أنواع الطعام كثيرة جدًا ، لذا ينقسم الطعام إلى عدة فئات ، فهناك أغذية صحية تفيد ، وهناك أطعمة ضارة تضر بصحة الإنسان ولا تفيدها.
سنشرح في هذا المقال أنواع الأطعمة التي يمكن للمرء أن يأكلها ، وسأوضح أيضًا ما إذا كانت هناك أطعمة لا ينبغي لأحد أن يأكلها لتجنب الخطر الذي ينشأ عنها.
أنواع الغذاء لجسم الإنسان
تصنف أنواع الطعام التي يمكن أن يأكلها الإنسان إلى عدة أنواع أو مجموعات ، ويرجع هذا التصنيف إلى الخصائص الغذائية للطعام أو موقعه في هرم التصنيف الغذائي.
يمكن تصنيف العديد من الأطعمة في مجموعة واحدة لأنها تحتوي على كميات متشابهة من العناصر الغذائية الأساسية.
ولتوضيح ذلك ، فإن الحليب واللبن والجبن والأطعمة البديلة هي أيضًا من هذه المجموعة ، والتي تتكون أساسًا من الكالسيوم والبروتين ، لكن مجموعة الفاكهة هي مجموعة تتميز بوجود العديد من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي.
من الضروري أيضًا تناول كميات محددة من كل طعام من المجموعات الغذائية ، لأن تناول الطعام الصحي من أهم الطرق التي يمكن للإنسان اتباعها للحصول على نظام غذائي صحي.
من المعروف أن هذه المجموعات الغذائية مهمة في توفير العناصر الغذائية الأساسية ، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنمو الطبيعي للإنسان وللصحة الجيدة بشكل عام.
يجب أن يشتمل النظام الغذائي البشري على مجموعات غذائية مثل: (الخضار ، الحبوب ، الفواكه ، البروتين ، ومنتجات الألبان).
حبوب ذرة
وهي بذور صغيرة وجافة وصلبة وصالحة للأكل ، وتنمو على نباتات شبيهة بالعشب ، وتسمى محاصيل الحبوب ، وتعتبر غذاءً رئيسياً في معظم دول العالم.
- تعتبر الحبوب من أكثر مصادر الغذاء المغذية في العالم ، حيث يعتبر الأرز والقمح والذرة من أكثر الحبوب شعبية.
- تختلف الحبوب المكررة بشكل كبير عن الحبوب الكاملة ، حيث تحتوي الحبوب الكاملة على 3 أجزاء: (الورك ، والسويداء ، وبذرة البذور).
- يمكننا أن نضيف إلى ذلك أن الحبوب الكاملة تحتوي على عنصر من أعلى العناصر لاحتوائها على الألياف وفيتامين ب.
- يوجد فقط السويداء في الحبوب المفلترة وخلال عملية المعالجة يتم أيضًا إزالة الجراثيم والورك من البذور.
- نتيجة لذلك ، فهي تحتوي على كميات قليلة من العناصر الغذائية ، ونقص في الألياف وفيتامين ب ، ولكن أثناء عملية التحصين ، تتم إضافة بعض المعادن والعناصر الغذائية إلى هذه الحبوب.
أمثلة من الحبوب الكاملة
- (الأرز البني ، الحنطة السوداء ، البرغل ، الشوفان ، الفشار ، الشعير الكامل ، الجاودار الكامل ، دقيق الذرة الكاملة ، خبز الحبوب الكاملة ، الأرز البري).
- بعض المنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل: (البسكويت ، المعكرونة ، حبوب الإفطار ، خبز التورتيلا).
أمثلة على الحبوب المكررة
(خبز الحبوب ، خبز التورتيلا)كيفية صنع التورتيلا المكسيكية مصنوعة من الذرة ، ولكن يمكن صنع بعض هذه المنتجات من الحبوب الكاملة ، لذلك من الأفضل الانتباه إلى محتوى المنتج).
خضروات
تعتبر مهم للغذاء لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف ، لذلك ينصح بتناول الخضار بكميات كبيرة حتى يتمكن المرء من الحصول على الفوائد الغذائية الموجودة في الخضار.
- تحتوي الخضار الورقية على عدد كبير من العناصر الغذائية ، لذا تناول الخضار في كل وجبة.
- يوصى أيضًا بتناول الخضار في الموسم.
- كما يُنصح باختيار مجموعة متنوعة من الخضار ، لأن بعض الخضروات النيئة تعتبر أحيانًا وجبات صحية ، وهناك أيضًا بعض الخضروات التي لها ميزة كبيرة بعد الطهي.
أمثلة من الخضار ذات اللون الأخضر الداكن
أمثلة من الخضروات الحمراء والبرتقالية
(جزر ، فلفل أحمرخطوات زراعة الفلفل الحار في المنزلالبطاطا الحلوة والطماطم واليقطين).
أمثلة على الخضار النشوية
- (ذرة ، بطاطس ، بازلاء خضراء).
هناك العديد من الخضروات الأخرى ومنها:
(الهليون ، الأفوكادو ، البنجر ، الملفوف ، الخرشوفما هي إيجابيات وسلبيات الخرشوف للحوامل؟قرنبيط ، كرفس ، باذنجان ، خيار ، فلفل أخضر ، بصل ، بامية ، فطرأهم أنواع الفطر وفوائده لصحة الإنسان وقيمته الغذائيةالفاصوليا الخضراء والكوسا).
النتائج
تحتوي الفاكهة على العديد من العناصر الغذائية ، مثل: (الفيتامينات والمعادن) ، لذلك ينصح بتناول جميع أنواع الفاكهة.
- تحتوي الثمار على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وحمض الفوليك.
- من الأفضل تناول الفاكهة الطازجة على شربها مع العصائر التي لا تحتوي على ألياف غذائية.
- تساعد الفاكهة على الشعور بالشبع ، كما أن عمليات تصنيع العصير تزيد من كمية السكر المضاف ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
أمثلة من النتائج المتاحة
- التفاح والكمثرى والحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت واليوسفي والليمون الأخضر.
- الفواكه ذات البذور الصلبة مثل المشمش والخوخ والنكتارين والخوخ.
- الفواكه الاستوائية مثل الموز والمانجو والتوت والفراولة والتوت والتوت والكيوي والباشن فروت أو الماراكويا والبطيخ والشمام والبطيخ والطماطم والأفوكادو.
منتجات الألبان
توفر مشتقات الحليب طاقة الإنسان ، لأن المكون الرئيسي للحليب هو الماء ، لأن الماء يمثل 90٪ من الحليب ، وهو مهم للحصول على عنصر البروتين وعنصر الفيتامين.
- تحتوي منتجات الألبان أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم ، على سبيل المثال: (الزبادي والجبن) ، وهناك أيضًا منتجات تدعم إضافة الكالسيوم ، مثل: حليب الصويا المدعم ، والكالسيوم يساعد في بناء العظام وبناء أسنان قوية ، وهذه المنتجات رائعة. للدهون ، عند تناول الطعام ينصح بتناول كمية صغيرة.
- اختر الجبن قليل الدسم أو منزوع الدسم والحليب والزبادي.
- يمكننا اختيار الحليب المصنوع من المنتجات النباتية مثل: بذور الكتان ، واللوز ، وفول الصويا ، لاحتوائه على الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، مما يجعله بديلاً جيدًا لمنتجات حليب البقر.
أنواع الحليب
- (لبن كامل الدسم وحليب خالي الدسم وحليب حامض).
منتجات الحليب الأخرى
(الزبادي والجبن مثل الجبن السويسري وجبن الشيدر والجبن القريش والآيس كريم هي أيضًا من منتجات الألبان).
البروتينات
اللحوم والبقوليات هي ال الرئيسي للبروتين ، والبروتينات تساعد على نمو وتشكيل العضلات والدماغ.
- تحتوي اللحوم على كمية قليلة من الدهون ، لذلك يمكننا الاعتماد على اللحوم قليلة الدسم.
- عندما نأكل البروتين ، نحتاج إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة معه للحصول على جميع العناصر الغذائية.
- وتشمل مجموعة البروتين اللحوم الحمراء ، على سبيل المثال: (لحم البقر ، لحم الضأن) واللحوم البيضاء على سبيل المثال: (دجاج ، ديك رومي ، وكذلك سمك وبيض).
- هناك أنواع من الأطعمة النباتية التي تعتبر ًا للبروتين ، على سبيل المثال: (المكسرات والبقوليات والتوفو والفاصوليا والبازلاء التي تنتمي إلى مجموعة الخضار).
أخيرًا ، أنواع الطعام متنوعة ومتعددة ولها فوائد عديدة على صحة الإنسان ، لذلك نحتاج إلى الحرص على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية للحصول على فوائدها المهمة في بناء جسم وعقل قويين ، على سبيل المثال: الحبوب والخضروات والفواكه الطازجة والبروتينات والحليب.