لا شك أن تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة مفيد للصحة ، وفي حين أن ملح البحر أقل معالجة من ملح الطعام ويحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، إلا أنه قد لا يوفر جميع فوائد ملح البحر. مثل ملح الطعام الذي يحتوي على كمية كبيرة من الملح. صوديوم. إنه عنصر غذائي ، ولكن الكثير من الصوديوم من أي سيؤثر على ضغط الدمأعراض ارتفاع وانخفاض ضغط الدم وكيفية علاجه وعلى الصحة.
ملح البحر
يأتي ملح البحر من رواسب الملح الجوفية التي يتم طحنها جيدًا ومعالجتها لإزالة المعادن ومعالجتها بمواد مضافة لمنع التكتل.
يأتي هذا الملح في مجموعة متنوعة من الألوان ، بما في ذلك اللون الوردي والرمادي والأخضر ، مما قد يشير إلى ه ومحتواه المعدني.
فوائد ملح البحر
كغذاء أقل معالجة ، يعتبر ملح البحر ًا طبيعيًا للعديد من المعادن ، بما في ذلك الزنكأنواع الزنك وفوائده للجسم وأضرار نقصه. أهم الأطعمة التي تحتوي على الزنك ومع ذلك ، فإن الحديد والبوتاسيوم يعتمد نوع المعدن الموجود في هذا الملح على ه ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات ضئيلة من هذه المعادن ، والتي من غير المحتمل أن يكون لها تأثير كبير على تناول المغذيات بشكل عام.المعادن الموجودة في ملح البحر تؤثر على الطعم ، وكحبوب خشنة ، قد لا تتمكن من استخدام هذا الملح كنكهة.
لماذا نحتاج الصوديوم؟
الصوديوم عنصر غذائي أساسي فهو يساعد في الحفاظ على توازن السوائل ، ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم ويساعد في نقل العناصر الغذائية إلى خلاياك. ومع ذلك ، فأنت تحتاج فقط إلى حوالي 200 ملليجرام من الصوديوم يوميًا للحصول على هذه الوظائف ، وبينما يمكن أن يساعد ملح البحر تحصل على ما تحتاجه ملعقة صغيرة تحتوي على 2300 ملليغرام من الصوديوم ، وهي نفس كمية ملح الطعام العادي.
مخاطر الصوديوم الزائد
يحصل معظم الأمريكيين على كمية كبيرة من الصوديوم في نظامهم الغذائي ، حوالي 3400 ملليجرام ، معظمها من الأطعمة المصنعة.لصحة أفضل ، نوصي بأن تهدف إلى الحد من تناول الصوديوم إلى 2300 ملليجرام أو أقل.
بينما يلعب الصوديوم دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم في الدم إلى زيادة ضغط الدم وخطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية. يمكن أن تؤثر زيادة الصوديوم في الدم على سلامة الأوعية الدموية ، سواء كنت تعاني من ارتفاع في الدم. . الضغط أم لا ، يمكن أيضًا ربط الصوديوم الزائد بهشاشة العظام وسرطان المعدةأعراض وأسباب سرطان المعدة.
نصائح لاستخدام ملح البحر
تعتبر حبة أو اثنتين من ملح البحر طريقة جيدة لتذوق الخضار أو البيض أو البطاطس أو اللحوم دون المبالغة في الصوديوم ، ولكن في المقابل يجب أن تحد من تناول الأطعمة المصنعة ، مثل الوجبات السريعة.نصائح مفيدة لتناول الوجبات السريعة الصحية والوجبات المجمدة والسلع المعلبة والرقائق.
بدلًا من ذلك ، تناول الأطعمة الطازجة قليلة المعالجة مثل الفواكه والخضروات واللحوم الطازجة والمكسراتأهم فوائد المكسرات بأنواعها وتأثيرها على صحة الإنسان الحبوب الكاملة والعادية.
الفرق بين ملح الطعام وملح البحر
الملح بأنواعهتناول الملح بطريقة صحية ومعتدلة إنه كلوريد الصوديوم ، وكله يأتي من البحر ، هذا صحيح ، الفرق الرئيسي هو المعالجة ، إذا تم ذلك ، يصبح ملح البحر ملح طعام.
ملح
عادة ما يتم إزالة ملح الطعام من رواسب الملح القديمة المجففة ، ويتم غسل الرواسب بالماء لإذابة الملح ، ثم يتبخر محلول الملح تحت التفريغ لتكوين بلورات. المعادن والملوثات الأخرى ، ثم تضاف إليها عامل مضاد للتكتل ، مثل ألومينوسيليكات الصوديوم ، وثاني أكسيد السيليكون ، وكربونات المغنيسيوم ، وملح الطعام عادة حوالي 98٪ كلوريد الصوديوم ، مع حوالي 2٪ من وزن كعكة عامل مكافحة التكتل.
يمكن معالجة ملح الطعام باليود ؛ في هذه الحالة ، يضاف يوديد البوتاسيوم (أو أي آخر لليود).
ملح البحر
يتبلور ملح البحر من المسطحات المائية الموجودة ، إما عن طريق التبخر الشمسي في الهواء الطلق (عادة ما تكون أملاح البحر الأكثر تكلفة في السوق من طريقة التبخر) أو عن طريق عملية التبخر الفراغي الأسرع.
يتم بيع ملح البحر غير المكرر أو المكرر ، والنوع غير المكرر غير مغسول وبالتالي قد يتحول إلى اللون الرمادي بسبب الرواسب والشوائب مثل الطين.
تمتلئ أملاح البحر غير المكررة بالمعادن النادرة والطحالب وحتى البكتيرياتعريف البكتيريا بحري ، يمكن أن يحمل مستويات عالية من الملح ، وكلها يمكن أن تضيف نكهة أكثر تعقيدًا.
من ناحية أخرى ، يتم غسل أملاح البحر المكررة لإزالة المعادن النادرة وملوثات الطين / الرواسب ، وتنقيتها إلى ملح مشابه لملح الطعام. لا يزال كلوريد الصوديوم.
فوائد ملح البحر
حافظ على ترطيب الجسم
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن هذا الملح مفيد للغاية في إبقائنا رطبًا ، كما أن كمية العناصر الغذائية الموجودة في ملح البحر تشبع عطشنا لفترة أطول من الوقت وتحافظ على السوائل لفترة أطول.
من ناحية أخرى ، فهي مليئة بالمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ، حيث يحتاج جسمنا إلى العناصر الغذائية التي يحتاجها من ملح البحر الطبيعي الذي لا يستطيع ملح الطعام المعالج إشباعه.
انخفاض احتباس السوائل
يعتقد بعض الناس أن الأطعمة المالحة تجعلك تنتفخ أو تحتفظ بالماء ، وهذا يحدث عندما تأكل ملح الطعام الأبيض والملح المكرر المستخدم في الأطعمة المصنعة ، ومع ذلك ، مع ملح البحر الحقيقي ، يحدث العكس بسبب نسبة المعادن المتوازنة ، وخاصة البوتاسيوم . والصوديوم ، مما يساعد على التخلص من المياه المحتجزة ، يساعد ملح البحر طعامك على التخلص من الماء واحتباس السوائل.
كبير للمعادن
هل تعلم أن ملح البحر عالي الجودة يحتوي على 84 من المعادن النادرة التي تغذي وتقوي أجسامنا؟ لقد اعتدنا على الحصول على الكثير من المعادن من الطعام الذي نتناوله ، ومع ذلك ، فإن تربتنا مستنفدة من هذه المعادن الأساسية باستخدام الزراعة الأحادية وأساليب الزراعة غير المناسبة ، مما يعني أن هذه العناصر الغذائية أقل توفرًا في مبيا لدينا.
تقوية الجهاز العصبي
نظرًا لمحتواه المذهل من المعادن ، يعد هذا الملح ًا رائعًا للإلكتروليتات مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم ، وهذه الإلكتروليتات حيوية للعضلات والدماغ وصحة القلب.الأطعمة الصحية للقلبنظرًا لدورها الحيوي في الجهاز العصبي ، يمكنك شرب الماء مع ملح البحر وعصير الليمون بدلًا من المشروبات الغازية المليئة بالسكر.
منع تقلصات العضلات
يتسبب نقص المعادن في استرخاء العضلات وانقباضات خارجة عن السيطرة ، ولهذا يوصى باستخدام حمامات ملح إبسوم لأي نوع من إجهاد العضلات.
إذا كنت تعلم أنك ستمارس نشاطًا شاقًا ، فتأكد من إضافة ملح البحر إلى الماء قبل وبعد تجديد جسمك بالمعادن التي تفقدها أثناء التمرين.
صحة الجلد
نظرا لمحتواه المعدني القوي ، فإن هذا الملح له خصائص مضادة للالتهابات مفيدة لصحة الجلد ، وهناك العديد من منتجات التجميل التي تستخدم ملح البحر ، لما له من قدرة على إزالة السموم من الجلد ، أثناء التقشير ، وزيادة الدم. الدورة الدموية وتزويد الجلد بالعناصر الغذائية ثبت أن ملح البحر مفيد بشكل خاص لحب الشباب والصدفية والأكزيماأهم أسباب وأعراض الإكزيما وطرق علاجها للتخلص منها نهائياًمكافحة الشيخوخة.
تحسين الهضم
ملح البحر أساسي في دور الهضم ، بدءاً من الفم ، حيث يحتوي على الأميليز اللعابي ، وهو إنزيم يساعد على تكسير الكربوهيدرات في اللعاب ، مما ينشط طعم الملح.
كما يلعب الملح دورًا رئيسيًا في صنع حمض الهيدروكلوريك الذي يفرز في المعدة لتفتيت الطعام وخاصة البروتين ، فمعظم الناس يعانون من نقص في حمض الهيدروكلوريك الذي يمكن أن يسبب مشاكل كثيرة في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات. والحموضة وعسر الهضم مما يؤدي في النهاية إلى تسرب الأمعاء والإصابة بأمراض مزمنة.
تغذية الغدة الكظرية
إرهاق الغدة الكظرية بأحجام مختلفة أمر شائع للغاية ، وينتج عن الإجهاد وسوء التغذية ، ومع قصور الغدة الكظرية ، فإن الرغبة الشديدة في تناول الملح هي أحد الأعراض الرئيسية ، لأن الجسم يحتاج إلى العناصر الغذائية التي يحتاجها من الملح والبحر.