مخلل فلفل حار محشي
مخلل: عملية الحفظ أو إطالة العمر التخزيني للطعام عن طريق التخمير اللاهوائي في محلول ملحي أو الغمر في الخل. المخللات من بين الأصناف اللذيذة التي توضع بجانب الأطباق الرئيسية المطلوبة وتفتح الشهية ، ومن بين أنواع المخللات اللذيذة والمبتكرة الفلفل الحار المحشو بجبنة الفيتا اللذيذة.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المحشي:
المكونات:
- قرون الفلفل الحار (نحتاج إلى اختيار فلفل حار أكبر قليلاً حتى نتمكن من حشوها).
- 2 قطعة طماطم.
- 2 فص ثوم
- بَقدونس.
- 2 فلفل.
- لترات من الماء.
- 4 ملاعق ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- اثنان ليمون.
طريقة التحضير:
- قطع الفلفل الحار بالطول.
- تقطع جميع مكونات الخضار إلى مربعات صغيرة ، وكميات الخضار حسب التوافر وحسب الحاجة.
- قلّب المكونات جيدًا ، ثم ابدأ في حشو الفلفل ، وهكذا حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- تحضير برطمان ، وتعقيمه جيداً بالماء الساخن.
- نضع الفلفل في البرطمان ، ثم نقطع الليمون إلى شرائح ، ويمكننا أن نضيف نفس مكونات الحشوة ونضعها بجانب الفلفل من الخارج.
- في وعاء كبير نضيف الماء والملح والسكر ونقلب جميع المكونات حتى يذوب الملح والسكر.
- يُسكب مزيج الماء فوق الفلفل ويُغلق البرطمان بإحكام.
- يستغرق الفلفل حوالي 7 إلى 10 أيام حتى ينضج.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المحشي بجبنة الفيتا:
المكونات:
طريقة التحضير:
- نظف الفلفل الحار واغسله وجففه جيداً.
- في وعاء ، اخلطي الماء والخل والسكر وعصير الليمون جيدًا وضعي المحلول جانبًا.
- في وعاء معقم ، ضعي الفلفل الحار والثوم.
- صب المحلول الملحي فوقه وأغلقه بإحكام.
- ضع الجرة في مكان دافئ ومظلم.
- اتركي الفلفل الحار لمدة أسبوعين ، ثم افتحي البرطمان وصفيه من الماء.
- فقط اقطع رأس الفلفل.لعمل الحشوة:
- اخلطي جبنة الفيتا مع الفلفل الحار وزيت الزيتون جيداً.
- تُحشى قطع الفلفل الحار بخليط جبنة الفيتا باستخدام ملعقة صغيرة.
- رتبي الفلفل في البرطمان ثم صبي زيت الزيتون عليهما.
- ضعه في الثلاجة واستخدمه عند الحاجة.