زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز هما من أغذية الإفطار المفضلة لدى الكثيرين. كما هو معروف ، يتم إنتاج زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز من الفول السوداني واللوز. كلاهما ينتميان إلى نفس العائلة ، ولكن بشكل أكثر دقة في وصفهما ، يعتبر الفول السوداني من الناحية النظرية من البقوليات واللوز من المكسرات. من خلال هذه المقالة ، يعرّفك على المفاهيم التي ستساعدك على الاختيار بين زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني.
ما هي أفضل زبدة اللوز الغذائية أو زبدة الفول السوداني؟
في حين أن زبدة الفول السوداني أكثر شعبية ويفضلها الكثيرون ، فإن الإجابة على سؤال أيهما أفضل زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني سنقول إن فوائد زبدة اللوزفوائد واستخدامات زبدة اللوز أكثر بكثير مما يوجد في زبدة الفول السوداني. هذا الأخير متوفر بسهولة ورخيص مقارنة بزبدة اللوز ، لكن زبدة اللوز هي الخيار الصحي الذي يؤكد عليه خبراء التغذية ، لأسباب عديدة ، منها ما يلي:
زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني مصنوعة من الفول السوداني المجفف المطحون ، وهي بذور نباتية صالحة للأكل تنتمي إلى عائلة البقوليات وغنية بالدهون الصحية والكربوهيدرات والألياف والبروتين.
بالمقارنة مع زبدة اللوز ، تحتوي زبدة الفول السوداني على بروتين أكثر ودهون أقل. كما أنها أرخص نسبيًا ومتاحة بسهولة. كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
ايم اللوز
زبدة اللوز هي بديل شعبي وصحي لزبدة الفول السوداني. يتم تحضيرها عن طريق تحميص اللوز الخام والتقليب باستخدام خلاط عالي السرعة أو معالج طعام حتى تصبح كريمية. من السهل صنعها في المنزل دون شرائها بتكلفة قد لا تكون مثل زبدة الفول السوداني.
تعتبر زبدة اللوز ًا كبيرًا للمغنيسيوم والحديد وفيتامين هـ والريبوفلافين والكالسيوم إلى جانب البروتينات والدهون. يحتوي هذا النوع من الزبدة على ضعف كمية الألياف الموجودة في زبدة الفول السوداني. كما أنه يحتوي على دهون مشبعة أقل ودهون غير مشبعة أكثر. الجانب السلبي هو أنه من الممكن الحديث عن سعره ، والذي يكون عادة مرتفعًا.
مقارنة غذائية بين زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني
يحتوي على 10 جرام من كل من زبدة الفول السوداني والدخن:
| العناصر الغذائية | ايم اللوز | زبدة الفول السوداني |
| سعرات حراريه | 63 | 59 |
| السعرات الحرارية من الدهون | 51 | 45 |
| إجمالي الدهون | 5.6 جرام | 5 جرام |
| الدهون المشبعة | 0.5 جرام | 1.1 جرام |
| الكوليسترول | 0 | 0 |
| صوديوم | 0 | 46 مجم |
| البوتاسيوم | 76 مجم | 65 مجم |
| الكربوهيدرات الكلية | 1.8 جرام | 2 غ |
| الألياف الغذائية | 1.2 جرام | 0.6 جرام |
| السكريات | 0 | 0.9 جرام |
| بروتين | 2.1 غ | 2.5 جرام |
| الكالسيوم | 3٪ | 0٪ |
| حديد | 2٪ | 5٪ |
للحصول على كمية جيدة من فيتامين B6 والنياسين ، فإن زبدة الفول السوداني هي الخيار الأكثر صحة ، بينما زبدة اللوز هي الأفضل لصحة القلب.
الفرق بين زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني هو الملمس والطعم
ما هي النكهة التي تحبها أكثر؟ هل طعم زبدة اللوز مثل زبدة الفول السوداني؟ من حيث الذوق ، يمكننا القول أن زبدة اللوز تشبه في الذوق زبدة الفول السوداني ، مع طعم أكثر ثراءً وضوحا. مثل زبدة الفول السوداني ، تبدو زبدة اللوز كريمية وناعمة – على الرغم من أن بعض الأصناف يمكن أن تكون مكتنزة ، إذا كنت تريد القليل من القرمشة.
يفضل البعض نكهة اللوز الأقوى في زبدة اللوز ، بينما يميل البعض الآخر إلى الحصول على نكهة الفول السوداني الدقيقة في زبدة الفول السوداني.
إذا كنت تفضل زبدة الجوز فائقة النعومة أو أي شيء أكثر خشونة ، فربما تفضل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز. تتم معالجة كلا النوعين بنفس الطريقة ، عن طريق طحن المكسرات إلى قوام يشبه العجينة. كلاهما له قوام مقدد أو ناعم.
زبدة اللوز أكثر لزوجة وحبيبية ، بينما زبدة الفول السوداني ناعمة ودسمة.
الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني رخيصة ومتوفرة على نطاق واسع وهي كبير للبروتين النباتي والدهون الصحية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 190 سعرًا حراريًا و 8 جرامات من البروتين و 16 جرامًا من الدهون و 3.1 جرامًا من الألياف. زبدة الفول السوداني هي أيضًا كبير لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب وفيتامين هـ والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والفولات.
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة هي الدهون الصحية الموجودة في زبدة الفول السوداني.
باقي الفوائد هي:
صحة القلب
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
منع حصوات المرارة
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
الحماية من مرض الزهايمر
تعزيز فقدان الوزن
دعم صحة العظام
الفوائد الصحية لزبدة اللوز
زبدة اللوز هي أيضًا صحي للبروتين والدهون النباتية ، وهي الخيار الصحي المثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني. تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز على 196 سعرة حرارية ، و 6 جرامات من البروتين ، و 17.7 جرامًا من الدهون ، و 3.3 جرامًا من الألياف.
تعتبر زبدة اللوز أيضًا ًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والفولات والكولين وفيتامين هـ.
تشمل المزايا الأخرى ما يلي:
مثالي لصحة الدماغ
قد يساعد في التحكم في الوزن
يساعد في السيطرة على مستوى السكر في الدم
تعزيز صحة العظام
السيطرة على الشهية
مؤشر نسبة السكر في الدم المتحكم فيه
يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم.
خزني زبدة اللوز
يمكن الاحتفاظ بزبدة اللوز الخام محلية الصنع في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. لتخزين زبدة اللوز بدون ثلاجة أو مبرد ، اختر مكانًا باردًا وجافًا ومظلمًا. مع ارتفاع درجة الحرارة ، يعد مكانًا جيدًا لإبقاء الرف السفلي في الخزانة بعيدًا عن مصادر الحرارة. إذا لاحظت أن زبدة اللوز مفصولة عن الزيت ، قم بتقليبها بسكين الزبدة قبل الخفق.
تخزين زبدة الفول السوداني
تُصنع زبدة الفول السوداني الطبيعية من الفول السوداني فقط وأحيانًا مع قليل من الملح بدلًا من الزيوت المهدرجة والسكر. هذا هو السبب في أنك ستلاحظ وجود كتلة سميكة من الزيت تطفو فوق وعاء زبدة الفول السوداني الطبيعي. هذا طبيعي تمامًا ويحدث أيضًا مع زبدة اللوز. لتجنب ذلك ، نوصيك بوضع البرطمان في غلافك مقلوبًا ، حيث سيساعد ذلك في توزيع الزيت النباتي بالتساوي ، ويمنع طبقة الزيت من الارتفاع إلى الأعلى.
وأخيراً للإجابة على السؤال: أيهما أفضل زبدة اللوز أم زبدة الفول السوداني؟ نؤكد أن زبدة اللوز تعد خيارًا صحيًا أكثر مقارنة بزبدة الفول السوداني ، ولكن الجمع بينهما يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن. خاصة عند إقرانها بمكونات مثل دقيق الشوفان أو صلصة التفاح أو الكرفس أو الجزر للوجبات الخفيفة مع المزيج الصحيح من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف.