يقدم لك My كيفية عمل مخلل باذنجان سريعًا ، وتحضيره في المنزل وتقديمه كطبق جانبي على مائدة غنية مع وصفات سهلة من موقعنا
طريقة عمل مخلل الباذنجان السريع
مكونات
الباذنجان: 2 كجم (حجم صغير ، بدون رؤوس)
السكر: ملعقة كبيرة
الخل: 3 ملاعق كبيرة
ملح: 50 جم
عصير ليمون: ملعقة كبيرة
فلفل أحمر: قطعة واحدة (مفرومة)
فلفل أخضر: 4 حبات (مفرومة)
الثوم: 6 فصوص (مفرومة)
ليمون: قطعة واحدة (مقطعة إلى أرباع)
كيف تستعد
يُسلق الباذنجان في الماء وملعقة من السكر حتى ينضج نصفًا ، ثم يُصفى ويُترك جانبًا.
اخلطي الفلفل الحار المفروم والثوم وملعقة صغيرة ملح وفلفل أحمر وعصير ليمون حتى تمتزج جيدًا.
اصنع شقًا بسكين حاد في الباذنجان واملأ الباذنجان بحشوة الفلفل.
رتبي الباذنجان والليمون في وعاء زجاجي مع الحرص على ترك فراغ في البرطمان للماء.
نخلط الملح والخل مع حوالي 3 أكواب من الماء حسب حجم البرطمان نضيف الخليط إلى الباذنجان ونغلق غطاء البرطمان.
اتركي البرطمان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ، ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.