الفوائد الغذائية لفطر المحار

الفوائد الغذائية لفطر المحار. تعرف على أفضل وأهم العناصر الغذائية الموجودة في هذا النوع من الفطر ، وما هي أهم الفوائد الغذائية والصحية لجسم الإنسان.

الفوائد الغذائية لفطر المحار. فطر المحار هو الفطر البري الأكثر استخدامًا في التغذية ، وهو إضافة رائعة لأي نظام غذائي خالٍ من البروتين ، وينتمي إلى مجموعة الفطر الخيشومي. المقاصد. وتتميز بشكلها مثل المحار أو المروحة ، ومذاقها ورائحتها اللطيفة مثل اليانسون أو اللوز.

ما هو فطر المحار؟

فطر المحار هو أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا. تمت زراعته لأول مرة في ألمانيا لتأمين الغذاء خلال الحرب العالمية الأولى ، ويتم زراعته الآن في جميع أنحاء العالم كمنتج غذائي. يشير الاسم اللاتيني ostreatus إلى شكله الشبيه بالصدفة أو قوامه الزلق ، بينما يشير اسم pleurotus إلى ساقه المتنامية جانبياً.

ورد اسمه نسبة إلى شكل رأسه الذي يشبه المحار أو المروحة بغطاء عريض يمتد من (2-30) سم. وتتراوح ألوانه بين الأبيض والرمادي والبني الفاتح والداكن ، ويوجد أكثر من 40 نوعًا جميعها صالحة للأكل.

تتعدد الفوائد الغذائية لفطر المحار بسبب غناه بالعناصر الغذائية وخصائصه الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. تم استخدامه في الطب الشعبي منذ العصور القديمة بسبب ثرائه في المركبات النباتية القوية ، وهو طعام لذيذ يقدم في المأكولات العالمية بطريقة تشبه اللحوم ، خاصة في أنظمة الصين واليابان وكوريا والتشيك.

“اقرأ المزيد عن: الفوائد الغذائية للتين المجفف”

القيمة الغذائية لفطر المحار

ما هي القيمة الغذائية لفطر المحار؟

عندما نتحدث عن الفوائد الغذائية لفطر المحار نرى أنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والعديد من الجوانب المهمة لصحة الجسم. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لذلك فهو خيار جيد في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، كما أنه غني بالعناصر الغذائية. نعرض لكم أدناه المحتوى الغذائي لكوب واحد من فطر المحار الخام (86 جرام):

عنصر كمية
سعرات حراريه 28 كالوري
الكربوهيدرات 5 جرام
بروتين 3 غ
الدهون أقل من 1 جم
الأساسية 2 غ
النياسين 27٪ من القيمة اليومية
حمض البانتوثنيك 22٪ من القيمة اليومية
حمض الفوليك 8٪ من القيمة اليومية
كولين 8٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم 8٪ من القيمة اليومية
حديد 6٪ من القيمة اليومية
الفوسفور 8٪ من القيمة اليومية
الزنك 6٪ من القيمة اليومية

تعرف على الفوائد الغذائية لللوبيا.

أهم الفوائد الغذائية لفطر المحار

أفضل الفوائد الغذائية لفطر المحار

يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من العناصر الغذائية للقيام بعملياته الحيوية ، وعادة ما توفر الأطعمة الصحية احتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية لنشاط الجسم وحيويته ، وهي أعداد مرتبطة بفطر المحار. بسبب المغذيات فطر المحار هي التالية:

مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية

تتنوع الفوائد الغذائية لفطر المحار ، نظرًا لغناه بمركبات مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الأضرار التي تلحق بخلايا الجسم ، حيث يحتوي على سبعة مركبات فينولية مثل حمض الغاليك وحمض الكيروجينيك والنارينجين ومركبات أخرى.

تعمل الأحماض الأمينية لفطر المحار كمضادات للأكسدة تساعد في الوقاية من الأمراض مثل: السرطان والسكري وأمراض القلب والزهايمر ومرض باركنسون. كما أنه يقلل الالتهاب وتلف الكبد الناجم عن المواد الكيميائية السامة ، ويمنع الضرر التأكسدي لخلايا الشرايين البشرية.

