يحتاج البشر إلى حوالي 50 عنصرًا غذائيًا للبقاء على قيد الحياة ، ويجب استهلاك كمية معينة من كل من هذه العناصر الغذائية يوميًا ، اعتمادًا على الاحتياجات الفردية ، من أجل النمو والعيش حياة طويلة وصحية ومنتجة.
عندما لا يتم استهلاك أي مغذيات ، أو عندما يتم استهلاك الكثير أو القليل جدًا ، يعيق النمو والتنمية وتتدهور الصحة.
معلومات عن نظام غذائي متوازن
- إن تناول جميع الطاقات والعناصر الغذائية اللازمة لنمو وتجديد وعمل الجسم بكميات كافية واستخدامها السليم في الجسم يسمى “التغذية الكافية والمتوازنة” ، والتغذية الكافية والمتوازنة هي أساس الحفاظ على الصحة. . والوقاية من الأمراض.
يمكن تعريف مظهر الأشخاص الذين يتمتعون بتغذية كافية ومتوازنة على النحو التالي:
- مظهر صلب.
- تحرك وانظر بعناية.
- البشرة موحدة ، ناعمة ، رطبة ، وردية قليلاً.
- شعر نابض بالحياة ولامع.
- عضلات طبيعية قوية ومتطورة.
- أيدي وأقدام ناعمة متطورة بشكل جيد.
- من لا يشتكي من الصداع في كثير من الأحيان ولديه شهية ومستعد للعمل.
- وزن الجسم يتناسب مع الطول والعمر.
- شخصية ذات نمو عقلي وروحي واجتماعي طبيعي والقدرة على العمل بشكل مستمر.
ما هي التغذية غير المتوازنة؟
يمكن أن تحدث التغذية غير الكافية في الحالات التالية:
- عندما لا يمكن تناول المغذيات على مستوى احتياجات الجسم ، عندما لا توجد طاقة كافية وعندما لا تتشكل أنسجة الجسم.
- إذا أكل الإنسان أكثر من اللازم ، فإنه يحصل على المزيد من العناصر الغذائية ، وبعض العناصر الغذائية التي يتم تناولها تتراكم الكثير من الدهون في الجسم وتضر بالصحة.
- بينما يأكل الشخص كثيرًا ، يتم فقد بعض العناصر الغذائية عندما لا يستطيع اتخاذ القرار الصحيح أو تطبيق طريقة الطهي الخاطئة. المعروفة باسم “التغذية غير المتوازنة”. “.
- إن جسم الشخص الذي يعاني من سوء التغذية وعدم التوازن لا يقاوم الميكروبات ، ويسهل عليه المرض ويعود بصعوبة ، وحيث لا توجد عناصر غذائية كافية لا يستطيع الجسم أداء وظيفة تلك العناصر الغذائية ، ويتداخل مع عمل الجسم وتحدث الأمراض.
- النظام الغذائي غير المتوازن يقلل من قدرة الشخص على العمل والتخطيط والإبداع ، والشخص السليم منتج. يتم وضع أساس الصحة مع التغذية الكافية والمتوازنة.
- الأفراد الذين يعانون من التخلف العقلي والجسدي ، أولئك الذين يعانون من التعب والكسالى والمرض بسبب التغذية غير الكافية وغير المتوازنة ، تثقلهم الحياة.
يمكن تعريف ظهور الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية وغير المتوازن على النحو التالي:
- جسم بطيء ، متردد ، منحني.
- انتفاخ؛
- مختلف الجروح وخشونة الجلد.
- كثرة الشكاوى من الصداع.
- الشهية المنخفضة وغير المنتظمة.
- يعد التخلف العقلي وعدم التوازن في الموقف والحركات علامات على سوء التغذية التدريجي. تعتبر زيادة الوزن بشكل عام من أعراض النظام الغذائي غير المتوازن مقارنة بالطول والعمر ، أي السمنة ، وتعتبر مرضًا.
- ليس من الصواب تحديد ما إذا كان الأفراد في المجتمع لديهم نظام غذائي مناسب ومتوازن من خلال النظر إلى مظهرهم وحده ، يمكن تحديد الحالة التغذوية للأفراد في المجتمع من خلال الأساليب العلمية.
- الرضع المصابون بسوء التغذية هم الرضع والأطفال والشباب والنساء في سن الإنجاب والحوامل والمرضعات وكبار السن والعاملين. أهمية.
