عند طهي الطعام ، يجب على المرأة استخدام مادة دهنية معينة لإعطاء الطعام طعمًا دقيقًا ولذيذًا ، ولكن قبل استخدام أي مادة دهنية ، يجب التأكد من أنها لن تسبب أي ضرر جسيم للصحة حتى يصيب الشخص. لا تصاب بأمراض مثل السمن.
ومن الأمثلة على تلك المواد التي يشيع استخدامها من قبل جميع النساء السمن أو الزبدة أو الزيت ، ولكن جميعها لها فوائد ومضار للصحة العامة للجسم.
ما هو السمن؟
- يتم استخراج العديد من المشتقات من الحليب ومنها السمن ، وبعض الأشخاص الذين يعملون في مصانع مخصصة لاستخلاص منتجات الألبان يستمدون الزبدة من الحليب.
- ثم توضع تلك الزبدة في إناء على درجة حرارة عالية جدًا حتى تذوب تمامًا ، وبالتالي حصلنا على السمن ، لأنه يستخدم على نطاق واسع في المطابخ في مختلف دول العالم لصنع وجبة لذيذة للحصول عليها.
- كما أن السمن لا يستخدم فقط في طهي الخضروات ، بل يمكن استخدامه أيضًا عند تحضير الحلويات المختلفة لجعل مذاقها ألذ ، ومن الجدير بالذكر أنه يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة بباقي المواد الدهنية.
- بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة أنواع من الفيتامينات والكالسيوم والتي تفيد أيضًا في بناء العظام والعضلات.
مزايا السمن
حيوان جي ، مثل كل شيء آخر ، له فوائد صحية وأضرار صحية وأسباب مرضية ، ومن خلال الأسطر التالية سنحدد أهم فوائده:
- يحتوي السمن الحيواني على كميات من الأحماض غير الضارة بصحة الجسم ، والتي تعمل كمضاد للالتهابات ، مما يعني أنها تقلل من حدوث الالتهابات ، وتساعد في التعافي من الحساسية تجاه الأطعمة المختلفة.
- يلعب وجود الأحماض الدهنية داخل السمن الحيواني دورًا فعالًا في تحفيز عدد من الإنزيمات لتقوم بدورها كاملاً وخاصة الإنزيم الذي يساعد على حرق الدهون الضارة في الجسم والتخلص منها في أسرع وقت ممكن. تؤدي إلى أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد هذه الأحماض الموجودة في السمن الحيواني على تسهيل الاتصال الخلوي مع بعضها البعض ، وتنبيه جهاز المناعة إلى أي هجوم من قبل أجسام غريبة مثل الفيروسات أو الجراثيم.
- مثلما يحتوي السمن الحيواني على الأحماض الدهنية ، يوجد أيضًا عدد كبير من الفيتامينات المختلفة ، بعضها موجود فقط في السمن الحيواني ، أي لا يمكن للجسم الحصول عليها إلا باستخدام السمن الحيواني أثناء الطهي.
- ومن أهم هذه الفيتامينات: فيتامين أ الموجود بكميات كبيرة في الحيوانات ومنتجات الألبان ، يعمل على تقوية جهاز المناعة لمكافحة أي خطر ، بينما يحتوي السمن الحيواني على فيتامين ك الذي يساعد في بناء وحماية العظام مثل الكالسيوم والقلب من العديد من الأمراض. قد يؤدي إلى الموت.
القيمة الغذائية للسمن الغذائي
- من أهم فوائد السمن الحيواني ، والتي يتغاضى عنها الكثير من الناس ، أنه يلعب دورًا لا جدال فيه في تخفيف الآلام الحادة التي تحدث في البطن والظهر بسبب الدورة الشهرية.
- يساعد السمن الحيواني على موازنة مستويات السكر في الدم.
- يحتوي السمن الحيواني على نوع من الأحماض التي تساعد على تقليل كمية الكوليسترول في الدم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة إذا زاد مستواه في الجسم.
- إن استخدام السمن الحيواني أثناء طهي الطعام يساعد الشخص البدين على التخلص من ذلك الوزن الزائد ، وقد يكون هذا غريبًا جدًا حيث أن سمنة الحيوان دهون ومن الشائع أن يرفع الناس أوزان الدهون ، لكن هذا اعتقاد خاطئ لاحتوائه على بعض الدهون. مفيد للجسم ويساعد في حرق الدهون الضارة الأخرى.
- يحتوي السمن الحيواني على عدد من المكونات التي تتحول داخل الجسم إلى ألياف تساعد الجهاز الهضمي على الهضم بكفاءة وطبيعية.
- يضاف السمن الحيواني أحيانًا مع بعض الوصفات والمستحضرات التي تحمي الشعر من التقصف أو التلف ، وكذلك تزيد من نعومة الشعر ، ولكن يجب على النساء اللواتي يعانين من فروة الرأس الدهنية عدم استخدامه حتى لا يزيد الحجم. من الدهون في الشعر.
- يساعد تناول السمن الحيواني على فترات ومقادير مناسبة على تزويد الجسم بكميات كبيرة من الطاقة التي تمكنه من أداء مجموعة متنوعة من المهام اليومية.
- كل شيء ، إذا تم تناوله بكميات مناسبة ، لن يضر ، ولكنه يتسبب في كوارث تتجاوز الحد الطبيعي ، ويحدث نفس الشيء عندما يأكل جي الحيوانات بكميات كبيرة ، والآن سنتعرف على الضرر الذي يلحقه الحيوان. الصحة الجسدية:
- من المرجح أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسمن الحيواني إلى الإصابة بمرض السكري ، وخاصة المرأة الحامل.
- قد تصاب المرأة الحامل التي تتناول السمن الحيواني بارتفاع ضغط الدم ، مما قد يضر بصحة الجنين وقد يؤدي إلى الوفاة.
- يؤدي الاستهلاك المفرط للسمن الحيواني إلى تراكم الدهون الضارة في الشرايين ، ويصاب الشخص بتصلب الشرايين.
يمكن أن يؤدي استخدام كميات كبيرة من السمن الحيواني عند طهي الطعام إلى الإصابة بأمراض القلب ، وخاصة بالنسبة لكبار السن.
أيهما أفضل السمن أم الزبدة أم الزيت؟
- ذكرنا سابقاً أن المواد الدهنية متنوعة ومتنوعة في ثلاثة أنواع ، بعضها من الدهون المفيدة والصحية ، وتسمى الدهون غير المشبعة ، ويتم التعبير عن هذا النوع بالزيت ، بما في ذلك الدهون الضارة ، وتسمى الدهون المشبعة.
- نجد أنه يعبر عنها بالزبدة ، أما النوع الثالث فهو دهون مهدرجة أي يضاف الهيدروجين ولهذا سميت بهذا الاسم وهذا النوع مرادف للسمن.
- الأنواع الثلاثة السابقة تحتوي على كمية من الدهون وتختلف كمية تلك الكمية من نوع إلى آخر ، وهذه الدهون تسير في مسارين داخل الجسم ، وتتحول هذه الدهون إلى طاقة وبالتالي يستفيد الجسم منها.
- والطريق الثاني أنها تصبح دهون ثلاثية الجليسريدات ضارة تسبب العديد من المشاكل والأمراض الخطيرة ، لذلك حدد العلماء هذه الدهون الطبيعية من حيث استخدامها الصحيح لكل من: الزيت ، ثم الزبدة ، وأخيراً السمن النباتي.
- لذلك وكما هو مبين فإن الزيت هو الأفضل بينهم لاحتوائه على دهون مفيدة للجسم وله القدرة على إحداث بعض المشاكل مقارنة بالزبدة والسمن.
نصائح عند استخدام الدهون الطبيعية
يوصي الأطباء باتباع هذه النصائح لطهي طعام صحي:
- إذا كان لديك زبدة في المنزل ، فمن الأفضل استخدامها في حالتها الطبيعية عند الطهي وعدم تحويلها إلى مارجرين ؛ لأن الزبدة أقل ضررا من السمن.
- يفضل استخدام زيت الزيتون عند الطهي لما له من فوائد عديدة على صحة الجسم ولكن بشرط عدم تسخينه.
- ينصح الأطباء بتناول الدهون الموجودة في الأسماك والمأكولات البحرية بشكل عام ، ولكن بشرط عدم تناولها بإفراط.
- عند صنع المعجنات ، من الأفضل استخدام الزيوت بدلاً من المارجرين.
يعتبر السمن البلدي من أهم الأطعمة النباتية الطبيعية التي تفيد الجسم بشكل كبير ، لأنه يعمل على إمداده بالتغذية اللازمة لتقويته وإعطائه القوة للقيام بالكثير من العمل.