يمنع الحمض الأميني إرغوثيونين الموجود في فطر المحار أكسدة الكوليسترول الضار ، ويقلل من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ، كما تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة المرتبطة بأمراض مثل السرطان (سرطان). يحتوي الفطر أيضًا على حمض أميني يسمى الغلوتامات ، والذي يمنحه نكهة أومامي القوية. أومامي تعني “المذاق الخامس” وهو المذاق اللذيذ.

تشير الدراسات إلى أن فطر المحار يحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالفطر المزروع الآخر ، مما يجعله مكونًا للعديد من المكملات الغذائية.

ألياف بيتا جلوكان هي مادة مغذية لفطر المحار

من الفوائد الغذائية لفطر المحار أنه غني بالعديد من المركبات مثل ألياف “بيتا جلوكان” ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب ، وخطر الإصابة بأمراض القلب ، والضغط يقلل من ارتفاع الدم ، ويقلل من نسبة الكوليسترول و السكر في الدم ، حيث تخمر البكتيريا الموجودة في الأمعاء بيتا جلوكان لإنتاج أحماض أمينية قصيرة السلسلة ، مما يساعد على تقليل إنتاج الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والضار. تساهم هذه الألياف أيضًا في دعم المناعة والتأثيرات المضادة للبكتيريا والفيروسات والأورام.

يعمل التركيز المرتفع للبيتا جلوكان في فطر المحار على تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون ، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ، خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. كما يعزز البيتا جلوكان صحة الأمعاء ، مما يبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات. لذلك ، من الأفضل تناول فطر المحار واستهدافه في المكملات الغذائية أو الوجبات الغذائية.

المعادن والفيتامينات

يعتبر فطر المحار ًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، حيث تُظهر الدراسات أنه غني بفيتامين C والزنك ، اللذين لهما تأثيرات مضادة للفيروسات ، ويخففان من أعراض الأشخاص المصابين بفيروس الهربس 1 (نوع فيروس الهربس البسيط 1) ، كما أنهما يقللان من أعراض المرض. أعراضه. يمكن أن يؤثر على الجهاز التنفسي ، وخاصة الالتهابات المتكررة عند الأطفال والرياضيين.

ينشط فطر المحار الجزيئات التي تلعب دورًا مهمًا في منع العدوى وتعزيز صحة المناعة البشرية. كما أنه غني بالنياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك وكميات صغيرة من حمض الفوليك وفيتامين B6 والثيامين. المعادن تشمل: الفوسفور ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والمنغنيز ، والسيلينيوم.

الألياف الغذائية

تشير الدراسات إلى أن الأطعمة التي تحتوي على الألياف ، مثل فطر المحار ، توفر العديد من الفوائد الصحية وتقلل من السعرات الحرارية ، مما يجعلها اختيارًا سليمًا لنمط الأكل الصحي وفقدان الوزن ، والألياف المتوفرة في فطر المحار مرتبطة بصحة القلب ، وهي مهمة يمنع تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن التمثيل البياني ويساعد على تحقيق والحفاظ على وزن صحي مثالي.

يمكنك قراءة: “فوائد شرب الماء”

الفوائد الصحية لفطر المحار

الفوائد الصحية الرئيسية لفطر المحار

فطر المحار ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا ، لأنه غني بثروة من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. مما يجعل الفوائد الصحية لفطر المحار مذهلة. فيما يلي أهم 8 فوائد صحية لفطر المحار:

  • تحسين صحة القلب.
  • انخفاض مستويات السكر في الدم.
  • دعم وظيفة المناعة.
  • تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
  • لها خصائص مضادة للالتهابات.
  • تحسين الصحة المعرفية للأشخاص الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف.
  • يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
  • يحسن صحة التمثيل الغذائي.

اقرأ المزيد عن الفوائد الغذائية للتوت الأحمر.

الأسئلة المتداولة حول الفوائد الغذائية لفطر المحار

هناك العديد من الأسئلة التي تدور في أذهان الناس عند الحديث عن الفوائد الغذائية والصحية لفطر المحار ، وسوف نجيب على بعضها على النحو التالي: