كيفية تجفيف الفاكهة في الفرن
كيفية تجفيف الفاكهة في الفرن
من طرق الحفاظ على الطعام لفترات طويلة طريقة تجفيف الفاكهة في الفرن ، لأنها خالية من الماء وصالحة للأكل وتحتوي على كمية كبيرة من السكريات ، لذلك يجب تناولها في أسرع وقت ممكن باعتدال.
كيفية تجفيف الفاكهة في الفرن
تعتبر طريقة تجفيف الفاكهة في الفرن من أسهل الطرق وأسرعها ، وتحدث بعدة خطوات يشرحها لنا أشخاص مختلفون على النحو التالي:
- تحضر الثمار التي نريد تجفيفها ثم تغسل جيداً بالماء للتخلص من الأوساخ العالقة بها.
- صفي الفاكهة من الماء وقطعيها إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم بحيث تكون متساوية في الحجم ، أو قطعيها إلى شرائح متوسطة الرقة إذا كنت ترغبين في تجفيفها لفترة أقصر.
- نقوم بعصر القليل من الليمون أو البرتقال ، نخفف العصير بالماء ، ثم نغمس الفاكهة في العصير ونتركها لبضع دقائق ، لأن العصائر تحتوي على فيتامين سي الذي يسرع عملية التجفيف ويغير لون الفاكهة. إلى اللون البني
- ضع نصف شرائح الفاكهة على الصينية مع قطعة من ورق الزبدة متباعدة.
- سخني الفرن واضبطي درجة حرارته على 170 درجة مئوية ، ثم ادخلي الصينية فيه واتركي باب الفرن مفتوحًا حتى يخرج البخار واتركي الفاكهة لمدة 6 إلى 12 دقيقة حتى تجف.
- تأكد من جفاف الثمار عند لمسها إذا كانت إسفنجية ، فإنها تحتاج إلى بعض الوقت إذا كانت جافة الملمس ، فهي جاهزة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الفاكهة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- ضع الفاكهة المجففة في مرطبان محكم الغلق وخزنها في مكان جاف وخالي من الرطوبة.
كيفية تجفيف الفاكهة في الشمس
وهي من أقدم طرق حفظ الطعام في الماضي ، حيث تتعرض الثمار للشمس لبضعة أيام وكانت طرق تحضيرها كالآتي:
- تحضير الثمار التي نريد تجفيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع متساوية حتى تجف بسرعة.
- خذ طبقًا مستديرًا وضع قطعة قماش فيه وزع شرائح الفاكهة بالترتيب على القماش.
- ضع الصينية في الشمس ، وقلب الفاكهة عدة مرات في اليوم ، ولا تترك الطبق بالخارج ليلاً.
- استمر في وضع الطبق في الشمس كل يوم لمدة أسبوعين كاملين.
- بعد هذه الفترة ، توضع قطع الفاكهة المجففة في مرطبان محكم الإغلاق وتحفظ في مكان خالي من الرطوبة.
كيفية تجفيف الفاكهة في مجفف كهربائي
يتم تجفيف الثمار بأعلى جودة ممكنة عن طريق شراء المجفف الكهربائي المتوفر بأحجام ومستويات جودة مختلفة ، ويمكن تخفيفه باتباع الطريقة التالية:
- ضع مجفف الطعام في غرفة جيدة التهوية.
- رتب الثمار المشكلة في صف واحد حتى لا تلمس القطع بعضها البعض.
- اضبط المجفف على 60 درجة مئوية.
- اتركه لبضع ساعات حتى يجف.
اقرأ أيضا: كيف تصنع الخبيزة الفلاحي
فوائد الفواكه المجففة
- يحتوي على فيتامينات ومعادن ، والتي تعمل على تعويض نقص الفيتامينات المختلفة ، والأفراد الذين يتناولون الفاكهة في نظامهم الغذائي كل يوم يقللون من فرص الإصابة بأمراض مزمنة ، ويوصى بتناول كوب أو كوبين من الفاكهة كل يوم. حسب عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
- أنها تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، حيث أنها تمد الجسم بالبوتاسيوم والفوسفات والحديد والفيتامينات المختلفة مثل الموز لصحة القلب ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، والحفاظ على صحة الأسنان والعظام.
- يحتوي على نسبة عالية من السكر الذي يوفر الطاقة الفورية التي يحتاجها الجسم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مرض السكري من النوع 2 والسرطان.
- تحسين الصحة العامة وتزويد الجسم والدماغ بالطاقة التي يحتاجها بسبب المواد الكيميائية النباتية التي يحتويها.
- الحد من العيوب الخلقية ، حيث أن الثمار تحتوي على حمض الفوليك الذي يساهم في تكوين الخلايا الحمراء في حالة نقص حمض الفوليك ، وذلك لاحتمال حدوث عيوب خلقية في الأنبوب العصبي.
طريقة تجفيف المشمش
- حضري كمية المشمش المجفف ، ثم اغسليه جيداً وأزيلي الحبوب غير المرغوب فيها.
- يتم عمل شق في كل بذرة مشمسة ، ويتم إزالة الحبات وتكديسها في الصينية وتركها في الشمس لمدة ثلاثة أيام مع التقليب المستمر.
- اجمع كل نصف واضغط عليه ، ثم اترك المشمش مكدسًا في الشمس لمدة يومين أو أكثر ، اعتمادًا على قوة الشمس وحجم حبات المشمش.
- يتم فحص حبات المشمش إذا كانت جافة ، ويوضع الماء في إناء عميق على النار ويترك حتى يغلي.
- تحضير قطعة من الشاش بمصفاة توضع فيها حبات المشمش ، ثم توضع في ماء مغلي وتترك لمدة 6 دقائق.
- قم بتصفية المشمش من الماء ، وجمع النصفين معًا واتركهما في الشمس لمدة 6 أيام.
طريقة تجفيف التين
- حضري كمية من الماء في وعاء لغمس التين فيه وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع التين في الماء بعد غليه لمدة 7 دقائق.
- تحضير صينية مناسبة لحجم التين ، قطعة قماش غير ملفوفة ، ثم يتم تكديس التين ، ثم توضع في الشمس أو في الهواء الطلق.
- حضري خليط السكر والنشا والفانيليا في وعاء واخلطي المكونات جيدًا.
- اغمس التين فيه حتى انتهاء الكمية.
- تحضير إبرة خيط طويلة ، ثم تعقيمها جيداً ، وزرع التين بها ، ووضعها في مكان جيد التهوية دون التعرض لأشعة الشمس حتى تجف.
- يمكن تخزين التين في برطمان أو كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في مكان جاف.
طرق استخدام الفاكهة المجففة
- التوقف عن تناول الفواكه المجففة التي تحتوي على مواد حافظة وتناول الفواكه المجففة الطبيعية التي لا تحتوي على مواد حافظة.
- تجنب تناول الفاكهة المجففة التي يضاف إليها السكر ، وينصح بتناولها بدون تحمض حتى لا تحتوي على الفيتامينات والأحماض الدهنية.
- لا تأكل الفواكه المجففة ذات الألوان الزاهية ، حيث يتم إضافتها بمواد صناعية.
- تناول الفاكهة بكميات معقولة ، لأنها تحتوي على الكثير من السكر.