غالبًا ما يوصي الخبراء بفوائد البصل الأخضر ، وهو يستخدم عمومًا في السلطات وأحيانًا في الأطباق والأطباق المختلفة ، كما أنه طعام منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 100 جرام من 29 سعرة حرارية.
يعتبر البصل من الخضروات بشكل عام ، وخاصة الخضار الخضراء ، وهي غنية بالألياف والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات A و C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. في هذا المقال سوف نقدم لكم فوائده لجسم الإنسان.
ما هي المنافع بصل أخضر؟
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن يوفرها البصل الأخضر لجسم الإنسان ، ومن أهمها:
قيمة الكربوهيدرات في 100 جرام من البصل 4.9 جرام ، وقيمة البروتين في نفس الكمية من البصل 1.3 جرام.
في ضوء كل هذه القيم ، يمكن القول أن البصل غذاء غني جدًا من حيث القيمة الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الأبحاث التي تقول أنه من المفيد للأمهات المرضعات زيادة محتوى الحليب في الثدي ، ولكنه قد يغير طعم الحليب.
فيما يلي الفوائد المختلفة لهذا النبات:
يدعم جهاز المناعة
وجدت دراسة أجراها المعهد الوطني لعلوم الخضار والشاي داخل المنظمة الوطنية للبحوث الزراعية والغذائية في عام 2013 أن البصل يزيد من مستوى ونشاط الخلايا التي تدعم جهاز المناعة.
وهذا يساعد على تقوية جهاز المناعة ويمنع تكون الأمراض والالتهابات في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل حصة من البصل على جرعة كثيفة من فيتامين سي. أظهرت الدراسات أن الأطعمة الغنية بفيتامين ج تقوي آلية دفاع الجسم.
تجلط الدم يساعد
تجلط الدم أمر حيوي لحياتنا. عندما نصاب ، يجب أن يتجلط الدم لوقف النزيف. تساعد الصفائح الدموية والبلازما في الدم على التجلط.
يلعب فيتامين ك أيضًا دورًا مهمًا في تخثر الدم. البصل مخزن لفيتامين ك. لهذا السبب ، يمكن أن يفي نصف كوب من البصل بالاحتياجات اليومية الكاملة من فيتامين ك.
يحمي صحة القلب
أشارت دراسة أجراها مركز أبحاث الموارد العشبية التابع للمعهد الكوري للطب الطبيعي في عام 2011 إلى أن مستخلص البصل يقلل بشكل كبير من عدد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية.
في دراسة أخرى ، أظهرت الفئران التي عولجت بمستخلص البصل تحسنًا في تدفق الدم.
بالإضافة إلى فيتامين كما هو فيتامين ك؟ ومن اهم مميزاته ؟؟ من اجل صحة الجسم ؟؟ يوجد في البصل يحمي صحة القلب ، وقد أظهرت الدراسات أن فيتامين K يمنع ترسب الكالسيوم في جدار الشرايين ، وبالتالي يمنع تصلب الشرايين.
يقوي العظام
مع احتوائه على نسبة عالية من فيتامين K ، لا يقلل البصل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات الدموية فحسب ، بل يقوي العظام أيضًا.
فيتامين ك؛ يوفر إنتاج البروتين الأساسي لحماية الكالسيوم في العظام وزيادة كثافة العظام وبالتالي تحسين كثافة العظام.
فوائد أخرى للبصل الأخضر
بالإضافة إلى فوائده السابقة ، فهو يكافح العديد من الأمراض المختلفة ، منها:
يمنع نمو الخلايا السرطانية
من أهم فوائد البصل أنه يمنع نمو الخلايا السرطانية ، ففي دراسة علمية أجريت عام 2012 ، تغذت الفئران المصابة بسرطان القولون على مستخلص البصل لفترة من الزمن.
نتيجة للدراسة ، ثبت أن مستخلص البصل يبطئ نمو الورم ، ويقلل من العدوى ، وقبل كل شيء ، يزيد من معدل بقاء الفئران.
أظهرت دراسة أخرى أجراها معهد ماريلاند الوطني للسرطان أن تناول المزيد من البصل يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تصل إلى 30 في المائة.
