كيفية صنع شوربة المأكولات البحرية
يعتبر شوربة المأكولات البحرية أو ما يسمى حساء المأكولات البحرية من أكثر المأكولات البحرية اللذيذة والمفيدة للغاية ، وهي عبارة عن حساء يحتوي على العديد من المكونات للمأكولات البحرية المختلفة مثل الكالاماري والكركند وسرطان البحر والروبيان وغيرها من المأكولات البحرية المفيدة جدًا عن طريق مزجها معًا مع طبق. تشكيل الحساء ، في هذا المقال نشرح بالتفصيل أهم طريقة لعمل شوربة المأكولات البحرية من خلال العديد من الطرق المنزلية اللذيذة والمفيدة ، لنتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
طريقة عمل شوربة ثمار البحر بالكريمة
هذه الطريقة مدهشة ولها العديد من الميزات المفيدة ، ويمكنك أنت ربة المنزل تحضيرها بسرعة وبمكونات مفيدة ، لذلك دعونا نتعرف على مكونات هذه الطريقة أولاً:
250 جرام روبيان مقشر 250 جرام اسقلوب 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء 2 سيقان كرفس مقطع شرائح 1 فلفل أحمر مفروم 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 1/4 كوب دقيق 2 كوب حليب منزوع الدسم 2 كوب مرق دجاج – ملعقة مائدة بها زعتر أخضر – نصف ملعقة ملح – ربع ملعقة بابريكا ساخنة – ثُمن ملعقة جوزة الطيب.
تتم المراحل التحضيرية والإعدادية من خلال الخطوات التالية:
- ضعي ملعقة من الزبدة الصفراء في قدر ثقيل القاع مع الجمبري والاسقلوب وقلبي حتى تجد الجمبري وردي اللون ، ثم ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الزبدة المتبقية إلى نفس المقلاة ، أضيفي الكرفس والبصل والفلفل الأحمر مع التحريك حتى تنضج الخضار بشدة.
- نضيف الدقيق مع التحريك جيداً ثم نضيف مرق الدجاج مع التحريك جيداً ثم نتركه يغلي.
- نضيف باقي المكونات ماعدا الجمبري والاسقلوب ، ونترك المكونات تغلي لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الجمبري والاسكالوب الى القدر بعيدًا عن النار وقدمي الحساء في الطبق المجهز ، ساخناً على المائدة.
طريقة عمل حساء المأكولات البحرية بالأرز
هذه الطريقة عملية للغاية ، ويمكنك جعلها سريعة ومكلفة والاستفادة من مذاقها لتقديمها على المائدة وقت الغداء بشكل خاص ، ويمكنك تحضيرها بالمكونات التالية:
كوب أرز متوسط الحبة – 450 جرام بوري مقطع – 450 جرام جمبري مقشر نظيف – رشة ملح – 450 جرام محار – 1/3 كوب من الكراث المجفف – نصف حزمة كزبرة مفرومة – 1 ملعقة صغيرة من السكر البني .
تتم الخطوات التحضيرية من خلال النقاط التالية:
- نضع الأرز في قدر مع إضافة نصف كوب من الماء البارد ، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يغلي ، ثم نتركه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
- ضعي 10 أكواب من الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم أضيفي السمك واتركيه يغلي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي المحار والأرز والكراث والكزبرة والملح والروبيان وقلبي.
- نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ، وقدّم الحساء على الفور.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالخضار
هذه الطريقة سهلة للغاية ، ويمكنك فعلها في نصف ساعة فقط ، باستخدام المكونات التالية:
4 قطع سمك فيليه – عود كرفس مفروم ناعماً – 1 بصلة متوسطة مفرومة – 2 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة – 1 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات – 1 جزرة كبيرة مبشورة – 2 فص ثوم مهروس – 1 ملعقة كبيرة من كل ذرة زيت نباتي – دقيق – معجون طماطم – ربع ملعقة فلفل أسود – ربع ملعقة مستكة – ملعقتان كبيرتان عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة – رشة ملح – 2 ورق غار.
تتم طريقة التحضير من خلال الخطوات التالية:
- اقطع شرائح الفيليه إلى نصفين بسكين حاد.
- ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر عميق وضعيها على نار عالية ، وبعد الغليان أضيفي البصل وورق الغار والمستكة والفلفل الأسود بالملح.
- نضيف قطع السمك في القدر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يغلي الماء.
- ثم أخرج قطع السمك المراد تصفيتها من الماء أو المرق.
- ضعي الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الكرفس والثوم وقلبي حتى ينضج الكرفس تمامًا.
- نضيف ملعقة من الدقيق ويقلب جيدا مع الثوم والكرفس حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أضيفي البطاطس ومعجون الطماطم والجزر وقلبي الخضار لعدة دقائق.
- أضيفي مرق السمك إلى الخضار واتركي الحساء على الموقد لمدة ربع ساعة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونضيف قطع السمك إلى الحساء.
- اترك السمك يغلي لمدة دقيقة مع الحساء.
- نضيف عصير الليمون إلى الحساء حسب الرغبة ، ويمكنك إضافة ورش الكزبرة على الوجه.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
يمكن صنع شوربة المأكولات البحرية من أفضل الطرق لصنع شوربة المأكولات البحرية باستخدام هذه المكونات المفيدة:
كيلو جرام من المأكولات البحرية المفرومة – قطعة زنجبيل مقطعة إلى جزأين – قطعة جزر مفروم – ملعقة كبيرة كزبرة مجففة – 2 كوب ماء – 3 أوراق غار – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – قطعة واحدة بهار هيل – نصف كوب كزبرة مفرومة – نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون – ملح وفلفل أسود – 3 أعواد قرفة – 1 بصل مفروم – 3 طماطم مقشرة ومفرومة – 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
تتم طريقة التحضير من خلال الخطوات التالية:
- سخني القليل من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والمأكولات البحرية إلى الجزر مع التحريك قليلاً.
- يُسكب المزيج بالتوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
- أضف الماء إلى الخليط واتركه حتى يغلي.
- أزل الزفير من على سطح الماء بملعقة ، ثم أضف باقي المكونات إلى الحساء ، مثل الزنجبيل وأوراق الغار والقرفة والكمون والطماطم والكزبرة الطازجة والهيل وقشر الليمون.
- اترك الشوربة على النار لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتخلط مكوناتها.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالثوم والقشدة
يمكن عمل هذه الطريقة في نصف ساعة فقط ، من خلال المكونات التالية:
250 جرام روبيان متوسط الحجم – 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي – 2 كوب بصل مفروم – 12 فص ثوم مطحون – 2 قرون من الفلفل الحار مقطع نصفين – 6 أكواب ماء – 1 ملعقة كبيرة زبدة – 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض 3/4 كوب كريمة ثقيلة – 1 ملعقة كبيرة ملح – 3 طبقات من الزعفران – كجم من فيليه السمك مقطع إلى مكعبات – 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة – 1 أفوكادو مقشر ومقطع – 6 شرائح ليمون.
تتم طريقة التحضير من خلال الخطوات التالية:
- سخني الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة ثم على نار عالية ، أضيفي البصل والفلفل الحار وشرائح الثوم والروبيان وقليهم لأكثر من 3 دقائق حتى يتغير لونهم.
- أضف الماء إلى القدر واتركه يغلي.
- قلل الحرارة واترك الحساء يطهى لمدة 40 دقيقة.
- عندما تنخفض كمية الماء إلى النصف ثم يصفى ، اترك الماء المغلي جانبًا.
- نذوب الزبدة في قدر أخرى على نار خفيفة ثم على نار متوسطة ثم نخلطها مع الدقيق مع التحريك لمدة دقيقة.
- أضف كوبًا من المرق مع التحريك لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الكوبين المتبقيين من السلق السويسري والقشدة والملح والزعفران مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يمتزج الخليط معًا.
- نضيف مزيج الجمبري ونخفف النار ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، ثم نرفع القدر عن النار.
- قدمي الشوربة في أطباق التقديم ، ثم رشي عليها القليل من الكزبرة وزيّنيها بقطع الليمون والأفوكادو.
طريقة عمل حساء الجمبري والسمك
هذه من ألذ الطرق التي يمكن أن تقدمها لك ربة المنزل في المنزل بعد تحضيرها ، وتتم هذه الطريقة من خلال المكونات التالية:
500 جم جمبري متوسط غير مقشر – 100 جم فيليه هامور – 4 أكواب ماء – ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة – 2 عود كرفس مقطع شرائح – 1 بصلة كبيرة مفرومة – ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون – 2 ليمون كبير – 2 طماطم كبيرة – 3 فصوص ثوم مهروسة – نصف كوب كريمة سائلة – 2 ملعقة كبيرة نشاء – 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم – 2 ورق غار – 1 ملعقة صغيرة بابريكا – ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود – 2 1 ملعقة صغيرة ملح – بقدونس مفروم مقبلات – 2 ملاعق زبدة.
بعد تحضير هذه المكونات ، قم بالخطوات التالية:
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن أثناء تحضير صينية الفرن.
- قشر الجمبري بالقشور في الصينية وضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرجي القشور من الفرن وضعي قشور الجمبري المحمص في وعاء الخلط.
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وطحن القشرة حتى تصبح ناعمة جدًا.
- نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد.
- نضيف الزبدة إلى البصل في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع تحريك البصل حتى يصبح طرياً.
- نضيف الكرفس والثوم ونقلب حتى ينضج الكرفس ضع الماء ومعجون الطماطم في إبريق الخلاط وقم بتشغيله على سرعة متوسطة.
- نضيف الفلفل الحار وورق الغار والبابريكا والفلفل والملح إلى وعاء خليط البصل والكرفس مع التحريك لمدة دقيقة.
- نضيف قشر الجمبري المسحوق إلى القدر ونقلب لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم المهروسة إلى الخلاط واتركي الخليط في القدر لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- استخدم مصفاة دقيقة لتصفية الحساء من قشور الجمبري للحصول على مرق حساء الجمبري والأسماك الأساسي.
- يُعاد المرق إلى القدر بعد التصفية ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
- اترك الحساء ليغلي مكوناته لمدة 10 دقائق.
- ضعي ربع كوب ماء ونشا مع التحريك في طبق صغير حتى يذوب النشا.
- أضيفي خليط النشا إلى الشوربة وقلبي حتى يغلي مرة أخرى.
- اسكبي الحساء في طبق التقديم ، وزعي الكريمة فوق الحساء ، وقدميه مع عصير الليمون
هذه هي أهم طرق صنع شوربة المأكولات البحرية بمكونات مفيدة ومفيدة في المنزل.