- سهل
- وقت التحضير –
- وقت الطهي 60 دقيقة
- عدد الوجبات-
الشوربة اليمنية بالدجاج من الشوربات اليمنية الشهيرة المحضرة بالدجاج أو اللحم ، وهي من الأطباق التي تعتبر مميزة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك لما لها من فوائد صحية وطاقة. جربه الآن واستمتع بطعمه الرائع.
مقادير شوربة الدجاج اليمني
- 1500 – 2000 جرام قطع دجاج.
- 4-5 قطع أفخاذ دجاج.
- قطعتان من نخاع العظم البقري.
- ملعقتان صغيرتان كركم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- باقة من الكزبرة.
- بصل كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل.
طريقة تحضير الشوربة اليمنية بالدجاج
- أولاً ، ضعي قطع الدجاج والكرول في قدر كبير ، وأضيفي 12 كوبًا من الماء ، وضعي القدر على نار متوسطة لبضع دقائق أو حتى تظهر رغوة بيضاء تمامًا على سطح الماء.
- ثم نرفع الرغوة بملعقة كبيرة ونضيف الكركم ونصف ملعقة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم ونضيف الكزبرة والبصل وعند غليان الماء نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة تقريبا. 90 دقيقة.
- قلبي بين الحين والآخر وبعد 90 دقيقة أخرجي الكرود وأزيلي قطع الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة ، أخرجي البصل والكزبرة وأعيدي قطع الدجاج إلى الشوربة وأضيفي البهارات وقطع البطاطس ورشة ملح وفلفل إذا لزم الأمر .
غطي القدر واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس قدمي حساء الدجاج اليمني زين الطبق بالكزبرة والشوربة جاهزة للتقديم. بون جويل.