فالكثير منا بمجرد أن يفقس البيض يرميه مباشرة في القمامة متجاهلًا ًا مهمًا للكالسيوم ويحرم أنفسنا من الفوائد العديدة لقشر البيض الذي يمكن استخدامه بأكثر من طريقة. احتياجهم اليومي من الكالسيوم ، قد يكون قشر البيض ًا رخيصًا للكالسيوم.

ما هي قشرة البيضة؟

قشرة البيضة هي الغطاء الخارجي الصلب للبيضة ، وتتكون في الغالب من كربونات الكالسيوم ، وهو شكل شائع من الكالسيوم ، والباقي يتكون من البروتين والمعادن الأخرى.

الكالسيوم معدن أساسي في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك منتجات الألبان ، بكميات أقل توجد في العديد من الخضروات ذات الأوراق الخضراء.أصناف الخضار وأسمائها والجذور.

على مدى عقود ، تم استخدام مسحوق قشر البيض كمكمل طبيعي للكالسيوم ، تحتوي قشر البيض على حوالي 40٪ من الكالسيوم ، وكل جرام يحتوي على 381-401 مجم من الكالسيوم.

القيمة الغذائية لقشور البيض

قد توفر نصف قشرة بيضة ما يكفي من الكالسيوم لتلبية الاحتياجات اليومية للبالغين البالغة 1000 مجم في اليوم.

تؤكد الدراسات التي أجريت على الفئران والخنازير أن قشر البيض غني للكالسيوم ، علاوة على ذلك ، فإنه يتم امتصاصه بكفاءة مثل كربونات الكالسيوم النقية ، على الرغم من أن البعض يشير إلى أنه يتم امتصاصه بشكل أفضل من مكملات كربونات الكالسيوم النقية.

وجدت دراسة أجريت على الخلايا المعزولة أن امتصاص الكالسيوم من مسحوق قشر البيض كان أعلى بنسبة 64٪ مقارنة بكربونات الكالسيوم النقية ، وأرجع الباحثون هذه التأثيرات إلى بعض بروتينات قشر البيض.

بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين ، تحتوي قشور البيض أيضًا على كميات صغيرة من المعادن الأخرى ، بما في ذلك السترونتيوم والفلورايد والمغنيسيوم والسيلينيوم ، تمامًا مثل الكالسيوم ، قد تلعب هذه المعادن دورًا في صحة العظام.

مخاطر أكل قشر البيض

إذا تم استخدام مسحوق قشر البيض بشكل صحيح ، فإنه يعتبر آمنًا. وهناك فقط بعض النقاط التي يجب أن تضعها في اعتبارك وتشمل هذه:

  1. لا تحاول ابتلاع شظايا كبيرة من قشر البيض لأنها قد تضر الحلق والمريء.
  2. يمكن أن تتلوث قشور البيض بالبكتيريا ، مثل السالمونيلا ، لتجنب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، تأكد من سلق البيض قبل تناول قشرته.
  3. قد تحتوي مكملات الكالسيوم الطبيعية على كميات عالية نسبيًا من المعادن السامة ، بما في ذلك الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق.

ومع ذلك ، فإن كميات هذه العناصر السامة في قشور البيض تميل إلى أن تكون أقل من المصادر الطبيعية الأخرى للكالسيوم ، وبشكل عام يمكن القول إنها ليست قلق.

فوائد قشر البيض

قشور البيض ليست فقط واحدة من أرخص مصادر الكالسيوم – كما يبدو أنها من بين أكثر مصادر الكالسيوم فعالية ، مما يعني أن لها العديد من الفوائد الصحية ، على وجه الخصوص:

صحة العظم

إذا كنت تواجه صعوبة في تلبية متطلبات الجسم من الكالسيوم أو كنت تعاني من هشاشة العظامهشاشة العظامومع ذلك ، فإن مسحوق قشر البيض محلي الصنع هو بديل فعال وغير مكلف للمكملات التجارية.

في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن الكالسيوم الموجود في قشر البيض يُمتص جيدًا وقد يقوي عظام الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.

مسحوق قشر البيض سهل التحضير في المنزل ، بعد أن يتم سلق القشرة وتجفيفها ، يمكنك سحقها بمدقة وخلط المسحوق بالماء أو إضافته إلى الطعام.

بدأت فوائد قشرة البيضة في جذب انتباه العلماء العاملين على علاج هشاشة العظام ، حيث أظهرت النتائج أن الكالسيوم الإضافي والسترونتيوم والفلور الذي توفره قشرة البيضة يؤثر بشكل إيجابي على استقلاب العظام ويحفز نمو الغضاريف.

تظهر الدراسات السريرية في النساء بعد سن اليأس أن مسحوق قشر البيض يمكن أن يقلل الألم المصاحب لهشاشة العظام ويسهل حركة المريض.

حماية مينا الأسنان

مسحوق قشر البيض هو مكون رئيسي لدراسات الأسنان التي تركز على إعادة تشكيل مينا الأسنان.في بحث نُشر في مجلة البحوث السريرية والتشخيصية ، تم خلط مسحوق قشر البيض في محلول الجلسرين أو هلام ميثيل سلولوز ووضعه على الأسنان.

