ما هو الخرشوف؟ كثير من الأشخاص الذين يرغبون في تناوله طوال الوقت يريدون اكتشافه بعدة طرق مختلفة ، فهو من النباتات الطبيعية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل دائم ، فهو مميز ومناسب للاستهلاك ، ويتواجد في البحر الأبيض المتوسط وجميع مناطق المغرب ، وله طعم مميز ويمكن أن يؤكل مطبوخا أو غير مطبوخ.
ما هو الخرشوف؟
- يتساءل عدد كبير من الناس عن ماهية الخرشوففوائد عظيمة لا تعرفها عن الخرشوف؟ خاصة أولئك الذين يرغبون في الأكل باستمرار فهذه وردة من نبات تم غرسه قبل ظهوره.
- ينمو ليبلغ طوله حوالي مترين ، ويتميز بتعدد أوراقه الشائكة والمقوسة ، والعديد من البلدان التي تنتج مناطق الخرشوف في المغرب.
- كانت مصر تنتجها عام 222 بعد الميلاد ، وقد أكدت العديد من الدراسات أن هذا النوع من الخضار يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الموجودة في جميع الخضروات.
- أفادت العديد من الدراسات أن الأرضي شوكي يساعد الجسم في عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول التي ترتبط بالدم.
- وفي السنوات الأخيرة ، زادت العديد من المكملات الغذائية المشتقة من الأرضي شوكي بشكل كبير وملحوظ.
- يحب كثير من الناس تناولها سواء كانت معلبة أو طازجة أو حتى مباشرة ، لما لها من مذاق مميز ولذيذ يحبه عدد كبير من الناس في جميع أنحاء العالم.
أهم الفوائد الصحية للخرشوف
بعد أن اكتشفنا ما هو الخرشوففوائد عظيمة لا تعرفها عن الخرشوف؟ نقدم لكم اليوم الفوائد الصحية لجميع أجزاء الجسم وأهمها:
مليئة بمضادات الأكسدة
- يعتبر الأرضي شوكي من أهم أنواع الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة ، حيث يتم تناولها بشكل يومي وهي متوفرة بكثرة حيث تساعد في:
- تأخر ظهور علامات الشيخوخة والشيخوخة.
- يقي كثيرًا من جميع الأمراض التي تأتي مع تقدم العمر بشكل طبيعي ، مثل مرض الزهايمر وأمراض القلب وغيرها.
- يحتوي الأرضي شوكي على العديد من مضادات الأكسدة ، والعديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم وتزوده بجميع العناصر الغذائية الهامة.
يحسن صحة الكبد
- لا شك أن المكملات الغذائية الموجودة داخل الأرضي شوكي بعد تقشيرها تطهر الكبد من السموم الموجودة فيه ، وتحتوي على العديد من المكونات الغذائية المفيدة للجسم.
- يوصي جميع الخبراء بأخذ مستخلص لب الخرشوف ، أو الشاي المصنوع منه ، لتطهير الكلى من السموم وتحسين جميع وظائفها بشكل عام.
- تعود فوائد الأرضي شوكي إلى حقيقة أنه يحتوي على السينارين وحمض الكلوروجينيك ، وتعمل هذه المركبات على ما يلي:
- يحمي الكبد بشكل كبير من جميع الأضرار ، ويساعد في حل جميع مشاكله.
- يساعد الكلى على تنقية الدمالأطعمة التي تساعد في تنقية الدم الكثير من السموم والنفايات.
- تصنف على أنها من الفواكه التي تعتبر مصادر جيدة للبوتاسيوم والتي يحتاجها الجسم لتقليل فرص الانتفاخ أو تراكم الكثير من الفضلات في الجسم.
استغلال الجهاز الهضمي
- السينارين الموجود في قلب الخرشوف يساعد على تحفيز إفراز سائل الكبد الذي يلعب دورًا رئيسيًا وأساسيًا في الهضم ، ويعمل على امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.
- يعتبر من النباتات التي لها مميز ومليء بالكثير من الألياف الغذائية ، لأنه في كل 100 جرام من الأرضي شوكي يحتوي على حوالي 34٪ مما يحتاجه الإنسان من الألياف الغذائية في اليوم.
الخرشوف مفيد لمرضى السكر
- الخرشوف من النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وتناولها بانتظام يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها.
