يمكن تعريف بذور الكتان بأنها غذاء وظيفي لاحتوائها على دهون صحية ومضادات أكسدة وألياف ، تعرف على فوائد بذور الكتان وكيفية استخدامها في هذه المقالة.
ما هو بذور الكتان؟
بذور الكتان هي:
- أغذية وظيفية مهمة جدًا تُعرَّف الأطعمة الوظيفية بأنها أطعمة أو مكونات غذائية توفر فوائد إضافية للوظائف الفسيولوجية والتمثيل الغذائي للفرد.
- كما أنها تحمي من الأمراض أو تعيش حياة أكثر صحة ، فضلاً عن تلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية للجسم.
- نبات الكتان نبات زراعي يصل ارتفاعه من 30 سم إلى متر واحد ، ويزهر لونه أزرق ويستمر لمدة عام.
- يبلغ طول بذور الكتان حوالي 5 ملم وهي على شكل بيضة ، هذه البذور مسطحة ، لامعة ، عديمة الرائحة ، زيتية ولذيذة.
- بينما يمكن خلط بذور الكتان مع بذور القنب ، فإن هذين النباتين مختلفان تمامًا ، وفقًا لمعهد السرطان الوطني الأمريكي ، فإن بذور الكتان هي أطعمة مضادة للسرطان ويجب دراستها.
كيف تستخدم بذور الكتان؟
تتوفر بذور الكتان بأشكال عديدة مثل البذور والمسحوق والأقراص والكبسولات والزيت. يستخدمها معظم الناس على النحو التالي:
- يتم استخدامه كمكمل غذائي للوقاية من الإمساك والسكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان وغيرها الكثير.
- تشمل العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان قشور ومضادات الأكسدة والألياف والبروتين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل حمض ألفا لينولينيك (ALA) أو أوميغا 3.
- يمكن أن يساعد تناول هذه العناصر الغذائية في تقليل مخاطر الإصابة بالحالات الطبية المختلفة.
- ومع ذلك ، لا توجد حاليًا أدلة كافية لدعم كل هذه الادعاءات. توفر هذه المقالة معلومات عن بذور الكتان وفوائدها الصحية المحتملة ، بناءً على الأبحاث.
لا تختلف فوائد زيت بذور الكتان أيضًا عن الأنواع الأخرى من بذور الكتان ، وتشمل فوائدها ما يلي:
- بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة مثل الأطعمة النباتية الأخرى ، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من الأمراض عن طريق إزالة الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة من الجسم.
- تحدث الجذور الحرة نتيجة للعمليات الطبيعية والضغوط البيئية ، فإذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة في الجسم ، يمكن أن يتطور الإجهاد التأكسدي ، مما قد يؤدي إلى تلف الخلايا والأمراض. تساعد مضادات الأكسدة على إزالة الجذور الحرة من الجسم.
- السبب في امتلاك بذور الكتان لمثل هذه الخصائص المضادة للأكسدة هو أنها تحتوي على مادة مغذية تسمى قشور بمعدل مرتفع.
- تحتوي ورك بذور الكتان على الكثير من قشور وتحتوي على قشور أكثر بمئة مرة من أقرب منافس لها.
مزايا بذور الكتان:
تستخدم بذور الكتان لعلاج العديد من أمراض الجسم منها:
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان:
- تحتوي بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية. تشير الأبحاث إلى أن هذه الأحماض الدهنية قد تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية المختلفة.
- يمكن لبذور الكتان أيضًا إبطاء نمو الورم عن طريق منع تكوين أوعية دموية جديدة تحتوي على قشور.
- وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن الإصابة بسرطان الثدي كانت أقل بين النساء اللائي تناولن بذور الكتان بانتظام.
- أيضًا ، ذكرت مراجعة نُشرت في عام 2018 أن بذور الكتان قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.
- تحسين الكوليسترول وصحة القلب:
- توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) باستهلاك المزيد من الألياف وأوميغا 3 لتعزيز صحة القلب.
- تحتوي بذور الكتان على كل هذه العناصر الغذائية. تحتوي بذور الكتان أيضًا على فيتوستيرول.
- تحتوي فيتوسترولس أيضًا على بنية تشبه الكوليسترول ، لكنها تساعد في منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
- لذا فإن تناول فيتوسترولس يمكن أن يساعد في تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار” في الجسم.
- نظرت دراسة أجريت عام 2010 في تأثير بذور الكتان على مستويات الكوليسترول لدى الرجال الذين يعانون من ارتفاع معتدل في الكوليسترول.
- أخذ المشاركون 20 ملليجرام (مجم) كبسولات تحتوي على كبسولات ورك 100 ملليجرام أو دواء وهمي لمدة 12 أسبوعًا.
- كما لوحظ انخفاض مستويات الكوليسترول بعد تناول الليغنان ، وخاصة أولئك الذين تناولوا كبسولات 100 ملغ.
- اقترحت دراسة أخرى في عام 2012 أن بذور الكتان قد تكون مفيدة في خفض مستويات الكوليسترول.
- تخفيف أعراض التهاب المفاصل:
- وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل ، قد تساعد بذور الكتان في تقليل آلام المفاصل وتيبسها ، وقد وجد بعض الأشخاص أن استخدام بذور الكتان لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة وظاهرة رينود ساعدهم.
- على الرغم من عدم وجود دليل حاليًا يدعم استخدامه لهذا الغرض ، فقد تم الإبلاغ عن أن حمض ألفا لينولينيك (ALA) في بذور الكتان قد يساعد في تقليل الالتهاب.
يمكن تناول بذور الكتان بإحدى الطرق التالية لأعراض التهاب المفاصل:
- مطحون (ملعقة واحدة يوميا).
- كزيت (1 إلى 3 ملاعق كبيرة في اليوم).
- على شكل كبسولات (1300-3000 مجم يوميا).
- تنظيم سكر الدم:
- قد تساعد قشور وغيرها من هرمون الاستروجين النباتي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري.
- في دراسة أجريت عام 2013 على 25 شخصًا ، تم إعطاء الأشخاص المصابين بمقدمات السكري أو السمنة 0 جرامًا أو 13 جرامًا أو 26 جرامًا من بذور الكتان يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.
- أسفرت الدراسة عن جرعة 13 جرام لخفض مستويات الجلوكوز والأنسولين وتحسين حساسية الأنسولين.
- بالإضافة إلى ذلك ، اقترحت دراسة على القوارض في عام 2016 أن المركبات الموجودة في بذور الكتان قد تساعد في تقليل الإصابة بمرض السكري من النوع 1 وتأخير ظهور مرض السكري من النوع 2.
- في عدد قليل من الدراسات ، لم يتم اكتشاف فوائد بذور الكتان على أعراض مرض السكري ، لذا فإن فوائد بذور الكتان على أعراض مرض السكري لم تتضح بعد.
كيف تأكل بذور الكتان؟
ومن المفيد عدم تناول بذور الكتان نيئة. قد تحتوي بذور الكتان الخام أو غير الناضجة على سموم ، فلا تضف بذور الكتان إلى الأطباق التي ستطبخها. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول بذور الكتان على النحو التالي:
- أضف إلى حبوب الإفطار.
- يخلط في الحليب.
- أضفه إلى العصائر أو السلطات.
هل هناك مخاطر من تناول بذور الكتان؟
يجب على الأفراد الذين يعانون من واحدة أو أكثر من الحالات الطبية التالية استشارة الطبيب قبل تناول بذور الكتان:
- أولئك الذين يستخدمون مخففات الدم (الوارفارين أو الأسبرين).
- مستخدمو العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
- أولئك الذين يتناولون أدوية لخفض الكوليسترول.
- أولئك الذين يعانون من سرطان الثدي أو الرحم الحساسة للهرمونات.
- الحوامل والمرضعات
- أولئك الذين لديهم حساسية من بذور الكتان.
أخيرًا ، بذور الكتان من الحبوب الطبيعية التي تم استخدامها منذ العصور القديمة ، ولها فوائد كبيرة لصحة الجسم والبشرة والشعر.