- سهل
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 45 دقيقة
- عدد الوجبات-
الصيادية على الطريقة اللبنانية وصفة لذيذة جدا يحبها كل فرد من العائلة وتتكون من أرز مطبوخ مع البصل المكرمل وشرائح السمك ومجموعة من البهارات التي تضفي على الطبق مذاقا مميزا ورائعا فقط قم بتجربته واستمتع بمذاقها الرائع مع العائلة.
مكونات طبق الصيادية على الطريقة اللبنانية
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر والكاجو المحمص.
- كوبان من الأرز العادي أو البسمتي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 رطل سمك 4 فيليه.
- رأس السمكة.
- ثلاث بصل كبير.
- ثلاث فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح + ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون + نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من حبات الهال المفتوحة.
- عصا القرفة.
اقرأ أيضا
ما هي اشهر مناطق الجذب السياحي في لبنان وتاريخه؟
طريقة تحضير طبق الصيادية على الطريقة اللبنانية
- أولاً ، نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم نصفيه ونتركه لحين الحاجة.
- نقطع شرائح البصل والثوم وتسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ويقلى البصل حتى يتكرمل.
- ثم يوضع جانبًا ثلث حجم البصل للتزيين ، ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة تقريبًا.
- ثم أضف ثلاثة أكواب من الماء على نار متوسطة.
- ثم نضيف بهارات الزنجبيل والكمون والهيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل في الشاش.
- احكمي إغلاقها وضعيها في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ، أضيفي رأس السمك واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ثم نغطيها بقطعة قماش حتى يصبح لون المرق بني من البصل المكرمل.
- في هذه الأثناء ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ، بابريكا ، كزبرة ، ملح وفلفل.
- ثم نقع فيليه السمك بخليط الثوم والبهارات وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نضيف الأرز إلى المرق ونتركه يغلي ونخفف النار ونغطي القدر لمدة 15-20 دقيقة.
- حتى ينضج الأرز ، يمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر وتسخين ملعقة كبيرة من الزيت.
- في مقلاة ، ضعي شرائح السمك فيها واقليها على الجانبين لمدة أربع دقائق على الأقل.
أخيرًا … نضع الأرز في طبق تقديم مغطى بشرائح السمك ونزينه بالبصل المكرمل والصنوبر والجبن المحمص مع وعاء من الطحينة. بون جويل.