ما هي مضادات الأكسدة antioxidant

ما هي مضادات الأكسدة؟

تسمى الجزيئات التي تحارب الجذور الحرة في الجسم مضادات الأكسدة ، وهي مركبات يمكن أن تسبب ضررًا إذا كانت مستوياتها عالية جدًا في الجسم ، وترتبط بأمراض متعددة بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسرطان والجسم. يحتوي على دفاعاته المضادة للأكسدة للحفاظ على الجذور الحرة تحت السيطرة ويمكنه الحصول على مضادات الأكسدة هذه من الطعام خاصة في الفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة الأخرى ذات الأصل النباتي ، والعديد من الفيتامينات هي مضادات الأكسدة الفعالة مثل فيتامينات E و C ، من ناحية أخرى ، تلعب المواد الحافظة المضادة للأكسدة أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج الغذاء من خلال قدرتها على زيادة مدة الصلاحية.

الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

ومن بين الأطعمة التي تدعم حاجتنا لهذه العوامل المهمة المصادر الطبيعية التي يتم تناولها أثناء اتباع النظام الغذائي ، إلى الأدوية الاصطناعية التي تتركز فيها المواد بشكل كافٍ عندما يصفها الطبيب لتغطية الحاجة ، وقد خلصت الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة تميل إلى تعمل بشكل أفضل عند استخلاص المغذيات والخضروات الأخرى التي تحتوي على أنواع عديدة من المركبات الكيميائية ، ونتيجة لذلك فإن أبرز الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي:

• فيتامين س: يوجد بشكل رئيسي في البروكلي والقرنبيط والجريب فروت ، وكذلك الخضار الورقية واللفت والكيوي والحمضيات بجميع أنواعها.
• فيتامين ه: توجد عادة في أنواع مختلفة من المكسرات مثل اللوز وبذور عباد الشمس ، وكذلك الأفوكادو والخضروات الورقية والفول السوداني والفلفل الأحمر والسبانخ.
• الكاروتينات: بما في ذلك البيتا كاروتين والليكوبين ، يوجد بشكل بارز في المشمش والهليون والبنجر والبروكلي والجزر والفلفل والبرتقال وغيرها من الأطعمة.
• السيلينيوم: وهو أحد العناصر المهمة الموجودة في المكسرات البرازيلية والمأكولات البحرية بجميع أنواعها ، مثل الأسماك والمحار ، كما يتواجد بنسب كبيرة في لحوم الأبقار والدواجن.
• الزنك: وهي من العناصر الشائعة في اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية بجميع أنواعها ، وكذلك بذور السمسم وبذور اليقطين والحمص والكاجو.

أهميته لصحة الإنسان

تعد مضادات الأكسدة من العناصر الغذائية التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض ضغط الدم. كما أن مضادات الأكسدة لها تأثير فعال في إبطاء عملية التضييق التي تصيب الشرايين ، كما أنها تحارب الجذور الحرة التي تسبب الأمراض السرطانية في الجسم. تلعب مضادات الأكسدة أيضًا دورًا في حماية البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة ، فضلاً عن تقوية خلايا شبكية العين. كما أنها تساعد على تقوية الخلايا المناعية وتساهم في تحسين صحة الجهاز المناعي وتنشيط وظائفه ، كما تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الإصابة بالأمراض الفيروسية والبكتيرية.

مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان

من خلال تناول مضادات الأكسدة التي تحتوي على بيتا كاروتين وفيتامين هـ والريتينول ، فإنها تساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية ومنع انتشار الأورام الخبيثة. تحارب مضادات الأكسدة أيضًا الشحنات الكهربائية والجذور الحرة. لذلك ، يمكن أن يتوقف نمو الخلايا السرطانية. حيث ثبت أن مضادات الأكسدة تمنع تأثير الأشعة فوق البنفسجية على الجلد ، فهي تقي من سرطان الجلد وسرطان الثدي. كما تحارب مضادات الأكسدة التلوث الناتج عن عوادم السيارات ودخان السجائر ، وبالتالي تمنع الإصابة بسرطان الرئة. كما أنها تحمي الجسم من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس.

مضادات الأكسدة لبشرة نضرة ومضادة للشيخوخة

مضادات الأكسدة تحمي البشرة من ظهور التجاعيد وظهور علامات الشيخوخة المبكرة. عندما تحمي الجزيئات الكيميائية الموجودة في مضادات الأكسدة البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة للشمس والتي تسبب تجاعيد الوجه. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الكريمات المرطبة والعلاجية تعمل على التخلص من تجاعيد الوجه التي تظهر حول العينين. كما أنه يجلب النضارة والجمال والحيوية للبشرة ويجعلها نقية ونقية ، لاحتوائه على الفينول ، كما أنه يقوي ويحسن الكولاجين للبشرة.

ما هي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مضادات الأكسدة؟

تساعد بعض النصائح الغذائية في الحصول على كمية مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم من مصادره الطبيعية ، وهي كالآتي:

• أدخل الفاكهة أو الخضار في النظام الغذائي اليومي في كل من الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة.
• تناول كوبًا من الشاي الأخضر أو ​​شاي الماتشا يوميًا.
• تناول الأطعمة ذات الألوان المختلفة: إذا كان معظم الطعام بني اللون ، فمن المحتمل أن يحتوي على مستويات منخفضة من مضادات الأكسدة ، ويجب إضافة الأطعمة الغنية بالألوان مثل اللفت والبنجر والتوت.
• استخدم الكركم والكمون والأوريجانو والزنجبيل والقرنفل والقرفة كتوابل لتعزيز النكهة في الأطباق وتحسين المحتوى المضاد للأكسدة في الوجبات.
• تناول وجبة خفيفة من المكسرات والبذور ، وخاصة المكسرات البرازيلية وبذور عباد الشمس والفواكه المجففة ، مع الحرص على اختيار الأصناف التي لا تحتوي على سكر أو ملح مضاف.
• جرب بعض الوصفات اللذيذة والصحية التي يوصي بها خبراء التغذية بما في ذلك:
  • عصير كرز ولوز
  • جزر مشوي حار مع القرفة والزنجبيل
  • البنجر المشوي وسلطة الكينوا الحمراء مع الخل البلسمي والبنجر
  • شوربة بالحمص واللفت والكاجو
  • لفائف الخس التايلاندية الحارة

فوائد حبوب مضادات الأكسدة ، فوائد حبوب مضادات الأكسدة للرجال ، حبوب مضادات الأكسدة صيدلية النهدي ، سعر حبوب مضادات الأكسدة في مصر