ما هو الخل الأبيض؟
الخل الأبيض سائل يتميز بمذاقه الحامض وهو نوع من الخل مثل خل العنب وخل التمر وخل التفاح وهو سائل مقطر مشتق من تحول الكحول إلى حمض الخليك عن طريق الخميرة.
يستخرج الخل الأبيض من الحبوب المخمرة بالماء ثم يتحول إلى كحول أو خل أبيض بعد إضافة حمض الأسيتيك ويتكون الخل من مادتين هما الخل الحمضي والماء وكذلك المواد الصلبة والمواد المتطايرة والمواد العضوية وغيرها. تذوقها وتذوقها.
ما هو الخل الأبيض الصناعي؟
الخل الطبيعي لا يضيف أحماض ولكنه مصنوع من تخمير الفاكهة التي توضع في براميل أو أوعية خشبية وتترك لفترة طويلة ثم يضاف العسل بكميات قليلة أو سكر لضمان أن التخمير في الطريق. حقا.
بالنسبة للخل الأبيض الصناعي ، فهو عبارة عن فاكهة مخمرة ويضاف حمض الخليك بحيث لا يبقى لفترة طويلة أو يتم تخميره بسرعة ، ويستخدم بيروسلفيت الصوديوم كمضاد للأكسدة لحماية الخل الصناعي.
يحتوي الخل الصناعي أيضًا على ثاني أكسيد الكبريت ، لذا فإن جميع أنواع الخل الصناعي ، على عكس الخل الطبيعي ، لها نفس الطعم واللون والرائحة ، والتي يتغير لونها وطعمها اعتمادًا على نوع الفاكهة المستخدمة.
ما هو الخل الأبيض الطبيعي؟
الخل الأبيض الطبيعي هو محلول يتم جمعه من أنواع مختلفة من الفاكهة مثل العنب والتفاح والشعير وغيرها عن طريق عصر هذه الثمار وتصفيتها ثم تخميرها ، بحيث يتكون سائل مخفف بعد إزالة السكريات. مذاب ، وبعد زيادة فترة التخمير يصبح خلًا طبيعيًا جيدًا ولا يضاف إليه أي مواد صناعية.
يتم استخدام أنواع مختلفة من الخل الطبيعي في المطابخ الشرقية والغربية ، ولكل نوع من الخل الطبيعي طعم ونكهة فريدة ، حيث يختلف مذاق خل التفاح عن طعم خل العنب وهكذا.
يستخدم الخل الطبيعي في السلطات ، وكذلك للتطهير والتلميع ، وله العديد من الفوائد العلاجية والطبية.
فوائد الخل الأبيض الطبيعي والاصطناعي
للخل فوائد عظيمة للجسم منها ما يلي:
- يساعد الخل الأبيض على تقوية العظام وعلاج هشاشتها لاحتوائه على حمض الأسيتيك الذي يلعب دورًا في استخدام الجسم للكالسيوم ويقي الجسم من أمراض العظام.
- يساعد الخل الأبيض على إنقاص الوزن وتقليل الدهون في الجسم ، لأن الخل يعطي الطعام طعمًا حمضيًا ويساعد على إذابة دهون الجسم.
- يعمل الخل على علاج مشاكل الصدر ومشاكل الجهاز التنفسي ونزلات البرد والانفلونزا ، كما يعالج السعال ونزلات البرد.
- يعتبر الخل الأبيض مطهرًا للشعر وفروة الرأس ، ويستخدم لتنظيف الشعر من الحشرات مثل القمل ، ويزيل القشرة من الرأس ، كما أنه مضاد للفطريات ، كما أنه مناسب للشعر الدهني بشكل كبير لتقليل الحجم. دهنه ويمنحك شعرا رائعا.
- يستخدم الخل لإزالة البقع من الملابس ، حيث تضاف كمية منه إلى مسحوق الغسيل وتدهن على البقعة لمدة خمس دقائق ، ثم يفرك باليد.
