هو مصطلح مضادات الأكسدة إنه مألوف لآذاننا ، كما يصفه الطبيب لكثير من المرضى والرياضيين الأصحاء ، لذلك يمكننا القول إنه مصطلح شائع في عالم التغذية ومستحضرات التجميل ، لكننا نريد التأكيد على أهمية هذه المضادات الحيوية اكتشف ،
وكيف يمكننا الحصول عليها من الطعام أو من الكميات المناسبة منها ، وتعرف مضادات الأكسدة بأنها جزيئات تحمي الخلايا من التلف الذي قد ينجم عن الجذور الحرة ، وهي نتاج طبيعي لعملية التمثيل الغذائي.
التوازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة
- يحتاج جسم الإنسان إلى الجذور الحرة وكذلك مضادات الأكسدة ، والحل يكمن في موازنة هذه الجذور ، لأنه عندما تتجاوز الجذور الحرة مضادات الأكسدة ، تصبح الخلايا عرضة لخطر الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى موت الخلايا.
- الإفراط في تناول مصادر مضادات الأكسدة يمكن أن يسبب سمية للجسم ويمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي.
أنواع مضادات الأكسدة
يمكن تقسيم مضادات الأكسدة إلى نوعين على النحو التالي:
- مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء: يمتصها الجسم وتعمل داخل الخلايا.
- مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون: يمكن امتصاصها في جدار الخلية والتأثير عليها.
المصادر الطبيعية والغذائية لمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة تحمي جسم الإنسان من الشيخوخة والأضرار والأمراض المختلفة ، فكيف نحصل عليها من الغذاء؟ ، حيث تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجلد وتفكك الخلايا ، مما يعمل على حماية الناس من العديد من الأمراض ، السرطان هو أهمهم ، لذا سنتعرف الآن على:
المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة:
التوت الأسود.
- يعتبر التوت الأسود من أهم مصادر الغذاء لمضادات الأكسدة ، حيث أنه يحتوي على مادة البوليفينول المهمة التي تساعد على إبطاء عمليات التدهور المعرفي التي تحدث بشكل طبيعي مع تقدم العمر.
- يحتوي التوت الأسود أيضًا على فيتامين سي ، وهو أهم مضادات الأكسدة للجسم.
التوت البري الأحمر.
- يساعد التوت الأحمر على تقليل الالتهابات في الجسم ، ورفع مستويات الكوليسترول الجيد ، وتعزيز وظائف جهاز المناعة. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأحمر على منع الإشريكية القولونية وأنواع البكتيريا الأخرى من الالتصاق بجدار المثانة ، مما يؤدي بدوره إلى الوقاية من التهاب المسالك البولية.
الفراولة.
- تحتوي الفراولة على مستويات عالية من فيتامين سي ، وهو أفضل مضاد للأكسدة ومهم لصحة الجلد ، ويعمل على شفاء الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية أو التلوث.
- الفراولة غنية بحمض الفوليك ، الذي يحمي القلب ويعزز الصحة ، بينما الفراولة تساعد أيضًا في تبييض الأسنان.
بلوبيرد.
- يعتبر التوت الأزرق من الأطعمة الطبيعية المهمة جدًا لمقاومة الخلايا السرطانية ومنع انتشارها ونموها في الجسم ، كما يحتوي التوت الأزرق أيضًا على مستويات عالية من فيتامين سي وفيتامين ك والمنغنيز ، والتي تساعد معًا في الحماية من أمراض القلب ومشاكل الذاكرة . .
الشوكولاته الداكنة؛
- تحتوي على مركبات الفلافونويد وتساعد على خفض ضغط الدم وتقليل فرص الإصابة بمرض السكري ، ومن الأفضل اللجوء إلى أنواع الشوكولاتة الداكنة الخالية من الإضافات مثل الحليب والسكر.
كرز؛
- للكرز لون أحمر مفيد للجسم ، ويحتوي على مستويات عالية من الأنثوسيانين التي تقلل الالتهاب وتقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم.
- من الأفضل شراء الكرز المجفف لأن تركيز مضادات الأكسدة أعلى من الفواكه الطازجة.
المكسرات البقان.
- يمكنك الحصول على حفنة واحدة من جوز البقان يوميًا ، وهو ما يكفي لخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم ، وجوز البقان غني بالمنغنيز ، الذي له خصائص مضادة للأكسدة لمنح البشرة مظهرًا قويًا وثابتًا ورائعًا.
- بالنسبة للرجال ، يمكننا القول أن جوز البقان يحتوي على مواد مهمة لتعزيز صحة البروستاتا.
جوز.
- الجوز مهم ورائع للغاية للبروتين والألياف والمنغنيز ، فضلًا عن كونه غنيًا بالدهون المفيدة ، كما هو الحال في أنواع المكسرات الأخرى.
- يتميز الجوز عن الأنواع الأخرى من المكسرات من حيث أنه غني بحمض ألفا لينولينيك المحدد ، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجودة غالبًا في المصادر النباتية.
قلوب الحبل الشوكي.
- الخرشوف ، أو ما يسمى بالخرشوف ، هو أغنى أنواع الفاكهة بمضادات الأكسدة ، لذلك فهو يحسن صحة القلب والكبد ويقيهما من الأمراض.
- لأن الأرضي شوكي غنية جدًا بالمغنيسيوم ، فهي تساعد في توليد الطاقة في الجسم.
التوت الأسود.
- وهو من أفضل مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة العديد من الأمراض ، بما في ذلك النقرس والتهاب المفاصل ، والألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في التوت يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطان.
الغذاء هو ال الرئيسي لمضادات الأكسدة
هناك العديد من المكملات الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، لكن الخبراء يفضلون الحصول عليها من مصادرها الطبيعية أو من الغذاء ، حيث توجد مضادات الأكسدة في كل من المصادر الحيوانية والنباتية ، ولكنها متوفرة بشكل أكبر في المصادر النباتية مثل الخضروات والفواكه والمشروبات مثل. القهوة والشاي ، ويمكننا الاستشهاد بعدد من المصادر من مضادات الأكسدة من الطعام ومنها:
فيتامين سي.
- مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء والمغذيات الأساسية للخلايا ، توجد في العديد من الفواكه الملونة والخضروات والحمضيات والديك الرومي.
فيتامين هـ.
- كما أنه مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الدهون ، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في حماية أغشية الخلايا من التلف التأكسدي ، ويوجد فيتامين هـ في العديد من المصادر ، أهمها المكسرات ، والبذور المختلفة ، والزيوت النباتية ، والخضروات الورقية.
الفلافونويد.
- هي مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة النباتية.
بيتا كاروتين.
- توجد في السبانخ والجزر والمانجو.
لوتين.
- توجد في الخضار الورقية والذرة والبرتقال والبابايا.
السيلينيوم؛
- توجد في الحبوب الكاملة والجبن والبيض والبقوليات ، ويمكن القول أن المواد والفيتامينات والمعادن لها وظائف أخرى عديدة في الجسم إلى جانب كونها مضادات أكسدة ، فمثلاً المواد الموجودة لها خصائص مضادة للالتهابات في زيت الزيتون البكر. .
يحفز الإجهاد التأكسدي والحاجة لمضادات الأكسدة
يمكن لبعض الإجراءات والسلوكيات التي يتخذها الشخص أن تزيد من الإجهاد التأكسدي وبالتالي تزيد من الحاجة إلى مضادات الأكسدة.
- التعرض لتلوث الهواء.
- التدخين أو التعرض لدخان السجائر.
- استهلاك الكحول.
- خذ الأدوية.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- الاستهلاك الفردي للدهون غير المشبعة.
- التعرض لأشعة مثل حمامات الشمس.
- الأمراض والالتهابات والفيروسات.
- تناولي الكثير من الحديد ، وكذلك النحاس والمغنيسيوم والزنك.
- نقص أو زيادة الأكسجين في الجسم.
- تتسبب الرياضات الشديدة والمكثفة في تلف الأنسجة.
- الإفراط في تناول الفيتامينات والمكملات الغذائية.
- نقص مضادات الأكسدة بسبب عدم استهلاك مصادرها.
وبعد ذلك تعرفنا عليه مضادات الأكسدة ومصادرها الطبيعية يمكننا الحفاظ على صحتنا من خلال توفير الخضار والفواكه والحبوب الكاملة وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، ثم اتباع نظام غذائي صحي يشمل جميع الأطعمة الصحية وبعيدًا عن كل ما يضر الشركة.