمل المعمول بجبنة كيري بالصور
- ثم تضاف المكونات الجافة الأخرى تدريجيًا وتخلط حتى تمتزج تمامًا ، وفي النهاية تحصل على عجينة متماسكة وناعمة وناعمة.
- إذا لم يتوفر الخلاط ، أضف الزبدة والجبن إلى المكونات الأخرى وتأكد من عجنها جيدًا.
- اتركي العجين قليلاً ليرتاح حتى يسهل التعامل معه.
- في هذه الأثناء ، اخلطي معجون التمر مع الزبدة والهيل والقرفة.
- نقطع العجينة إلى قطع مستديرة متساوية ، ونضع بعضًا من حشوة التمر في كل منها ، ثم شكلها باستخدام قوالب المعمول.
- سخني الفرن على نار خفيفة ، ثم أحضر صينية مدهونة بالزيت الكافي لتكديس قطع المعمول ، مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- ضعي الصينية في الفرن من الأعلى والأسفل لمدة عشر دقائق ، حتى يتحول لون الكيري إلى المعمول الذهبي.
- اتركيها لتبرد تمامًا بعد إخراجها من الفرن ، وقبل تقديم معمول كيري اللذيذ ، رشي القليل من السكر البودرة وقرصوا القرفة على الوجه.
نصائح للمعمول اللذيذ
- تأكد من أن الزبدة والكاري في درجة حرارة المطبخ حتى يكونا متجانسين بسهولة مع باقي المكونات.
- تعتبر بهارات المعمول مهمة جدا لأنها تعطي المعمول طعم لذيذ ومميز ، لأنها مصنوعة من الشمر واليانسون والمستكة والمحلب.
- إذا كنت ترغب في الحصول على طعم حلو للمعمول ، يمكنك إضافة ربع كوب آخر من السكر.
- يمكن استبدال الحشوة بالجوز أو الكراميل أو الفستق.
- يتم تخزين المعمول في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة المطبخ بحيث يمكن استخدامه في غضون أسبوعين من الخبز.
باتباع الخطوات السابقة ، ستحصلين على معمول لذيذ يتم تحضيره بطريقة سهلة ، وفي نفس الوقت يمنحك طعمًا رائعًا بفضل أسلوبه الإبداعي وحشوته اللذيذة.