الإجابة على سؤال “ما هو العصير؟” ، هو سائل يتكون من مواد طبيعية تحتوي على نسبة عالية من الأنسجة والألياف من الفاكهة أو الخضار.
يمكن تحضير العصير بعدة طرق سهلة عن طريق صنع العصير بالخلاط الكهربائي أو باليد عن طريق تقليب الخضار أو الفاكهة الطازجة لفترة من الوقت.
الفرق بين العصير والشراب والنكتار
العصير
يتم تحضير العصير من مواد طبيعية سواء كانت خضروات أو فواكه ، ولا يحتوي على أصباغ أو نكهات أو مواد حافظة ضارة بالجسم ، ويضاف إليه نسبة من السكر لا تتجاوزها. 150 غرام لكل لتر.
الشراب
يعتبر من أسوأ المشروبات لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد الحافظة والألوان الاصطناعية التي تؤثر على صحة الجسم ، ولا تتجاوز نسبة العصير الطبيعي.10 في المئة أو أقل.
رحيق
إنه أفضل من الشراب لأنه موجود 60٪ من الفاكهة الطبيعية وشبه 40٪ الماء والسكر ويمكن تناولهما كبديل أقل صحة للعصير.
ما هو العصير؟
يحتوي العصير على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليكون أكثر نشاطًا وحيوية ، وهناك العديد من الأنواع التي لها فوائد عديدة للجسم ، مثل:
عصير خضار
يجب تناول عصير الخضار عن طريق تحضيره بالخضروات الطازجة حتى نحصل على قيمة غذائية عالية.
وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان ، وبعض الألياف والفيتامينات التي تساهم في تقليل الشهية وبالتالي فقدان الوزن لدى مرضى السمنة.
بعض عصائر الخضروات الطبيعية التي تفيد الجسم تشمل:
عصير القرنبيط
يعالج عصير القرنبيط قرحة المعدةعلاج قرحة المعدة واعراضها من خلال القضاء على الميكروب الموجود ، فإنه يعمل أيضًا على تهدئة المعدة والقولون وتقليل اضطرابات الاثني عشر.
يتم تحضيره بأخذ نصف قرنبيط من قرنبيط صغير وتفاحة واحدة وجزرين متوسطين وربع كوب ماء.
ثم نغسل المكونات السابقة جيدًا في وعاء بكوب من الخل أو ما يعادله 250 تعقيم واحد مل جيدا.
ثم نقطع الخضار والتفاح إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في العصارة الكهربائية ، ونضيف الماء بكمية مناسبة ، ونعصرها جيداً ونقدمها مباشرة للحصول على عصير طيب المذاق.
عصير البطاطس النيئة
يمد هذا العصير الجسم بنسبة كبيرة من البوتاسيوم مما يحسن صحة القلب ويخفض ضغط الدم ويوسع الأوردة.
خذ ثلاث حبات بطاطس وجزرة وربع كوب ماء.
ثم نغسل البطاطس والجزر في وعاء ونعقمها بالخل ونزيل أي عيوب أو ندوب ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط الكهربائي بكمية مناسبة من الماء ونخلطها جيداً ونقدم الكؤوس مباشرة. حتى يكون جاهزًا للأكل.
فوائد عصير الخضار
عصير الخضار الطبيعي مهم جدا لصحة الجسم ومنها:
- يعمل على تخليص الجسم من المواد الضارة والسموم التي نتناولها داخل الطعام.
- يقلل الشهية ويفقد الوزن لاحتوائه على الألياف التي تعطي الشعور بالشبع.
- يحسن البشرة ويمنحها الحيوية والنضارة.
- يحافظ على صحة القلب ويحميه من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وغيرها.
- يقي الجسم من الأمراض المزمنة بنسبة كبيرة.
لذلك يجب تناول عصير الخضار بمعدل كوب واحد في اليوم ، لاحتوائه على أملاح الصوديوم التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية إذا تجاوزت نسبتها المعدل الطبيعي في الجسم ، كما يمكن تناولها قبل الوجبات الثلاث الرئيسية.
عصير فواكه
هناك العديد من الفواكه التي يمكن استخدامها لتحضير عصير صحي ومفيد للجسم ، ومنها:
عصير كيوي
يحتوي هذا العصير على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تغذي الجسم وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، كما أنه يحتوي على بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لا يفرزها الجسم.
يتم تحضير هذا العصير بإعطاء حبة كيوي وقطرة صغيرة من العنب الأحمر وتفاحة خضراء.
ثم نزيل القشرة الخارجية للكيوي ونغسل العنب والتفاح جيداً بالماء وبعض قطرات الخل ، ثم نقطع المكونات السابقة ونضعها في العصارة حتى تصبح ناعمة ونقدمها في أكواب دون انتظار.
عصير الليمون
يعمل كل من عصير الليمون أو البرتقالأهم فوائد البرتقال لصحة الإنسان .. هل يزيد البرتقال من القدرة الجنسية؟ أو عصير اليوسفي لتطهير الجسم من السمومكيف ينظف الجسم من السموم لجسم خالي من الامراض ؟؟كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان.
كما توجد بعض الفواكه التي يمكن تحضيرها بسهولة مثل عصير البطيخأهم فوائد البطيخ الرائع .. هل يساعد البطيخ على إنقاص الوزن؟ والفراولة والعنب والكمثرى وغيرها ويمكن تناولها بكمية 2-4 أكواب يوميا مع الحرص على أن تكون الثمار طازجة.
فوائد عصير الفاكهة
بعد معرفة “ما هو العصير” يمكننا القول أنه يحتوي على عدد لا حصر له من الفوائد ، بما في ذلك:
- يحتوي عصير الفاكهة على فيتامين سي الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة وعلاج بعض الالتهابات التي تصيب المسالك البولية.
- يقلل من خطر الإصابة بالإمساك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تزيد من نشاط الجهاز الهضمي وتشجع على إخراج الفضلات والسموم.
- تناول عصير الفاكهة الذي يحتوي على السكريات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة.
فوائد العصير للبشرة
- يعمل على تنقية الجسم من الشوائب التي يتعرض لها خلال النهار مثل عصير الجزر الذي يحتوي على مادة البيتا كاروتين.
- يساهم في علاج البشرة من العديد من المشاكل مثل حب الشباب والبثور ، وعصير الطماطم يعالج هذه المشاكل بسهولة.
- يعمل على تقليل أعراض الشيخوخة وظهور التجاعيد ، وتشمل هذه العصائر عصير التفاح.
عصير يفيد شعرك
- عصير الفراولة يقوي الجذور ويغذي الشعر بشكل صحيح.
- يتم تحفيز الدورة الدموية لفروة الرأس عن طريق تناول عصير الخيار.
الآثار الجانبية للعصير
بالرغم من فوائد العصير إلا أن هناك بعض الأضرار التي تصيب الإنسان عند الإفراط في تناوله ، مثل:
- يؤكل الكثير من عصير الخضار لاحتوائه على الكثير من الملح.
- يمكن لبعض عصائر الفاكهة الغنية بالسكريات أن تسبب مرض السكري عند تناولها بكميات زائدة.
- يمكن أن يسبب عصير الكرز بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي.
من خلال توضيح “ما هو العصير” يمكننا القول أنه من المفيد للجسم تناول العصير أكثر من مرة خلال اليوم حيث يفيد الجسم والجلد والشعر إذا كان خالي من المواد الحافظة ، وفي هذا المقال سنناقش ذلك. التأكيد على أهمية العصير وأنواعه وطرق حفظه وتعبئته بالشكل الصحيح.