- يمكن إضافة القليل من الخل إلى البيض عندما يغلي في الماء لمنع البيض من التكسر أثناء الغليان.
- يستخدم الخل الأبيض في أغراض التنظيف والتلميع ، مثل وضع كمية صغيرة من القماش القطني وتلميع المنزل أو زجاج السيارة.
- يستخدم الخل الأبيض لتلميع أواني الطعام ولإذابة الدهون المتراكمة على سطح الطهي.
- يتخلص الخل الأبيض من الصدأ عند مزجه بالملح ثم وضعه على الأصناف المحتوية على الصدأ.
- يستخدم الخل الأبيض للقضاء على رائحة الأطعمة الحامضة مثل السمك والرنجة في المطبخ عن طريق غلي لتر من الماء وإضافة الخل ثم استخدام قطعة قماش لتنظيف المكان من الرائحة الكريهة.
- يعتبر الخل من المواد التي تعمل على تحسين الهضم والتخلص من مشاكل المعدة ، كما أنه يعالج فطريات القدم عن طريق وضع القدمين في وعاء كبير من الخل المخفف بالماء.
مكونات الخل الأبيض
يتكون الخل الأبيض من فاكهة من التفاح أو العنب ونصف لتر من المياه المعدنية وملعقة كبيرة من الخل ووعاء بلاستيكي فارغ.
ثم تعبأ قطع الفاكهة في عبوة بخل الخميرة ويضاف إليها القليل من الماء ثم تغلق بإحكام ثم توضع في الشمس لمدة عشرة أيام أو أكثر ، وبعد تقليب المادة تترك مرة أخرى. لمدة خمسة عشر يومًا وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستخدام.
ما هي عيوب الخل الأبيض؟
عند استخدام الخل بكميات كبيرة فإنه يمكن أن يسبب تقرحات في المعدة وتلف الكبد ، وعند وضعه على الشعر يسبب التجاعيد أو تساقط الشعر ، ولم يثبت أي ضرر آخر.
ما هي استخدامات الخل الأبيض؟
- يستخدم الخل الأبيض في صنع خليط الباذنجان مما يضفي عليه طعمًا رائعًا.
- يستخدم الخل الأبيض في تنظيف اللحوم قبل طهيها عن طريق إضافة كمية قليلة من الماء ليكون بمثابة مطهر ومزيل للعرق.
- يعمل الخل على إزالة الجير المتراكم على الأدوات مثل الثلاجة والأواني وغيرها عن طريق غلي بعض الماء وإضافة الخل ثم سكبه في الوعاء الذي يحتوي على الجير لإزالته.
- يمكن استخدام الخل لتخفيف آلام لدغات الحشرات عن طريق إضافة كرة قطنية إلى الخل وترطيب المنطقة المصابة.
- يساعد الخل في علاج الطفح الجلدي والحكة ومشاكل الجلد الأخرى.
- يمكن استخدام الخل كمطهر للأمعاء عن طريق أخذ كمية من الخل مع الماء على معدة فارغة للتخلص من الفطريات والديدان في المعدة.
- يستخدم الخل لتحضير سلطة الخضار ويضاف إلى الدجاج وخلطات الطعام الأخرى.
أنواع الخل
- خل أبيض: مستخلص من الحبوب أو الفاكهة التي تحدثنا عنها من قبل.
- الخل البلسمي: مستخرج من عصير العنب المخمر.
- خل الشعير: يتم تخمير حبوب الشعير.
- خل الأرز: يتم استخراجه من تخمير حبوب الأرز.
- خل التفاح وخل جوز الهند وخل الزبيب وخل قصب السكر والخل الأحمر وأنواع أخرى من الخل.
بعد الإجابة على سؤال ما هو الخل الأبيض ، يمكننا الآن استخدام الخل للعديد من الأغراض التي ذكرناها في الطعام وتطهير المطبخ وتنظيفه وتلميعه ، ويجب استخدام الخل الطبيعي لفوائد عديدة ، والخل الصناعي مفيد أيضًا.