- سهل
- وقت التحضير25 دقيقة
- وقت الطبخ25 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
تعتبر مهنشة مغربية باللوز من أهم المعجنات المغربية التقليدية فهي غنية باللوز بفوائد عديدة ومتعددة ومنكهة بماء الزهر وهي الطريقة المثلى لإنهاء وليمة مغربية لذيذة ويمكن تحضيرها في أي وقت هذه طريقة بسيطة جدا لتحضيرها للاستمتاع بمذاقها الرائع.
مكونات:
- 80 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
- 150 جرام من الملي
- ستة عشر ورقة من عجينة البسطيلة أو رقائق الرقائق ، حسب الرغبة
- صفار بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقة كبيرة ماء بارد
مكونات الحشو:
- 150 جرام زبدة مذابة غير مملحة
- صفار بيضة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 500 جرام من اللوز المقشر
- 150 جرام سكر ناعم
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
المكونات البستانية:
- سكر ناعم
- قرصة القناة
- حبوب السمسم
طريقة التحضير:
- أولاً ، سخني الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة ، ثم حضري الحشوة ، ضعي اللوز والسكر في محضرة الطعام ودعيها حتى تنضج عجينة اللوز.
- ثم نضيف الماء تحت زهر البرتقال ونقلب حتى تمتزج المكونات ويوضع معجون الزبدة واللوز في قدر صغير على نار متوسطة.
- ثم نقوم بتقليبها من حين لآخر لمدة خمس دقائق ، حتى يتغير لون العجين ويختلف ، ونشعل الحرارة ونتركها تبرد.
- ثم نضيف صفار البيض والقرفة ونخلط حتى يمتزج الخليط جيداً. نصنع لفات طويلة بسمك ثلاثة سنتيمترات من العجين.
- ادهن ورق البسطيلة بخليط صفار البيض والماء ، وغطيه بورقة ثانية ، وكرر العملية حتى ينفد كل شيء.
- ثم نضع لفائف عجينة اللوز في وسط ورقة البسطيلة ونلفها لتغطي العجينة ونضع اللفائف في حركة دائرية في صينية الفرن.
- وأخيراً ندهنها بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، وعندما نخرجها من الفرن نطليها بالعسل ثم نتركها تبرد ونرش عليها السكر الناعم والقرفة. وبذور السمسم لتكون جاهزة للتقديم. بون جويل.