- في هذا الصدد ، من المهم للغاية زيادة الوعي بالتغذية الصحية من خلال التثقيف الغذائي لمنع التغذية غير المتوازنة. ما هي الأطعمة الموجودة في نظام غذائي متوازن؟
معلومات عن نظام غذائي متوازن… أهم العناصر الغذائية
يشمل النظام الغذائي الصحي والمتوازن مجموعات غذائية مهمة وأساسية وهي:
- خضروات.
- النتائج.
- الكربوهيدرات.
- بروتين.
- منتجات الألبان.
- خضروات.
يمكننا تقسيم الخضار إلى 5 مجموعات فرعية:
- الخضار الورقية الخضراء.
- خضروات حمراء أو برتقالية.
- خضروات نشوية.
- الفول والبازلاء.
- خضروات أخرى مثل الباذنجان والكوسا.
- من الضروري تناول أنواع مختلفة من الخضار للحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية ولتجنب المشاكل الصحية المحتملة المتعلقة بالتغذية ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا بتناول 5 مجموعات مختلفة من الخضار كل أسبوع.
- يمكنك أن تأكل الخضار نيئة أو مطبوخة ، لكن تجدر الإشارة إلى أن بعض القيم الغذائية تفقد عند طهي الخضار ، وطرق مثل القلي العميق ستضيف زيتًا إضافيًا إلى طبقك.
النتائج:
- يوصي خبراء التغذية بتناول الفاكهة نفسها بدلاً من عصير الفاكهة في نظام غذائي متوازن يحتوي عصير الفاكهة على عدد أقل من العناصر الغذائية.
- كما أنه يخلق مدخولًا غير ضروري من السعرات الحرارية بسبب السكر الزائد أثناء الإنتاج ، يجب استبدال الفاكهة الطازجة أو المجمدة والفواكه المعلبة بالشراب.
الكربوهيدرات:
- هناك نوعان من الكربوهيدرات: الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المكررة.
- تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: النخالة ، والبذرة ، والسويداء ، ويهضم جسم الإنسان الحبوب الكاملة بشكل أبطأ ، مما يعني ارتفاعًا أبطأ في نسبة السكر في الدم (انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم).
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب الكاملة على ألياف وبروتين أكثر من الكربوهيدرات المكررة.
- تتم معالجة الكربوهيدرات المكررة ولا تحتوي على المكونات الثلاثة الأصلية ؛ لأنه يحتوي على نسبة أقل من البروتين والألياف ، يمكن أن يسبب ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم.
- اعتمد “هرم التغذية المتوازنة” القديم على الكربوهيدرات ، مما يعني أن معظم السعرات الحرارية اليومية للفرد تأتي من الحبوب ، لكن المعلومات الحالية تشير إلى أن الكربوهيدرات تتكون من نصف طبق فقط ، وعلى الأقل نصف الحبوب التي يأكلها الشخص اليومي. يجب أن تكون الحبوب الكاملة.
تشمل الحبوب الكاملة الصحية:
- أرز بني
- شعير.
- القمح الأسود.
البروتينات:
- يجب أن تحتوي الوجبات الغذائية للجميع من جميع الفئات العمرية على نسبة عالية من البروتين ، ويجب أن يكون ربع طبق الشخص في البروتينات. تلعب البروتينات في نظام غذائي متوازن دورًا مهمًا في الشعور بالشبع وتأخير الجوع.
تشمل خيارات البروتين الغذائي ما يلي:
- لحم بقري.
- الدجاج والأوز والديك الرومي.
- سمك.
- الفول والبازلاء والبقوليات.
منتجات الألبان:
الحليب هو حيوي للكالسيوم وبعض منتجات الصويا توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأنواع قليلة الدسم حيثما أمكن ذلك.
- الجبن المنزلي.
- حليب قليل الدسم.
- زبادي.
- حليب الصويا.
- قد يفضل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز المنتجات منخفضة اللاكتوز أو الخالية من اللاكتوز أو يختارون مصادر الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى المحتوية على فول الصويا.
إن معرفة النظام الغذائي المتوازن تدور حول الطعام الذي يجب تضمينه في جميع وجباتنا لضمان استفادة أجسامنا من جميع العناصر الغذائية التي تقوينا وتحمينا من الأمراض. هذه الأطعمة.