أظهرت النتائج زيادة في المينا الجديد للأسنان المتضررة ، ووجدت هذه الدراسة أيضًا أنه مقارنة بالمصادر الطبيعية الأخرى للكالسيوم ، فإن مسحوق قشر البيض يحتوي على مستويات أقل من المواد السامة ، مثل الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام قشور البيض في إنتاج مادة ولاستونيت ، وهي مادة تستخدم في تصنيع المواد النشطة بيولوجيًا مثل الأطراف الاصطناعية لجذور الأسنان ، وهذه الفوائد مجتمعة تساعد في جعل قشر البيض أحد أفضل الأطعمة للأسنان.

لها تأثيرات مضادة للالتهابات

القشرة الخارجية للبيض ليست المكون الوحيد الذي له وظائف طبية مفيدة ، فقد أظهرت إحدى الدراسات فعالية استخدام غشاء قشر البيض كعلاج بديل لاضطرابات النسيج الضام مثل التهاب المفاصل والذئبة والنقرس وآلام الظهر.معلومات عامة عن مشكلة آلام الظهر.

غالبًا ما يتم علاج هذه الحالات بمسكنات الألم أو الأدوية المضادة للالتهابات ، والتي لها فعالية محدودة ويمكن أن تخلق مخاطر على القلب ومشاكل في الجهاز الهضمي.

تستخدم الأصداف البيض

تزيد هذه الفوائد الكبيرة من قيمة قشرة البيضة وتجعلها متاحة لمجموعة متنوعة من الأغراض ، على وجه الخصوص:

سماد أوبشيل

يمكن أن تكون قشور البيض إضافة قيمة إلى السماد العضوي المصنوع يدويًا.

يتسرب الكالسيوم والمعادن الأخرى إلى التربة ، مما يوفر العناصر الغذائية الغنية لحديقتك ، كما أن طحن الوركين قبل رميها في التربة سيسرع من تحللها.

التقليل من المرارة في القهوة

طبيعة قشور البيض توازن حموضة القهوة مما ينتج عنه مذاق أكثر نعومة وأقل مرارة ، كل ما عليك فعله هو شطف الوركين غير المطبوخين بالماء الدافئ لتنظيفها ثم طحنها باليد وإضافتها إلى القدر. القهوة أثناء عملية الغليان.

تنظيف الأطباق

يمكن أن تعطي الموازين الكاشطة المضغوطة صابون غسيل إضافيًا بدون كل تلك السموم والمواد الكيميائية الموجودة في الصابون.

ما عليك سوى إضافة رشة أو اثنتين من القشور المطحونة في الصابون أثناء الغسيل. تعمل قشور البيض جيدًا لتنظيف الأماكن التي يصعب الوصول إليها مثل المزهريات الضيقة.املأ المزهرية في منتصف الطريق بالماء الدافئ ، وأضف خليط صابون قشر البيض ، وقم بتغطيته ، ورجه بقوة.

تحضير قناع الوجه

من الاستخدامات الجمالية لقشر البيض طحن قشر البيض النظيف باستخدام مدقة وإدخالها في بياض البيض ، وبعد خلط المكونين جيداً يتم وضعها على الوجه كقناع مع تجنب العينين وترك القناع على حتى هو. يجف ويزال.

تتحد البروتينات الموجودة في بياض البيض وقشره لشد الجلد وتجديد شبابه بفضل خصائص الكولاجينمعلومات مهمة عن الكولاجين في الجسم متوفر في البيض.

رش قشر البيض على التربة

مثل بعض النباتات مثل الطماطم والباذنجانمكرونة بالباذنجان والصوص الأبيض على الطريقة المصرية وفلفل بالكالسيوم الإضافي الذي توفره قشور البيض ، ما عليك سوى طحن القشور وتوزيعها في التربة حول قاعدة النباتات كل أسبوعين ، والورود وأشجار التفاح شكرًا لك على هذا الإجراء والاستجابة الرائعة.

منع حشرات الحديقة

سوف تتجنب الحشرات ناعمة الجسم مثل القواقع والديدان التسلل إلى الحواف الخشنة للحراشف ، وهذا التأثير نفسه سوف يردع أي قطة تريد استخدام حديقتك كصندوق فضلات.

ميزة صحية مع طعام الكلاب أو طعام الطيور

نفس الكالسيوم الذي يحصل عليه الإنسان من قشر البيض يمكن أن يفيد الحيواناتقائمة أقوى الحيوانات البرية في العالم يمكن أن يؤدي تناول قشر البيض إلى أسنان صحية للحيوانات الأليفة والطيورالأسنان الحساسة وطرق التعامل معها مخالب الكلاب وفرائها ، والكالسيوم الإضافي يمكن أن يساعد الطيور على وضع بيض أقوى.

هذه الفوائد والاستخدامات المدهشة التي يوفرها هذا المكون الدائم الفرك ، ستلهم أي شخص لمراجعته واستخدام التقشير للاستفادة من الكالسيوم الذي يفيد صحة الإنسان وكذلك بيئته.