يفضل المنتجون حصاد الأفوكادو قبل أن ينضج تمامًا لتجنب التلف أثناء النقل ، على وجه التحديد لأنها تنضج بشكل أسرع بعد الحصاد ، وبالتالي ليس من غير المألوف العثور على الأفوكادو غير الناضج الذي غالبًا ما يكون في الأسواق والمعارض.
تسريع نضج الأفوكادو
في حين أن الأفوكادو لا يستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج في المنزل ، إلا أن معظم الناس لا يملكون الصبر لانتظار هذه العملية ، ولكن هناك بعض الحيل التي تشجع على نضج الأفوكادو كما سنرى أدناه:
اتركي الأفوكادو الأخضر في وعاء الفاكهة مع الفاكهة الناضجة الأخرى ، حيث يُعتقد أن الثمرة الناضجة تنتج غازًا يسمى الإيثيلين يساعد الأفوكادو على النضج بسرعة.
ما زلنا نتحدث عن غاز الإيثيلين ، هناك اقتراح آخر وهو وضع الأفوكادو داخل كيس ورقي بني في درجة حرارة الغرفة.
ولكن إذا كنت ترغب بالفعل في إنضاج قطع الأفوكادو ، فمن المستحسن أن تنشر عصير الليمون على أجزاء الأفوكادو لمنعها من التحول إلى اللون البني.
لا تضع الأفوكادو في الميكروويف ، لأن ذلك قد يفسد مذاقه أيضًا ، مما يتسبب في إفراز الفاكهة لسائل برائحة سيئة الملمس.
ماذا يجب ان لا تفعل؟
لا تقم بتخزين الأفوكادو في الثلاجة وهي لا تزال خضراء لأن هذا يمكن أن يؤخر نضجها ، لذلك لا تفعل ذلك إلا عندما تكون الفاكهة ناضجة بالفعل.
لا تلف الأفوكادو في الصحف وتضع الطعام في الفرن ، لأن هذا يطفئ الفاكهة ويمكن أن يتسبب في فساد الأفوكادو أو نضجه أو عدم حصوله على نفس المذاق الكريمي الناعم الذي تتوقعه من الأفوكادو الناضج.
كيف أعرف ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة؟
بالإضافة إلى معرفة كيفية إنضاج الأفوكادو بشكل أسرع ، تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تحديد وقت نضج الطعام:
يجب أن تكون قشرة الأفوكادو الخضراء فاتحة وليست شديدة اللمعان.
هناك نقطة أخرى يجب ملاحظتها وهي اتساق القشرة: من الناحية المثالية ، فهي ليست طرية جدًا ولا صلبة جدًا.
وعندما يتم صيده ، يجب أن يكون الأفوكادو الناضج صلبًا ، لكن ليس شديد الصلابة.
أيضًا ، يمكن أن يفسد الأفوكادو الناضج بسرعة ، ولمنع ذلك يجب:
تناول الأفوكادو مباشرة بعد الفتح وإلا فقد يغمق قلبه.
للحفاظ على اللب أخضر والحفاظ على الطعام لفترة أطول ، يجب حفظ البذور في الفاكهة ، ثم دهنها بالليمون ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، وبعد ذلك فقط يتم تخزينها في الثلاجة.