طريقة عمل البروكلي بالصلصة
طريقة عمل البروكلي بالصلصة
يعتبر البروكلي من أهم النباتات المغذية طريقة عمل البروكلي بالصلصة وهي طريقة سهلة للتحضير لا تستغرق الكثير من الوقت ولها عائد صحي فعال على الجسم.
ما هي أهمية البروكلي الغذائية والصحية؟
أهمية البروكلي من الناحية الصحية لا مثيل لها ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد الإنسان ، ومنها ما يلي:
- البروكلي غني بالفيتامينات وكذلك المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان.
- يحتوي البروكلي على ما يكفي لتزويد الجسم بالبروتين النباتي ، المقدر بـ 50 مجم ، وتتراوح الدهون النباتية من حوالي 350 مجم.
- بالإضافة إلى المحتوى العالي الحالي من الكربوهيدرات والذي يقدر بحوالي 90 مجم والفوسفور بحوالي 1 مجم ولكن السكريات موجودة بكميات صغيرة حوالي 4 مجم.
- كما أنه يحتوي على 30 ملليجرام من الألياف وكذلك حوالي 30 ملليجرام من الصوديوم ، ويقدر محتوى المغنيسيوم بحوالي 5 ملليجرام ، والبوتاسيوم يزيد عن 300 ملليجرام وهي كمية كبيرة.
- بالإضافة إلى العناصر السابقة ، يوجد بيتا كاروتين والحديد أمام.
- تراوحت نسب الفيتامينات بين 4 و 3 و 6 و 5 ميكروغرام من فيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين أ وفيتامين د على التوالي.
- كان محتوى عناصر النحاس والسيلينيوم والزنك في البروكلي صغيرًا ولكنه مفيد لصحة الجسم.
- البروكلي مفيد جدا لمرضى القلب لأنه يقوي عضلة القلب ويمنع ترسب الكوليسترول في شرايين القلب.
طريقة عمل البروكلي بالصلصة والدجاج
من خلال الموقع مختلف يمكن تحديد الطريقة الصحيحة لتحضير طبق البروكلي اللذيذ على النحو التالي:
المكونات
- يتم إعطاء نصف كيلوغرام من البروكلي الأخضر الطازج.
- نصف دجاجة مقطعة.
- بصلتان كبيرتان.
- اثنان أو ثلاث طماطم.
- أربع فصوص من الثوم أو ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- رشة ملح طعام ناعم.
- فلفل أسود بالملعقة.
- القليل من القرفة نصف ملعقة كبيرة.
- صويا قليلا ، إذا كنت تريد.
كيف تستعد
- يتم إحضار وعاء وتوضع فيه كمية من الماء وقليل من الملح ، ثم يقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ثم يوضع في الماء ثم يرفع على نار خفيفة لمدة زمنية تقدر بـ حوالي ربعها. ساعة حتى يفقد البروكلي طعمه غير المقبول.
- بعد أن يصبح البروكلي طريًا عند الضغط عليه بسكين ، أخرجه من الماء وصفيه.
- نأتي إلى الدجاج ونقطعه ونضعه في قدر ونضع عليه الفلفل الأسود والملح ونقطع البصل والطماطم ونغطي الدجاج بالصلصة ثم نتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق بالترتيب. امزجي رائحة هذا الخليط مع لحم الدجاج.
- نضيف كوبين من الماء إلى الدجاج ونتركه لمدة عشر دقائق على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم نخفض الحرارة إلى الدجاج مرة أخرى ونضيف قطع البروكلي بعناية حتى لا يتفتت ويكون الدجاج والبروكلي انتهى على نار خفيفة.
- بعد إضافة البروكلي يستغرق حوالي ثلث ساعة ، ثم يتم تقديم البروكلي في طبق ساخن مع الدجاج والحساء ، ويضاف إليه الليمون لإضفاء مذاق لذيذ.
اقرأ أيضًا: تعرف على طريقة تحضير الكفتة المشوية فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل البروكلي بالصلصة وشوربة الخضار
المكونات
- قطع من البروكلي الطازج حوالي ربع كيلو جرام.
- كمية الخضار لعمل حساء الخضار حوالي ربع كيلو جرام بازلاء خضراء وثلاث جزر وبطاطس.
- ربع كيلوغرام من الكوسة ، مقطعة إلى حلقات أو مربعات صغيرة.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- كمية قليلة من الزعتر أو إكليل الجبل حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يغلي البروكلي في كوب من الماء الساخن لفترة قصيرة حتى يصبح طريًا ، ومن الأفضل إضافة القليل من ملح الطعام إلى الماء المغلي لتقليل كمية العناصر الغذائية المفقودة من البروكلي في الماء.
- نأخذ إناء ونضع فيه الزيت ، ثم نضع البصل مقطعاً إلى قطع صغيرة ، ثم نضعه على النار حتى يتحول لونه إلى الأحمر ويتغير لون البصل ، ثم نضع الصلصة. يحضر من قبل والعصارة ويوضع فوق البصل ويقلب جيدا.
- نضيف الفلفل الأسود والملح إلى الصلصة ونقلب جيداً ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح الصلصة سميكة ، ثم نبدأ في إضافة الخضار المحضرة ونضيفها إلى الصلصة بدءاً من البازلاء والجزر . والبطاطا.
- ثم نضع البروكلي فوق الخضار ونتركه على النار حتى ينضج تماما ، ونقدم هذه الخضار ساخنة في طبق ونستمتع بطعمها اللذيذ.
طريقة عمل البروكلي بالصلصة الحارة
المكونات
- ربع كيلوجرام من البروكلي.
- خمس حبات من الفلفل الحار.
- نصف كيلو طماطم حمراء ناضجة.
- كمية الفلفل والملح حسب الرغبة.
- بصلة.
- ملعقة زيت.
كيف تستعد
- اسلقي البروكلي لفترة في الماء وأخرجيها.
- نصنع عصير الطماطم في الخلاط.
- نضع الصلصة في قدر مع كمية قليلة من الزيت والبصل ونضيف الصلصة ونتركها حتى تنضج ونضيف البروكلي بعد إضافة كمية قليلة من الفلفل وملح المائدة.
- نضيف القليل من الماء كل خمس دقائق.
- نترك البروكلي على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تماما ، ثم نأكله بطريقة لذيذة.