- يمنع كل الارتفاعات المفاجئة ويساهم بشكل كبير في جميع مرضى السكر ، لاحتوائه على العديد من المعادن والألياف الطبيعية التي تفيد الجسم كثيرًا ، وخاصة لجميع مرضى السكر.
كيفية استخدام الأرضي شوكي
في الواقع ، للخرشوف عدة طرق مختلفة لتحضيره وكيفية تقديمه ، لأنه يفيد الجسم بشكل فريد ، ويتم تقديمه بالطرق التالية:
- هناك العديد من الطرق للمساعدة في تناول الأرضي شوكي والاستفادة منها كثيرًا ، ويتم طهيه واستخدامه كأحد الأنظمة الغذائية المفيدة.
- يمكن تناوله كعصير يومي على معدة فارغة ، لعلاج انتفاخ المعدة ، والتخلص من الإمساك نهائياً.
- يُصنع ويُطهى على شكل شاي ، ويُؤكل مباشرة كل صباح على معدة فارغة كمطهر للأمعاء.
- يمكن تخليله واستخدامه وإضافته إلى جميع أنواع السلطات.
فوائد الأرضي شوكي للحامل
تحب العديد من النساء الحوامل تناول الأرضي شوكي خلال هذه الفترة لاحتوائه على المعادن والفيتامينات وغيرها ، ومن أبرز فوائده:
- يحتوي الأرضي شوكي على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك ، مما يجعل الجنين يتمتع بصحة جيدة وخالٍ تمامًا من التشوهات ، لأنه يقي من العديد من العيوب الخلقية عند الأطفال.
- وهي من النباتات التي تستخدمها المرأة الحامل في رجيمها ، دون أن تفقد جسدها العديد من العناصر المهمة في جسدها وتقوي صحة الجنين في بطن أمها.
- ويساعد كثيراً في تقليل نسبة الهوموسيستين في الدم ، وبالتالي تقليل الإصابة بسرطان الثدي.
- من الأشياء المهمة التي تعمل على نمو خلايا دماغ الجنين هو احتوائه على مادة الكولين المفيدة لكل من الجسم والمرأة الحامل.
- يتم استخدامه لتقليل مخاطر التخلف العقلي بشكل كبير عند الأطفال ، وهو من الأشياء المفيدة لجسم المرأة الحامل والجنين.
- يعتبر تناوله خاصاً لاحتوائه على حمض الفوليك ، وهو من المواد المهمة التي تساعد على منع إصابة الجنين بأي مرض ، بما في ذلك تشقق العمود الفقري.
كيف لطهي الخرشوف
هناك طريقة فريدة للمساعدة في طهي الأرضي شوكي ، مما يجعلها محبوبًا من قبل الكبار والصغار والرضع ، وهذه الطريقة هي:
مكونات:
- 2 قطعة خرشوف.
- 2 فص ثوم
- 1 ورقة من ورق الغار.
- 2 شريحة ليمون.
طريقة طهو:
- أولاً ، تحتاج إلى إزالة الأطراف الصلبة للخرشوف ، ويتم ذلك باستخدام مقص المطبخ.
- ثم قم بإزالة 2 سم من الجزء العلوي من الحبل الشوكي.
- باستخدام ملعقة ، اكشطي الزغب من الخرشوف مع إزالة جميع الأوراق الصلبة في القاعدة.
- اشطف الخرشوف جيدًا بالماء البارد ، وتحتاج إلى شطفه جيدًا من أوراقه.
- ثم نضعها في قدر على النار ونضيف ربع كمية الماء والثوم وشريحة من الليمون وورق الغار ونضيف رف الطهي بالبخار.
- ضع الأرضي شوكي أعلى الرف ، ثم أغلق القدر بإحكام واتركه حتى يغلي ، ويجب تقليل الحرارة ، كما يجب تركه لمدة 25 إلى 45 دقيقة على الأقل.
- وعليك تقليل وقت الطهي ، واستخدام قدر كبير يعمل بالضغط على الطهي ، وسيستغرق الأمر من 15 دقيقة كحد أقصى إلى 1/3 ساعة ، حسب حجم الخرشوف.
ما هو الخرشوف؟ سؤال متكرر بين كل من يحب أكله ، لأنهم يريدون معرفة العناصر والمعادن والفيتامينات التي يحتويها ، لما له من مذاق مميز ومحبوب لدى الكثيرين ، سواء الكبار أو الأطفال ، وهو جيد جدًا. يمكن تناولها مع أو بدون طهي.