الفواكه المجففة هي ثمار يتم تجفيفها بشكل طبيعي أو صناعي باستخدام آلة تجفيف مثل الفواكه المجففة الشائعة. العنب والتمر والبرقوق (البرقوق المجفف) والتين والمشمش.فوائد المشمش يتم أيضًا تقديم الخوخ والفواكه مثل المانجو والأناناس والتوت المجفف والطماطم ، ولكن غالبًا ما يتم تجفيفها بالسكر المضاف.
تتمتع الفواكه المجففة الجيدة بعمر طويل وبالتالي يمكن استخدامها كبديل جيد للفاكهة الطازجة ، في حالة عدم توفر بعض ثمار الموسم.
كيف تجف الثمار؟
التجفيف طريقة معروفة لحفظ الفاكهة في حالة عدم وجود ثلاجة ، وتعتبر الفواكه المجففة وجبات خفيفة صحية ، وقد تم تناولها منذ آلاف السنين في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.الوجود المسيحي في الشرق الأوسطالتمر من أوائل الفواكه المجففة التي يتم تناولها.
يتم الحصول على الثمار المجففة بإزالة الماء الذي تحتويه ، بتأثير الشمس ، أو بواسطة آلة خاصة تسمى المجفف ، حيث يتبخر الماء من الفاكهة أثناء التجفيف ، وتتركز السكريات الطبيعية الموجودة فيها.
القيمة الغذائية
يمكن أن تكون الفواكه المجففة ًا لمضادات الأكسدة والمشمش المجفف والخوخالقيمة الغذائية وفوائد البرقوق المجفف كما أنها مصادر مهمة للكاروتينات ، وهي مادة يعالجها جسمك بفيتامين أ. كما يحتوي البرقوق والعنب والمشمش على الحديد.
الشراء والتخزين
- يوصى بشراء الفاكهة المجففة من متجر البيع بالجملة لتوفير المال ، كما يفضل تناول الفاكهة المجففة بدون سكر مضاف والتحقق من ذلك في قائمة المكونات.
- قم بتخزين الفواكه المجففة في عبوات محكمة الإغلاق لحفظها ، ويمكن تخزينها لعدة أشهر إذا تم تغليفها بإحكام وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
- ضعه في مكان بارد وجاف كخزانة.
- لإطالة العمر الافتراضي (حتى عام واحد) ، يجب تبريده في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام.
فوائد الفواكه المجففة
الأساسية
تحتوي الفواكه المجففة على ألياف أكثر بستة أضعاف من الفاكهة الطازجة (حوالي 15 جرامًا من الألياف لكل مائة جرام) ، وتعزز العبور المعوي وتمنع الإمساك.طرق طبيعية لعلاج الإمساكالتين المجفف خاصةأهم فوائد التين المجفف.
طاقة
يمكن للفواكه المجففة أن تعمل ككبسولات للطاقة حيث يضمن سكرها كمية عالية من السعرات الحرارية وهو أمر رائع لمكافحة التعب وزيادة الأمل.كيف يحول الأمل الشخص العادي إلى شخص محب وناجح؟يجد الرياضيون والأطفال والنساء الحوامل الشريك المثالي في تناول الفاكهة المجففة.
قليل الدهون
وهذه المعرفة الفريدة ستسعد أصحاب الحمية ، بالنظر إلى الرأي السائد حول الفواكه المجففة ودورها في زيادة الوزن.أسباب زيادة الوزن على الرغم من تناول كميات أقل يسميها متشككة ، ولكن على الرغم من كونها عالية السعرات الحرارية ، إلا أنها لا تزال منخفضة الدهون.
حفنة من البرقوق (25 جرامًا) تحتوي على حوالي 40 سعرًا حراريًا ، والتين المجفف 62 سعرة حرارية ، والتمر 75 سعرة حرارية ، والزبيب.كيفية صنع الزبيب في المنزل 80 كالوري
قيمة غذائية عالية
توفر الفواكه المجففة الكثير من المعادن والفيتامينات التي سوف يشكرك جسمك عليها: الكالسيوم والحديد والمغنيسيومما هو المغنيسيوم وفوائده البوتاسيوم ، فيتامين أ (بيتا كاروتين) ، فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، كل هذه الفيتامينات تساعد على تقوية العظام والعضلات وتقليل التعب وتحسين الصحة ، ربما لم تكن تعرف قيمتها الغذائية الأعلى بكثير. – ما يصل إلى خمس مرات – من الفاكهة الطازجة ، لماذا؟ ببساطة لأنه عندما تجف الفاكهة الطازجة ، يختفي الماء وتتركز العناصر الغذائية إلى أقصى حد.
تعزيز صحة القلب والعظام
يساعد المحتوى العالي من البوتاسيوم على طرد السوائل الزائدة والصوديوم ، وهو مفيد أيضًا للعضلات ، لذا فهو يتميز بشكل خاص بما يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.
ولصحة العظام ، تم تأكيد القدرة على تقوية التين المجفف بفضل محتواه العالي من الكالسيوم.
مضاد للأكسدة
تعمل البوليفينول والكاروتينات والفيتامينات A و E الموجودة في الفواكه المجففة بشكل فعال ضد شيخوخة الجلد والجسم ، وكما هو معروف ، لا يوجد علاج أفضل للتجاعيد من تناول مضادات الأكسدة الطبيعية.
بصرف النظر عن كونها لذيذة وسهلة الاستخدام ، سواء كوجبة خفيفة بين الوجبات أو كحلوى أو كعنصر في وصفات لذيذة للغاية ، فإن الفواكه المجففة تضيف نكهة لذيذة وصحية إلى نظامنا الغذائي.
الاستهلاك الصحي للفواكه المجففة
من الأفضل أن تبدأ اليوم بتناول مجموعة من الفواكه المجففة لمنح الجسم بداية نضرة وصحية كل صباح وقضاء يوم حيوي مليء بالطاقة.
يمكن تناوله كوجبة خفيفة قبل الغداء أو في المساء ، فهو يوفر الطاقة لمواصلة الروتين.
يجب تناوله باعتدال لأنه مليء بالسعرات الحرارية ، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ك مثالي للطاقة والألياف ، لذلك من الأفضل تناوله باعتدال للحصول على نتائج صحية.
محتوى السكر المعتاد لبعض الفواكه المجففة هو كما يلي:
| محتوى السكر الطبيعي في بعض الفواكه المجففة | |
| فاكهة مجففة | ٪ سكر عادي |
| زبيب | 59 |
| تواريخ | 64 – 66 |
| خوخ | 38 |
| مشمش | 53 |
| تين | 48 |
من الأفضل تناولها مباشرة كوجبات خفيفة بين الوجبات ، إذا كان جسمك يحتاج إلى طعام في غضون ساعتين بعد تناول الوجبات.
طريقة أخرى لإدراجه في نظامك الغذائي هي في شكل سوائل ، مثل إضافته إلى اللبن المخفوقطريقة عمل ميلك شيك الأوريوأو الزبادي أو العصير.
تجنب تناول الفاكهة المجففة في وقت متأخر من الليل.