فوائد ومضار البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة أو الجزر اليمني غذاء ثمين للغاية ، لاحتوائهما على عناصر غذائية مفيدة للغاية تساعدنا على حمايتنا من الأمراض ، فما هي فوائد ومضار البطاطا الحلوة؟ في هذا المقال نورد بالتفصيل بعض الدراسات والحقائق العلمية حول البطاطا الحلوة ، وكذلك نلقي الضوء على بعض التحذيرات الطبية وأضرار البطاطا الحلوة لبعض الفئات.
ما هي البطاطا الحلوة وقيمتها الغذائية العالية؟
البطاطا الحلوة هي خضروات ذات مذاق حلو ، ولها قيمة غذائية عالية جدًا ، لأنها نباتات عشبية لا تنمو بشكل عمودي ، وللبطاطا أسماء عديدة في منطقتنا العربية ، مثل الجزر اليمني ، والبطاطس السكرية ، والقلقاس الهندي. . وفندال.
يمكن إرجاع أصل نبات البطاطا الحلوة إلى المناطق شبه الاستوائية ، حيث نمت في مناطق وجزر أمريكا الوسطى والبحر الكاريبي ، لكنها نمت الآن في أجزاء كثيرة من قارات مختلفة من العالم ، والصين هي أول دولة تنتج وتصدر البطاطا الحلوة في العالم حسب آخر الإحصائيات.
من حيث خصائصها النباتية ، البطاطا الحلوة لها قشرة خارجية حمراء أو أرجوانية مميزة ، ويوجد العديد من الأصناف البني والأبيض ، بينما الجزء الداخلي ملون ، بما في ذلك البرتقالي الشهير ، أو الإيطالي إلى الأرجواني ، وهناك أصناف مميزة هناك . أصفر وأبيض.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة عالية جدًا ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة لديك ، لاحتوائها على الماء والكربوهيدرات والسكريات والمعادن المختلفة ، مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم ، وبعضها. فيتامينات ومركبات مهمة مثل فيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين هـ وك.
وهذا ما جعل هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة الإنسان ، وهذا ما نتعرف عليه في السطور التالية.
ما هي العناصر الغذائية المهمة في البطاطس لصحة الإنسان؟
تعد البطاطا الحلوة منجمًا غذائيًا عالي القيمة ، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن ، من أعضاء مثل القلب والكلى ، كما أنها تتخلص من الجراثيم والبكتيريا الموجودة في الجسم.
كما تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، حيث تعتبر منجمًا ومخزنًا للألياف الغذائية ، لاحتوائها على البكتين ، وكذلك السليلوز واللجنين وغيرها من المواد ، وهي ألياف غذائية قابلة للذوبان في الجهاز الهضمي.
أما النشويات فهي تعتبر من أهم العناصر الموجودة في البطاطا الحلوة ، وهي مقسمة إلى عدة جوانب ، مثل النشويات التي يتم هضمها بسرعة ، والتي تتميز بسرعة الامتصاص في الجسم ، مما يعني ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. . هذا نوع من النشاء يحتوي على نسبة عالية من البطاطا الحلوة. وهناك أيضًا نشويات بطيئة الهضم ، وتوجد بنسب صغيرة في البطاطا الحلوة ، وكذلك النشا المقاوم ، وهو من أهم أنواع النشا الموجودة في البطاطا الحلوة ، حيث يساعد البكتيريا في البطاطس. الجسم (البكتيريا المفيدة في المعدة والأمعاء) ، حيث يزداد محتوى النشا بعد طهي البطاطا الحلوة ، لذلك ينصح الأطباء بطهيها ثم تناولها للاستفادة من عناصر النشا المقاومة والمهمة جدًا للأمعاء.
بالإضافة إلى العناصر السابقة ، تحتوي البطاطا الحلوة على ما يسمى بالمركبات النباتية ، مثل البيتا كاروتين ، وهي مركبات نباتية تساعد على إمداد الجسم بمضادات الأكسدة التي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ ودهون مهمة للجسم. حمية.
كما أنه يحتوي على عدة أحماض أهمها حمض الكلوروجينيك وهو أحد المركبات المتوفرة في البطاطا الحلوة ، وكذلك الأنثوسيانين وخاصة في النوع الأرجواني ، فهو نوع قوي جدًا من مضادات الأكسدة ، ويساعده في تناوله. العين. مراكز شبكية العين والرؤية ، وتساعد في نمو الخلايا وإنتاج الأحماض. تكون الكروموسومات داخل الجسم ، لذلك فهي من أهم المواد النباتية والمركبات الكيميائية في البطاطا الحلوة ، والتي يمكن استخدامها.
فوائد البطاطا الحلوة .. حماية كبيرة من الأمراض المزمنة التي يعاني منها الناس
إذا كنت تحب تناول البطاطا الحلوة ، فهذه نعمة عظيمة من الله ، لأن البطاطا الحلوة يمكن أن تحميك من الأمراض المزمنة الخطيرة ، وبسبب العديد من العناصر الغذائية التي عرفناها منذ بعض الوقت ، فإنها يمكن أن تكون علاجًا لكثير من الأمراض التي تعاني منها. يعاني من.
من بين الأمراض التي تعالج البطاطا الحلوة. مرض السكري ، حيث تساعد البطاطا الحلوة على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، كما تساعد على تحسين التمثيل الغذائي ، وتحسين أعراض مرض السكري من النوع 2 ، وتحسين مستويات السكر التراكمية والصائمة ، بعد المثابرة على تناول البطاطا الحلوة.
ليس هذا فقط ، فقد أكدت دراسات مختلفة أن البطاطا الحلوة تقلل من دهون الجسم ، وخاصة الدهون الثلاثية ، مما يعني انخفاض نسبة السكر في الدم ، وتحسين أعراض مرض السكري ، ولكن في هذا الصدد ، يجب اتباع نصائح بعض الأطباء بخصوص طبخ البطاطس بالحلويات. . بعض الطرق الضارة التي تساعد على رفع مستوى السكر في الدم ، وبالتالي قد تكون ضارة في هذه الحالة لمرضى السكر.
في دراسة حديثة نُشرت عام 2012 ، أكدت أن الفئات التي تعاني من الإمساك المزمن يمكنها الاعتماد كليًا على تناول البطاطا الحلوة للعلاج ، حيث أكدت الدراسة أن تناول البطاطا الحلوة يقلل من الإمساك.
وإذا كنت تعاني من السمنة ، يمكنك تناول البطاطا الحلوة ، وهذا ليس شائعاً لأنها من أسباب السمنة ، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن هناك بعض أنواع البطاطا البيضاء التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي الحديث. وبالتالي تفقد الوزن.
أكدت التجارب التي أجريت على الأشخاص الذين اعتادوا على تناول هذه الأنواع من البطاطا الحلوة وجود تغيرات في مؤشر كتلة الجسم ، وأكدت نفس الدراسة أن البطاطا الحلوة تحمي الناس من سوء التغذية ، لاحتوائها على عناصر مهمة مثل الألياف فيها. والفيتامينات. والمعادن ، وخاصة للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
من بين الأمراض ، يمكن لعناصر البطاطا الحلوة أن تمنع الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، لأن هذه العناصر الغذائية مفيدة لتقوية جهاز المناعة وبالتالي القضاء على أسباب تراكم الجذور الحرة في الجسم ، مما يزيد من فرص الإصابة بالسرطان ، وخاصة في القولون والمستقيم. .
وفي هذا الصدد ، وجد العلماء أيضًا فائدة إضافية في تناول البطاطا الحلوة ، لأنها تحسن صحة الجهاز الهضمي ، من خلال تعزيز البكتيريا في الجهاز الهضمي ، لأنها ستزيد من إنتاج الأحماض الدهنية ، وبالتالي تكاثر البكتيريا المفيدة للجهاز الهضمي. الأمعاء مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتحسين جودة الخلايا وتحسين صحة الجهاز المناعي الذي يعمل على حماية الإنسان من الأمراض المزمنة الأخرى.
أكدت الأبحاث أيضًا أن البطاطا الحلوة تقلل من التهاب الكبد ، وفقًا لدراسة حديثة أجريت على كبد الفئران ، والتي تصيب العديد من الحالات.
بالإضافة إلى الفوائد العديدة السابقة ، هناك ميزة لا يمكن نسيانها ، وهي أن البطاطا الحلوة تحافظ على صحة الدماغ من خلال مغذياتها ، لأن الأبحاث أكدت أن مادة الأنثوسيانين الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني تمنع تكوين الجلاكتوز ، وهي مادة. يمكن أن تكون ضارة جدًا بخلايا الدماغ ، لأن هذه المادة تعمل على شيخوخة الدماغ في عمر معين من حياة الإنسان.
تعمل البطاطا الحلوة للدماغ أيضًا على تحسين المهارات التلقائية والسلوكيات والوظائف المعرفية التي تساعد على زيادة مستوى مضادات الأكسدة والتهاب الدماغ ، وتحمي من العديد من المخاطر عند الأطفال خاصة فيما يتعلق بالقصور الذاتي في خلايا الدماغ.
نستنتج فائدة البطاطا الحلوة للجسم ، بهذه التجارب التي أجريت في دولة موزمبيق الإفريقية عام 2007 م ، حيث أجريت تجارب على بعض الأطفال الذين يعانون من نقص هام في فيتامين أ ، حيث أجريت التجارب عليها. على. مئات الأطفال من عمر سنة أو أكثر بقليل ، وهؤلاء الأطفال يعانون من نقص في هذا الفيتامين المهم.
والتجربة التي أكدت فائدة البطاطا الحلوة كانت باللون البرتقالي لهؤلاء الأطفال ، لأنها حسنت مقاومتهم للالتهابات المختلفة والالتهابات والأمراض المختلفة الأخرى التي تزيد من نسبة فيتامين أ الذي يعمل على تحسين المناعة والتخلص من هؤلاء. الأمراض السابقة.
وأكدت الدراسة التي نشرت في مجلة التغذية ، أن هذا أحد العلاجات التي تستخدمها القبائل الأفريقية في دول جنوب الصحراء الكبرى لسوء التغذية لدى الأطفال ، واقترحت الدراسة أن يأكل الأطفال البطاطس للحد من سوء التغذية ، تحت إشراف طبيب. .
في هذا العرض تعرفنا على العديد من فوائد البطاطا الحلوة ، وكذلك بعض الأضرار والاحتياطات الطبية لبعض الفئات التي لن تستفيد من البطاطا الحلوة ، وتناولنا العديد من الدراسات التي تؤكد فوائد هذه النباتات المهمة لنا. صحة.
قد يكون لقشور البطاطا الحلوة فوائد لا مثيل لها
تتميز البطاطا الحلوة بقشرة خارجية سميكة ، ويمكن تناولها دون أي مشاكل ، ولكن يجب الحرص على تنظيفها جيدًا من الأوساخ والطين والغبار ، والتأكد من خلوها من المبيدات الحشرية وما إلى ذلك. يمكنك تناولها بدرجة عالية من الأمان سواء قبل الطهي أو بعده.
ذكرت بعض الدراسات أن قشرة البطاطس هذه تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها فائدة إضافية لتعزيز صحة الجهاز المناعي للإنسان ، وهذا من بين أهم العناصر المفيدة للبطاطا الحلوة أيضًا.
ما مدى أمان البطاطا الحلوة للأكل؟
على الرغم من أن البطاطا الحلوة لها بعض الفوائد ، إلا أن هناك محاذير حول بعض المجموعات التي يجب أن تكون حذرة عند تناول البطاطا الحلوة ، وهذه الفئات هي النساء الحوامل والنساء المرضعات ، خوفًا من حدوث رد فعل تحسسي من نباتات الدرنة ، فهناك بعض النساء الحوامل. . المعاناة بسبب هذه الحساسية ، يجب أن يحذروا من تناول البطاطا الحلوة خلال أشهر الحمل المختلفة ، وهذا ينطبق أيضًا على النساء المرضعات.
كما توجد العديد من التحذيرات الطبية حول تناول البطاطا الحلوة ، مثل:
- وجود نسبة عالية من الأوكسالات ، وهي مادة قد تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات والتي قد تشكل خطرا على صحة بعض حالات السكري ، لذلك يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناولها.
تقلل البطاطا الحلوة من سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم في بعض الحالات ، لذلك يجب استشارة طبيبك إذا كان لديك أي أعراض خاصة لمرض السكري.
هل تحب البطاطس النيئة؟ فيما يلي بعض فوائده
هناك طرق عديدة لتناول البطاطا الحلوة ، وهي تشمل: قم بطهي البطاطا الحلوة وغليها ، وكذلك شويها وقليها ، وقدمها كطبق جانبي مع السلطات أو الطعام.
هناك أشخاص يفضلون تناول البطاطا الحلوة نيئة بعد تنظيفها جيداً وتقطيعها ، وكذلك إزالة القشرة الخارجية الصلبة ، وبهذه الطريقة تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، إلى جانب وجود مضادات الأكسدة. هذه الطريقة ، لكن ينصح بطهي وتناول البطاطس للحفاظ على العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في تكوين البطاطا الحلوة ، والاستفادة الكاملة من الجسم منها.