الأفوكادو هو فاكهة خضراء نشأت في أمريكا الوسطى في جنوب المكسيك وكولومبيا منذ حوالي 7000 عام. للأفوكادو فوائد كعنصر أساسي في النظم الغذائية والوجبات الغذائية الصحية. العناصر الغذائية الهامة ، تابع أدناه وتعرف على نضج الأفوكادو ، الفوائد والأضرار ، إن وجدت.
القيمة الغذائية للأفوكادو
يوفر الأفوكادو ما يقرب من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن في كل وجبة ، بما في ذلك:
- البوتاسيوم (يساعد في التحكم في ضغط الدم) واللوتين (وهو مفيد لعينيك).
- حمض الفوليك (ضروري لإصلاح الخلايا أثناء الحمل).
- الأفوكادو جيد لفيتامينات ب التي تساعد في مكافحة الأمراض والعدوى.
- تزودنا هذه الفاكهة أيضًا بالفيتامينات C و E ، بالإضافة إلى النباتات الطبيعية التي قد تساعد في الوقاية من السرطان.
- الأفوكادو منخفض في السكر ، ويحتوي على الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وقد ثبت ذلك من خلال دراسة عندما كان الأشخاص الذين أضافوا نصف حبة أفوكادو طازجة إلى طعامهم أقل اهتمامًا بتناولها خلال الساعات الثلاث.الساعة التالية.
كيف سنعرف ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة؟
لون الأفوكادو
أول شيء قد تلاحظه في الأفوكادو هو لونها ، فالأفوكادو الناضجة عادة ما تكون داكنة اللون ، وتقريبا سوداء مع أطراف خضراء عندما تنضج.
إذا كنت ترغب في استخدام الأفوكادو بمجرد وصولك إلى المنزل ، فاختر اللون الأكثر قتامة والأكثر نضجًا ، أو إذا كنت تخطط لاستخدامه في غضون أيام قليلة ، فاختر الأكثر خضرة.
بعض أنواع الأفوكادو مثل Fuerte و Ettinger و Reed و Sharwill ، فإنها تظل خضراء عندما تنضج ، لذلك من المهم معرفة نوع الأفوكادو الذي تحتاجه. تذكر أن اللون ليس هو العامل الوحيد الذي يجب أن تفكر فيه عند البحث عن النضج. الأفوكادو ، لذا اختبرها باللمس.
تكنولوجيا الضغط
يعد عصر ثمرة الأفوكادو إحدى الطرق للشعور بنضج الثمرة ، أمسكها في راحة يدك واضغط عليها برفق ، يجب ألا تكون الثمرة طرية جدًا أو طرية جدًا إذا شعرت أن الأفوكادو صلبة أو صلبة ، فهي لم تنضج بعد.
لاحظ سيقان الأفوكادو
سيقان الأفوكادو هي مؤشر واضح على نضج الثمرة من الداخل قشر ساق أو قمة الأفوكادو إذا كانت المنطقة أدناه خضراء ، فإن الأفوكادو في حالة نضج جيد إذا كانت المنطقة بنية أو سوداء ، فإن الأفوكادو متعفن وغير صالح للاستعمال .
فوائد فاكهة الأفوكادو
قلب صحي
يحتوي الأفوكادو على ستيرول نباتي طبيعي يسمى بيتا سيتوستيرول ، وقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للبيتا سيتوستيرول يحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية ، مما يعزز صحة القلب.
محسن بصري
يحتوي الأفوكادو على لوتين وزياكسانثين ، وهما مادتان كيميائيتان نباتيتان تتركزان بشكل خاص في أنسجة العين حيث توفران حماية مضادة للأكسدة للمساعدة في تقليل الضرر وحمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. مثل بيتا كاروتين.
الوقاية من هشاشة العظام
يعد الألم المستمر في الركبتين والمفاصل دليلاً على مشكلة هشاشة العظام الناتجة عن نقص فيتامين د والكالسيوم وكذلك فيتامين ك ، وبما أن نصف حبة أفوكادو توفر حوالي 25٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ك ، ط. بالإضافة إلى مساهمة الأفوكادو في زيادة امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز الكالسيوم في البول ، يمكن الحفاظ على صحة العظام وقوتها من خلال تضمين هذه الفاكهة في النظام الغذائي اليومي.
الوقاية من السرطان
مثل سرطان القولون والمعدة والبنكرياس وعنق الرحم ، يعتقد الباحثون أن حمض الفوليك – الذي يحتوي على الأفوكادو – يحمي من الطفرات غير المرغوب فيها في الحمض النووي أثناء انقسام الخلايا. الخلايا ، وتحفيز تكاثر خلايا جهاز المناعة تسمى الخلايا الليمفاوية.
حمل صحي
حمض الفوليك الموجود في الأفوكادو مهم للغاية لحمل صحي ، لأنه يقلل من خطر الإجهاض وعيوب الأنبوب العصبي.
تقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب
قد تساعد الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من حمض الفوليك في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب ، حيث يساعد حمض الفوليك في بناء مادة الهوموسيانين ، وهي مادة يمكن أن تعطل الدورة الدموية وتعطل وصول العناصر الغذائية إلى الدماغ.
يمكن أن يتداخل الكثير من الهوموسيستين أيضًا مع إنتاج السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين ، التي تنظم الحالة المزاجية والنوم والشهية.
تحسين الهضم
على الرغم من قوام الأفوكادو الكريمي ، فهو غني بالألياف بحوالي 6-7 جرام لكل نصف.تناول الأطعمة الغنية بالألياف الطبيعية يمكن أن يساعد في منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
الآثار الجانبية للأفوكادو
من المحتمل أن يكون الأفوكادو آمنًا لمعظم الناس عند تناوله وحتى عند وضعه على الجلد ، كما هو الحال عند استخدامه في الوصفات الطبيعية.
عادة ما يكون لديهم آثار جانبية قليلة مثل استخدام زيت الأفوكادو قد يكون لديهم حكة خفيفة في الجلد لمرض الصدفية.
ضع في اعتبارك أن الأفوكادو غني بالسعرات الحرارية بسبب محتواه من الدهون.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة:
- الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول الأفوكادو إذا كنت حاملاً أو أثناء الرضاعة الطبيعية ، لكن الحذر والوقاية خير من العواقب غير السارة.
- حساسية اللاتكس: يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس أن يكون لديهم رد فعل تحسسي تجاه الأفوكادو.
كيفية تخزين الأفوكادو
إذا كنت قد قطعت أفوكادو طازجًا ولم يكن ناضجًا ، رش بضع قطرات من عصير الليمون واجمع النصفين معًا مرة أخرى ، ولفه بإحكام في غلاف بلاستيكي شفاف قبل وضعه في الثلاجة.
قطع الفاكهة الطازجة أو المسحوقة بعصير الليمون أو أي مادة حمضية أخرى ووضعها في وعاء محكم الغلق أو غطاء بلاستيكي شفاف ، ويمكن حفظ هذه الفاكهة في الثلاجة لمدة يوم.
يمكن تخزين الفاكهة الناضجة غير الناضجة في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، ويمكن أن تستغرق الفاكهة غير الناضجة أو الخضراء من أربعة إلى خمسة أيام لتنضج في درجة حرارة الغرفة (حوالي 65-75 درجة فهرنهايت أي 33-43 درجة فهرنهايت). درجة مئوية ، تجنب أشعة الشمس المباشرة.