ما هو الكولاجين؟
- الكولاجين هو بروتين ليفي مهم وضروري في تخليق النسيج الضام عند الإنسان والحيوان لأنه يمثل حوالي 70٪ من كتلة الأنسجة ، ويمثل كولاجين الجلد حوالي 80٪ من إجمالي كولاجين الجسم ، وإذا كانت نسبة الكولاجين في الجسم هيئة. يتناقص الجسم ، وتدهور حالة الأنسجة الداعمة.
- هناك أكثر من 20 نوعًا مختلفًا من الكولاجين التي تعمل معًا لربط الأنسجة بالهيكل العظمي وهي أسباب مرونة وقوة بنية الكائنات الحية ، ويتم إنتاجه من الخلايا الليفية في جسم الإنسان والكولاجين ، وهو أن هو كولاجين طبيعي يتكون من سلاسل الببتيد ويحتوي على العديد من الأحماض الأمينية في تركيبته ، وهناك كميات كبيرة من الجلايسين والبرولين والهيدروكسي برولين.
- يعتبر الكولاجين مركبًا بيولوجيًا مهمًا لأنه يستخدم في العديد من الصناعات ، وأهمها صناعة الأغذية ، ويعتبر الجيلاتين من أهم أمثلة الكولاجين المستخدم في الغذاء.
- يستخدم الكولاجين في مستحضرات التجميل مثل الكريمات المستخدمة لعلاج الجلد والجروح.
- تستخدم دول كثيرة جلد الخنزير في إنتاج الكولاجين ، لأنه يمثل حوالي نصف الإنتاج العالمي ، ولا ينصح باستخدامه لقدسية لحم الخنزير ، لأنه يسبب الكثير من الأمراض ، كما يستخدم جلود وعظام الأبقار ، وهو الثانية. كما أنه يستخدم من الأسماك ولكن نسبته أقل ، وبدأ البعض في استخدام جلود الأغنام والدجاج ، وتصنيع هذا البروتين المهم.
- مع تقدم العمر ، يتناقص إنتاج الكولاجين مما يسبب ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة ومشاكل الجلد ومشاكل المفاصل ويمكن أن تفقد مرونتها وكذلك العظام المصابة وتقلل من قوتها.
ما هي المصادر الطبيعية التي تساعد على تصنيع الكولاجين في أجسامنا؟
منتجات فول الصويا
مثل حليب الصويا الذي يحتوي على الجينيستين الذي يحفز تكوين الكولاجين وكذلك يقلل من ظهور علامات الشيخوخة على الجلد.
خضروات خضراء
مثل الكرنب والسبانخ مما يساعد على تحضير الكولاجين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
الخضار والفواكه الحمراء على سبيل المثال
يحتوي الشمندر والطماطم والفراولة والبطاطس والفلفل الأحمر على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين.
سمك
مثل التونة والسلمون ، لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 ، فهي تحمي خلايا الجلد ، وتحافظ على مرونتها ونضارتها ، وتحفز تكوين الكولاجين.
فواكه غنية بفيتامين سي مثلا
يساعد الليمون والجريب فروت والبرتقال وفيتامين ج على تحفيز تكوين الكولاجين ، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحيد الجذور الحرة التي تسبب تكسير الكولاجين في الجلد.
التوت
يزيد التوت من إنتاج الكولاجين ويخلص الجسم من الأكسدة الحرة (الجذور الحرة) لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
كما تم الترويج للمكملات التي تحتوي على الكولاجين ، ولكن ليس بالضرورة أن يكون لها تأثير سريع على حيوية الجلد ، لأن هذه المكملات تحتوي على مادة بروتينية يتم هضمها في المعدة مثل البروتينات الأخرى ثم تتحول إلى أحماض أمينية مختلفة . يستخدم الجسم في تصنيع البروتينات البروتينات المصنوعة من الكولاجين وهناك بروتينات أخرى يمكن تصنيعها ، لذلك قد تكون المكملات غير فعالة للغاية.