يحتوي البصل على مركب يسمى الأليسين ، والذي يلعب دورًا مهمًا في مكافحة السرطان.
يساعد على إنقاص الوزن
الأطعمة الغنية بالمغذيات ومنخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف التي تكافح الإمساك تلبي حوالي 10 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الألياف وتحمي صحة الأمعاء وتدعم فقدان الوزن.
في دراسة أجريت عام 2011 بواسطة مركز أبحاث الموارد العشبية التابع للمعهد الكوري للطب الطبيعي ، كانت الفئران تغذي البصل فقط لمدة 6.5 أسبوعًا.
في نهاية الدراسة لوحظ أن وزن جسم الفئران وخاصة الخلايا الدهنية قد انخفض ، بالإضافة إلى أن مستويات البروتين تساعد على زيادة حرق الدهون.
يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي
عندما يتم طهي البصل واستهلاكه ، فإنه يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي والأمعاء.
يسمح بإخراج السموم المتراكمة في الجسم من خلال المسالك البولية.
لأنه غذاء غني بالألياف والبروبيوتيك ، فهو يساهم في تحسين الهضم.
وهو مضاد طبيعي للالتهابات
وهو مضاد طبيعي للالتهابات ، يمنع الالتهابات في الجسم ، لذلك لا يسمح للالتهابات بالتراكم في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة الوذمة الالتهابية التي تراكمت في العظام والعضلات بسبب حمض البوليك في الجسم ، كما يمنع تكون الوذمة.
فعال ضد الربو
البصل علاج طبيعي لنوبات الربو. يساعد على إزالة الالتهابات في الرئتين.
له تأثير مقشع ، يساهم في تطهير الحلق أثناء المرض.
يضمن تجديد الخلايا في المنطقة من الحلق إلى المريء. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في هذه الأقسام.
يحمي صحة العين
عندما يتعلق الأمر بصحة العين ، فإن الجزر هو أول ما يتبادر إلى الذهن ، لكن البصل فعال على الأقل مثل الجزر من حيث صحة العين.
بفضل فيتامين أ في محتواه ، يوازن نسب الفيتامينات والسوائل في العين.
يقوي جدار المعدة
يقوي البصل جدار المعدة ويمنع الأمراض من البقاء على قيد الحياة ، لكن لا ينصح بتناول البصل بكميات كبيرة خاصة لمن يعانون من اضطرابات في المعدة.
يخفض مستويات السكر في الدم
يساعد الكبريت والكروم ، وهما مكونان من مكونات البصل ، على خفض مستويات السكر في الدم.
تزيد مركبات الكبريت من قدرة الجسم على إنتاج الأنسولين الذي ينظم مستويات السكر في الدم ويطور تحمل الجلوكوز.
على الرغم من ذلك ، ينصح مرضى السكر بتناول البصل بطريقة خاضعة للرقابة.
يستخدم البصل الأخضر
من أهم استخدامات البصل الأخضر ما يلي:
غالبًا ما يُضاف البصل إلى السلطات ، ويُستهلك نيئًا ، ويمكن أيضًا تناوله مطبوخًا في وجبات عرضية.
إنه غذاء لا غنى عنه في المطابخ العربية التقليدية ، وقد استخدم على نطاق واسع في الطب البديل في الشرق الأقصى لعدة قرون.
يختلف مظهر البصل باختلاف التربة التي يزرع فيها ، على سبيل المثال ، البصل الذي يزرع في الدول الآسيوية يكون سميكًا وعريضًا مثل الكراث ، والبصل المزروع في مصر يكون أرق وأنعم.
البصل نبات من عائلة الثوم ، في نفس مجموعة الكراث والثوم المعمر.
من السهل جدًا زراعة البصل ، ويمكن زراعته في أي شهر وموسم من السنة ، ومع ذلك ، يتم الحصول على أعلى محصول في الربيع.
إنه جاهز للتجميع في 8-10 أسابيع في الصيف و 12-14 أسبوعًا في الشتاء.
يمكن تخزينها في قسم الخضار بالثلاجة في المنزل.
يحضر بصل أخضر وهو نبات ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على كمية كبيرة من المعادن التي تفيد أيضًا في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها.