الزيوت النباتية العشبية هي أنواع من الزيوت التي لا يمكن الحصول عليها إلا من مصادر نباتية وتتكون من جليسريد الأحماض الدهنية ، ولأنها لا تحتوي على الكوليسترول فهي مفيدة بشكل خاص لصحة القلب والأوعية الدموية ، لذلك سنتحدث في هذا المقال في الموقع حول. تعتبر الزيوت العشبية الطبيعية وزيت فول الصويا وزيت النخيل وزيت بذرة القطن وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون وزيت الذرة وزيت البندق.أبرز استخدامات وفوائد زيت البندق من أهم الزيوت العشبية الطبيعية.
ما هي الزيوت العشبية الطبيعية؟
وهنا نتعرف على مجموعة من أهم هذه الزيوت:
زيت عباد الشمس
يتم الحصول عليه من نبات عباد الشمس ، ويتراوح محتواه من الزيت ما بين 39٪ و 45٪ ويتم استهلاكه في الأطعمة المكررة كسوائل وفي وجبات الطعام ويستخدم أيضًا في إنتاج المارجرين.
يحتوي زيت عباد الشمس الأصفر الفاتح على 15٪ أحماض دهنية مشبعة و 85٪ أحماض دهنية غير مشبعة.
زيت الزيتون
يتم الحصول عليها من ثمار شجرة الزيتون ، وتتميز بلونها الأصفر والأخضر المميز والرائحة والطعم ، ويمكن تناولها بشكل طبيعي دون تكريرها.
زيت بذرة القطن
يستخرج من بذور نبتة القطن ، وله طعم ورائحة مميزة ، ولونه الغامق بني محمر. يستخدم بشكل عام في صناعة المارجرين ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض البالمتيك.
زيت الذرة
يتم استخراجه من حبات الذرة ويحتوي على 12٪ بروتين ، وهو أكثر أنواع الزيت استخدامًا بعد زيت عباد الشمس وزيت الزيتون.
زيت البندق
تختلف تركيبته من الأحماض الدهنية باختلاف نوع البندق المستخدم في إنتاجه ، ويلفت الانتباه إلى محتواه من الفيتامينات والمعادن ، وله خصائص شبيهة بزيت الزيتون.
زيت الصويا
يستهلك زيت فول الصويا على نطاق واسع ، خاصة في البرازيل وأمريكا واليابان والصين ، كما يستخدم كمواد خام للسمن النباتي.
زيت النخيل
يتم الحصول عليه من ثمار النخيل ، وهو زيت نباتي شبه صلب ، يستخدم في إنتاج زيت الماكينات والديزل الحيوي.
خواص الزيوت العشبية الطبيعية
بصرف النظر عن هذه الزيوت المذكورة أعلاه ، هناك الآلاف من أنواع الزيوت مثل زيت اللوز المر وزيت الأفوكادو وزيت جوز الهند وزبدة جوز الهند وزيت الحبة السوداء.أهم الفوائد الصحية والتجميلية لزيت الحبة السوداء زيت الريحان وزيت الوردلمحة شاملة عن فوائد زيت الورد للشفاه وجمالها وزيت بذر الكتان المستخرج من النباتات ، والآن نعرف خصائصها المشتركة:
- تساعد الزيوت النباتية على توفير الطاقة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي.
- إنها مهمة في بنية الإنزيمات والهرمونات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي العادية.
- يلعب دورًا في بنية الأعضاء الداخلية وأنسجة المخ والجهاز العصبي.
- بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية ومحتوى أوميغا 6 وأوميغا 9 ، فهو يساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
- يمد الجسم بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ ، د ، هـ ، ك.
- يلعب دورًا مهمًا في نمو الجسم وتطوره منذ الطفولة ، ويعمل على إصلاح الأنسجة التالفة.
- أنها توفر طاقة أكثر بكثير من الكربوهيدرات والبروتينات.
- يستغرق هضمه وقتاً طويلاً ويخلق شعوراً بالكمال لفترة طويلة.
كيف يتم الحصول على الزيوت العشبية؟
عادةً ما تتم معالجة الزيوت النباتية المستخرجة من البذور مسبقًا للتنظيف ، ويتم الحصول على الزيت الخام بطريقة التكسير الميكانيكي من البذور التي يتم تنظيفها وترطيبها وتقشيرها وتقشيرها وتحميصها.
بصرف النظر عن طريقة التكسير ، تُستخدم طريقة استخلاص المذيبات أيضًا في إنتاج الزيت الخام ، ويتم تطبيق هذه الطريقة بشكل أساسي في إنتاج زيت فول الصويا وزيت بذرة القطن ، وبعد الحصول على الزيت الخام ، يتم تطبيق عملية تكرير لإزالة المواد غير المرغوب فيها. من الزيت ، النوع الوحيد من الزيت المستخدم بدون تكرير هو زيت الزيتون.
التكرير مهم لبقية الزيوت لإزالة الصمغ وإزالة الحموضة والمعادلة وتغير اللون وإزالة الرائحة.بعد هذه العمليات ، تصبح الزيوت النباتية صافية وخالية من الرائحة ولون فاتح وخالية من الأحماض الدهنية.
