ما هي طريقة عمل الريش البتلو بالفرن ؟

طريقة عمل ريش العجل بالفرن

من المعروف أن لحم العجل هو لحم البقر والجاموس الصغير الذي يعتمد نظامه الغذائي على الحليب فقط ، كما أن مذاق لحم العجل مميز ولصغره يمكن تحضيره بأكثر من طريقة منها طريقة صنع ريش العجل. . الفرن.

ريش لحم العجل

يعتبر ريش العجل من لحم العجل الصغير ، لذا فإن نضجه أسهل بكثير من أي قطعة أخرى من اللحم ، ويؤخذ لحم العجل من ذكر العجل فقط ، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة.

لهذا السبب ، سيقدم الموقع لجميع محبيه طريقة ريش العجل في الفرن ، بالإضافة إلى العديد من الطرق الأخرى لتحضير لحم العجل المعروف باحتوائه على نسبة دهون. واللاكتوز ولكن بنسبة بسيطة وغير ضارة.

طريقة عمل ريش العجل بالفرن مع الشيف فاطمة أبو هاتي

تعتبر طريقة عمل ريش العجل بالفرن من قبل الشيف فاطمة أبو هاتي من أفضل الطرق لتقديم ريش العجل ، لما له من مذاق رائع ، فضلًا عن نتيجة تسوية ممتازة ، رغم أن ذلك ليس ضروريًا. العديد من المكونات ولكن النتيجة ممتازة.

المكونات الأساسية

1. كيلوغرام من ريش العجل.
2. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3. نصف كوب خل أبيض.
4. نصف كوب عصير ليمون طازج.
5. نصف ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
6. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ويمكن حذفها.
8. نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
9. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
10. ملح الطعام حسب الحاجة.
11. ملعقة من الفلفل الأسود الناعم

كيف تستعد

• أولًا ، يوضع اللحم بين كيسين من النايلون ويُضغط حتى يصبح قوامه طريًا تمامًا ويتبل جيدًا.
• نأخذ وعاءًا مناسبًا ونضع فيه كمية الخل والليمون والثوم والزيت والفلفل الحلو والفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل ونقلب كل هذه المكونات معًا.
• ثم يوضع اللحم في التتبيلة السابقة وتخلط جميع المكونات معا وتخلط جميع المكونات مع اللحم.
• تُغطى قطع اللحم وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل بين عشية وضحاها.
• بعد ذلك توضع قطع اللحم على الشواية لبضع دقائق على الجانبين ، ثم توضع في صينية وتوضع في الفرن حتى تنضج.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع كعكة عيد الميلاد بنكهات مختلفة؟

طريقة عمل ريش العجل بالفرن مع الشيف هالة فهمي

يمكن تقديم ريش العجل بأكثر من طريقة ، وتقدم الشيف هالة فهمي مع الأرز بالخلطة التالية:

المكونات الأساسية

1. كيلوغرام من ريش العجل.
2. قطعة كبيرة من البصل المبشور.
3. ثلاث حبات من الطماطم المبشورة.
4. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
6. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
7. نصف كوب عصير ليمون طازج.
8. نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. نصف ملعقة كبيرة زعتر.
11. ملح الطعام حسب الحاجة.

المكونات اللازمة للأرز

1. كيلو أرز محلي.
2. ثلاث فصوص من المصطكي.
3. اثنين من فصوص الهيل.
4. ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
5. ثلاث فصوص ثوم.
6. سبارك القرفة.
7. ملح الطعام حسب الحاجة.
8. خليط الريش.

كيف تستعد

• أولاً ، نأخذ وعاء عميق ونضيف البصل والطماطم وعصير الليمون والزعتر والخل واللبن والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل.
• ثم يتم خلط جميع المكونات معًا جيدًا لخلطها معًا.
• ثم يوضع ريش لحم العجل في الوشاح من قبل ، ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• تُخرج قطع اللحم بعد ذلك وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن ، ثم توضع في الفرن.
• يمكن إخراج الريش من الفرن قبل أن ينضج تمامًا ، لتنتهي على الفحم.

طريقة تحضير الأرز

• يوضع قدر مناسب على النار ثم يضاف إليه السمن و المستكة و يقلب المصطكي حتى يذوب تماما.
• ثم نضيف الهيل والقرفة ونقلبهما مع السمن جيداً.
• ثم يضاف الأرز إلى السمن والبهارات السابقة ويعطي الأرز بالبهارات لمدة دقيقة ثم يضاف إليها كمية الماء.
• اترك الأرز حتى يغلي ، ثم قلل النار واتركه حتى ينضج تمامًا.
• يوضع الأرز في طبق التقديم ويضاف إليه صوص الريش وتوزع قطع الريش فوقه.

طريقة عمل ريش العجل بالفرن للشيف سارة عبد السلام

تقدم الشيف سارة عبد السلام طريقة فريدة لعمل شرائح لحم العجل بالفرن ، تتميز بعدد من البهارات التي ستساعد في الكشف عن مذاق اللحم اللذيذ.

المكونات الأساسية

1. كيلوغرام من ريش العجل.
2. عود من الروزماري.
3. نصف كوب ماء بصل.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
5. ثلاث ملاعق كبيرة خردل.
6. عشرة فصوص ثوم.
7. ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
8. ملعقة صغيرة بابريكا.
9. ملح الطعام حسب الحاجة.
10. ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
11. ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.

كيف تستعد

• نأخذ وعاء عميق ونضيف إكليل الجبل ، ماء البصل ، عصير الليمون ، الخردل ، الثوم ، بهارات اللحم ، الملح ، البابريكا والفلفل الأسود ، بالزيت.
• توضع قطع اللحم في الخليط المعد مسبقاً ، ثم تغطى وتبرد طوال الليل.
• يُخرج اللحم من الثلاجة ثم يوضع في صينية ويمكن إضافة مجموعة من الخضار ، أو تركها كما هي ، ثم توضع في الفرن حتى تنضج بالكامل.