البروتين عنصر أساسي للغاية في جسم الإنسان ؛ لذلك ، في هذه المقالة سوف نتعرف على أنواع البروتين.
لمعرفة أنواع البروتين وكيفية الحصول عليه وفوائده استمر في قراءة هذا المقال لأنه يحتوي على معلومات مفيدة للغاية لصحتك ونظامك الغذائي.
أنواع البروتين
وتجدر الإشارة هنا إلى أن البروتين ينقسم إلى نوعين هما:
- أحماض أمينية أساسية ، يصنعها الجسم ، ولا تتطلب تدخلًا خارجيًا من الجسم للمساعدة في تصنيعها.
- والأحماض الأمينية الأساسية ، التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ، ولكن يتلقاها الجسم من الطعام الذي يأكله الإنسان.
هذه الأحماض الأمينية (البروتين) يحتاجها الجسم كله. لأن الجسد لا يستطيع الاستغناء عن أي منهم.
مصادر البروتين في الغذاء
يمكن الحصول على البروتين الذي يحتاجه جسمك عن طريق الأطعمة الطبيعية وتناولها بانتظام ، ومن فوائد الأطعمة التي تحتوي على البروتين أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للجسم ، ويقترح خبراء التغذية أن هناك ثلاثة أنواع من بروتين. في الطعام وهي:
- النوع الأول من البروتين كامل ، وهذا النوع موجود في اللحوم ومنتجات الألبان والبيض ، وتحتوي هذه الأطعمة على أحماض أمينية أساسية كاملة.
- النوع الثاني: البروتين غير مكتمل ، ويوجد في الأطعمة التي تحتوي على نوع واحد فقط من الأحماض الأمينية الأساسية ، وهذه الأطعمة هي: البازلاء ، والفاصوليا ، والأطعمة مع الحبوب.
- النوع الثالث: البروتينات التكميلية ، وتشمل نوعين من الأطعمة التي تحتوي على بروتينات غير مكتملة ، مثل الخبز بزبدة الفول السوداني ، أو الأرز بالفول ، ونحو ذلك.
أهمية البروتين لجسم الإنسان
- البروتين هو أحد المكونات الرئيسية لوظائف وهيكل الخلايا في جسم الإنسان.
- يعمل البروتين أيضًا على توفير الطاقة للجسم ؛ يمد الجسم في حدود 10٪ إلى 15٪ من الطاقة الغذائية التي يحتاجها الجسم للاستمرار.
- يساهم البروتين بشكل أساسي في نمو العظام ، إلى جانب عوامل أخرى تساعد على نمو العظام ، وأهمها الكالسيوم والحديد.
- يجب أن تحتوي وجباتك اليومية على نسبة جيدة من البروتين ؛ الحفاظ على الصحة.
لذلك تكمن أهمية البروتين في الأغراض التالية:
- تقوية العظام والعضلات. لذلك ، يهتم لاعبو كمال الأجسام بتناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، وجعلها جزءًا من نظامهم الغذائي اليومي الأساسي.
- تقلل آلام العضلات لأنها تقويها.
- تقوية الشعر وترميمه وتجديده وترميمه.
- تقوية المناعة
- يقوي الأظافر والجلد
- يقي من مخاطر الإصابة بمرض السكري.
- إمداد الجسم بالطاقة.
- يساعد البروتين في علاج مشاكل ضغط الدم.
بعض الأطعمة التي تحتوي على البروتين
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر:
- اللحوم الحمراء بأنواعها.
- اللحوم البيضاء (الدواجن).
- سمك
- البيض والحليب
- المسكرات
- البقوليات
- بذور
- منتجات الصويا
بروتين حيواني
- يحتوي البروتين الحيواني ، الذي يمكننا الحصول عليه من المنتجات الحيوانية ، على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية في هذا النوع من البروتين الضروري لوجوده في النظام الغذائي.
- اللحوم الحمراء هي أحد أنواع البروتين الحيواني ، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين الأساسي للجسم ، ولكن يجب عدم الإفراط في طهي هذه اللحوم ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية ، وبالتالي ينتج عن الاستهلاك المفرط.اللحوم الحمراء. مع ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
- يؤدي هذا الكوليسترول إلى أمراض القلب والأوعية الدمويةأسباب أمراض الأوعية الدموية وأعراضها وطرق علاجها ضغط الدم والشيخوخة المبكرة.
- السمك من أفضل أنواع البروتين الحيواني. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الأسماك الغنية بزيت السمك مثل السلمون والتونة والسردين غنية بالبروتين.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأسماك على زيت أوميغا 3.
- المحار هو بروتين حيواني ، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين ، فضلا عن العناصر الغذائية الأخرى.
الحديد في الجسم
يحتاج جسم الإنسان إلى الحديد بنسبة جيدة. لنقص الحديدأهم أسباب وأعراض نقص الحديد في الجسم وطرق الحصول عليه يسبب الكثير من الضرر لجسم الإنسان ، ونقصه عن الحد الطبيعي يعرض الشخص للخطر وعليه الذهاب إلى أقرب مستشفى لعلاج هذا النقص قبل حدوث المضاعفات.
يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين في الدم ، ويعمل هذا الهيموجلوبين على نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم ، مما يؤدي إلى نقص الهيموجلوبين الذي يضعف جهاز المناعة ، مما يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم.
الأطعمة التي تحتوي على الحديد
إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فإليك التوصيات الخاصة بالأطعمة التي تحتوي على نسب كبيرة من الحديد ، وهذه هي التسميات:
- المحار: يحتوي على نسبة جيدة من الحديد.
- سبانخ: يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الحديد ، بالإضافة إلى عدد من العناصر الغذائية الأخرى ؛ لذا تناول السبانخ بانتظام واجعلها الوجبة الرئيسية في الأسبوع.
- وظيفة محترمة
- أ: ينصح بتناول الكبد للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد ، حيث أنه مفيد ومغذي للجميع ، صغارا وكبارا ، ويحتوي إلى جانب الحديد على فيتامينات أخرى مثل فيتامين أ.
- البقوليات مثل العدس.
- فواكه رومانية.
- لحم أحمر.
- القرنبيط والقرنبيطكما أنها تحمي من السرطان ، ويحتوي البروكلي على فيتامين سي.
- البطيخ: مفيد جدا لاحتوائه على الحديد ونسبة جيدة من الملح والماء التي يحتاجها الجسم خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الرطوبة.
- بيض: يحتوي البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين على حديد إضافي.
- تفاحة: يحتوي التفاح على الحديد والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
- فاكهة البيض
- الفواكه المجففة مثل المشمش والتمر والزبيب والفواكه المجففة غنية بالحديد.
- الفراولة.
فيتامين أ
فيتامين أ من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان ، والذي يحتاج إلى حماية جسم الإنسان ، ويمكن معرفة نسبة فيتامين أ في الجسم بالفحوصات الطبية ، وإذا كانت النسبة المطلوبة جيدة ، لكن هذا النسبة المئوية. يجب المحافظة على تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) ، وإذا كانت النسبة أقل من النسبة المطلوبة بشيء سهل ، فيكون الأمر أكثر من تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) وفعل ذلك من بين الوجبات الأساسية اليومية ، أو إذا كانت نسبة فيتامين (أ) أ أقل من الحد الطبيعي ، يوصى بزيارة الطبيب الذي يكتب فيتامين أ المصنع في الصيدليات ويكتب النوع المناسب لحالتك ويرشدك إلى كيفية استخدامه.
الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ
تشمل هذه الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) ما يلي:
- جزر: أكثر من تناول الجزر فهو مفيد ويحتوي على فيتامين أ ومتوفر في كل منزل.
- أ: يحتوي الكبد على فيتامين أ وكذلك الحديد والبروتين.
- كرنب: لا تنس أن تأكل الملفوف
- تورنابا: يحتوي على كمية جيدة من فيتامين أ.
- سبانخ: كما تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
- بروكلي: يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات.
- الخوخ والمشمش.
- سمك: يحتوي زيت السمك أيضًا على فيتامين أ في أحد فئات البروتين الحيواني.
- البرتقال: بخلاف فيتامين أ ، فهو يحتوي أيضًا على فيتامين سي.
- الحليب والبيض.
بعد العلم أنواع البروتين لا تنس الحرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين بشكل شبه يومي.