فوائد الزيوت العشبية
تلعب الزيوت المستخدمة في تحضير الوجبات أدوارًا مهمة للجسم في أداء وظائفه. إذن ما هي هذه الوظائف؟
- تلعب الزيوت العطرية دورًا في جميع أجهزة الجسم من الجهاز الهضمي إلى الدورة الدموية ، ومن الجهاز العصبي إلى الجهاز التناسلي ، كما أنها مفيدة للبشرة وبعض الأمراض.
- بينما يوفر زيت اللوز المر حيوية ونعومة للبشرة عن طريق تغذية البشرة الجافة والمتشققة ، يعمل زيت الجوز على علاج مشاكل الروماتيزم.
- يقوي زيت الحلبة عملية التمثيل الغذائي ويزيد من القوة الجنسية.
- يستخدم زيت الحبة السوداء في علاج البواسير والسكري والربو ، كما يلفت الانتباه إلى خصائصه المدرة للبول.
- على الرغم من استخدام زيت البندقأبرز استخدامات وفوائد زيت البندق لعلاج تشققات الجسم التي تحدث قبل الولادة وبعدها ، يستخدم زيت الزيتون وزيت الأرجان أيضًا للحفاظ على حيوية الشعر.
- الزيوت مثل زيت جنين القمح وزيت الخشخاش وزيت شجرة الشاي مفيدة للعناية بالبشرة.
- تستخدم الزيوت التي تحتوي على فيتامين سي مثل زيت الورد وزيت السمسم وزيت المريمية وزيت اللافندر لصنع كريمات البشرة ، مما يجعلها أكثر حيوية ونعومة.
- الزيوت مثل زيت الزيتون وزيت اللوز وخشب الأرز لها فوائد للشعر.
- يمنع زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الذرة الإمساك عن طريق الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بانتظام ، والتحكم في حموضة بطانة المعدة من فوائد الزيوت النباتية.
- يعمل التدليك بالزيوت مثل زيت النعناع وزيت العرعر وزيت الورد وزيت الجريب فروت على تسريع تدفق الدم وقد تجعل الزيوت العشبية من الممكن فقدان الوزن.
- زيت الليمون وزيت الزوفا وزيوت أوراق الغار هي زيوت لها تأثير إزالة السموم ، ويمكن لبضع قطرات من هذه الزيوت مع الماء الدافئ تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- يوفر زيت بذور نبات القراص وزيت الجوجوبا ، عند وضعه على جذور الشعر ، نموًا أسرع وأكثر صحة للشعر.
- يمكن احتساب العلاج بالروائح من بين مجالات استخدام الزيوت مثل الفراولة والزنجبيل وإكليل الجبل واليوسفي وجوز الهند ، لأنها تساعد الجسم على الاسترخاء.
- حظر استخدام زيت بذور اليقطينفوائد زيت بذور اليقطين تضخم البروستاتا وتقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول.
كيف يتم وضع الزيوت على الجلد؟
عند وضع الزيوت النباتية على الجلد ، من الضروري أن يكون الجلد جافًا ونظيفًا ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن خلط الزيوت النباتية المفيدة للبشرة يمكن أن يؤدي إلى نتائج أكثر فعالية:
- يتم تطبيق الزيوت عن طريق التدليك لمدة لا تقل عن 2-3 دقائق بجلطات دائرية ، حيث تعمل على شد الجلد وتسريع الدورة الدموية.
- يوصى بترك بعض أنواع الزيت على البشرة لمدة 10 دقائق.
- ضع قطعة قماش نظيفة تحت الماء الدافئ واعصرها وضعها على الجلد.
- من خلال هذه العملية ، يتم إنشاء بيئة بخار لتنقية الأوساخ والبكتيريا الموجودة على الجلد ، وبعد أن تبرد قطعة القماش ، يمكن إزالتها من الجلد وتنظيفها برفق.
ما هي عيوب الزيوت؟
- قد تظهر تأثيرات تحسسية على الجلد أو الشعر.
- يمكن أن يتسبب استخدام هذه الزيوت دون استشارة الطبيب في حدوث ضرر لا يمكن إصلاحه للجسم.
- تحتوي بعض الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
- حتى الاستهلاك الموصى به من زيت الزيتون مع محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يعتبر خطيرًا لأنه يوفر طاقة عالية.
- الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى السمنة عن طريق زيادة نسبة الدهون في الجسم.
- يمكن أن تؤثر الدهون المشبعة بنسبة 13-14٪ في زيت الزيتون سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية عند تناولها بكميات زائدة.
أخيرًا ، نلاحظ أنه عند تخزين الزيوت العشبية الطبيعية لفترة طويلة ، قد تفقد المكونات النشطة التي تحتويها فعاليتها ، وعند شراء الزيوت ، يوصى بتخزينها في بيئات مظلمة ، في عبوات زجاجية ملونة وغير شفافة ، و في. الظروف غير الرطبة من 18 إلى 20 درجة ، ويجب التحقق من طول الفترة الزمنية ، لأنه إذا تعرضت الزيوت للحرارة والضوء للتلف بسرعة كبيرة ، فمن المهم أيضًا أن تكون العلامة التجارية التي تم شراؤها معروفة عند شراء الزيوت ، وتواريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية مدرجة في العبوة ، واعتمادًا على ظروف الإنتاج ، فإن العمر الافتراضي للزيوت النباتية عمومًا هو عامين.