فوائد شرب البيض النيء كثيرة ، ويعتبر من الأطعمة المفضلة للاعبي كمال الأجسام والرياضيين بشكل عام ، ومن أكثر الأطعمة المفيدة للجسم ، وعادة ما ينصح الأطباء المرضى بضرورة تضمين البيض في النظام الغذائي ، وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية ، وهذا ما سنشرحه من خلال الموقع .
فوائد شرب البيض النيء
وفقًا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية ، ليس من الأفضل شرب أو أكل البيض نيئًا ، لكن البيض الذي خضع لعمليات بسترة عالية يمكن تناوله في شكله غير المطبوخ.
- قد يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم.
- يوفر البيض النيء للجسم جرعة كبيرة من مضادات الأكسدة التي يحتاجها.
- يسهل تناول البيض النيء امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
- تقوية العظام والأسنان وتحسين جهاز المناعة من خلال توفير الكالسيوم والفيتامينات اللازمة للجسم.
- تناول البيض النيئ يقوي المخ والذاكرة.
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها ، بما في ذلك الزنك والبيوتين.
- يساعد في علاج فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك.
- يعمل على حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطان لاحتوائه على كمية كبيرة من السيلينيوم.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب المرارة للمعدة
القيمة الغذائية للبيض النيء
يعود سبب الفوائد العديدة لشرب البيض النيء إلى قيمته الغذائية العالية ، لذلك سنقوم بتوضيح الحقائق الغذائية لـ 100 جرام من البيض ، وهو ما يعادل بيضتين كبيرتين ، وذلك على النحو التالي:
- 56 جرام من البروتين.
- 72 جرام من الكربوهيدرات.
- 143 سعرة حرارية
- 138 ميكروجرام من البوتاسيوم.
- 142 ميكروجرام من الصوديوم.
- 198 ميكروجرام من الفوسفور.
- 05 ميكروجرام من فيتامين هـ ، المعروف أيضًا باسم فيتامين هـ.
- 89 ميكروغرام من فيتامين ب 12).
- 7 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 160 ميكروغرام من فيتامين أ يسمى فيتامين أ.
- 2 ميكروجرام من فيتامين د المعروف بفيتامين د.
- 75 ميكروجرام من الحديد.
- 56 ميكروجرام من الكالسيوم.
الآثار الجانبية للبيض النيء
يعتبر البيض النيئ من الأطعمة المفضلة لدى الرياضيين ، لما يقدمه من فوائد ، لكن هل يعني ذلك أنه غير ضار؟ بالطبع لا ، فلننتقل إلى شرح الأضرار التي يسببها البيض غير المطبوخ جيدًا على النحو التالي:
1- تقليل امتصاص البروتين
يقلل تناول البيض النيء من كمية البروتين التي يمكن للجسم أن يمتصها عند تناول البيض ، وقد أظهرت الدراسات أن الجسم يمتص 90٪ من البروتين الموجود في البيض المطبوخ ، وأن الكمية التي يمتصها الجسم من البروتين من البيض النيء تقتصر على 50 فقط. ٪. من البروتين الذي يحتوي عليه.
2- التقليل من امتصاص البيوتين
الاستهلاك المفرط للبيض النيء يقلل من امتصاص الجسم للبيوتين ، ويعتبر هذا الفيتامين من أهم العناصر اللازمة لهضم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات حتى يحصل الجسم على الطاقة التي يحتاجها للقيام بأنشطته اليومية وهناك بروتينات جديدة . توليفها في الجسم.
يتسبب انخفاض مستوى البيوتين في الجسم في تساقط الشعر وجفاف الجلد وتشقق الشفتين ، وفي دراسة نشرت عام 2015 وجد أن البيض المسلوق يحسن امتصاص الكاروتينات مقارنة بالبيض النيء.
3- الحساسية
يعتبر البيض بشكل عام من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية للبعض وخاصة الأطفال ، والبيض المطبوخ أخف بكثير ويمكن تحمله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض ، على عكس البيض النيء الذي يسبب تهيج هذا النوع من الحساسية ويزيد من أعراضه.
بالنسبة للأشخاص الذين تظهر أجسامهم حساسية عند تناول البيض ، لا تأكلهم دون استشارة الطبيب.
4- عدوى السالمونيلا
السبب الرئيسي للضرر الذي يلحق بالبيض النيء هو أنه ملوث ببكتيريا السالمونيلا ، والتي يتم قتلها تمامًا عند تعرض البيض للحرارة أثناء الطهي ، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض بتناول البيض المبستر فقط.
يحدث التسمم الغذائي بسبب بكتيريا السالمونيلا التي تشمل أعراضها الحمى والإسهال وآلام المعدة والقشعريرة والقيء والجفاف.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب الزعتر البري
فوائد البيض لكمال الاجسام
سبق أن ذكرنا أهمية البيض في غذاء منشئ الجسم ، وتكمن أهمية البيض في بناء الجسم في نقطتين نوضحهما على النحو التالي:
1 – محتوى البروتين في البيض
يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين لكمال الأجسام ، لاحتوائه على أهم الأحماض الأمينية اللازمة لبناء الجسم ، كما يستخدم البيض في صناعة مساحيق البروتين لكمال الأجسام.
- كونها الوحدة الأساسية لبناء العضلات وجميع أنسجة الجسم.
- إن تناول الكمية المطلوبة منه يساعد في تمرين كمال الأجسام على زيادة كتلة العضلات.
- عندما يمارس لاعب كمال الأجسام لهذه الرياضة ، فإنه يدمر ويقطع ألياف العضلات ، مما يساعده على تناول الكمية المناسبة من الروتين لإعادة بناء وزيادة حجمه.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب الخل الأبيض بالماء قبل النوم
2- الدهون المشبعة
يحتوي البيض على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، لذلك فهي تساعد في تنظيم الهرمونات ونمو الخلايا في الجسم.
كما يمكن تحقيق الفوائد التي يمكن الحصول عليها من البيض النيء من خلال البيض المسلوق الذي لا يؤذي من يأكله ، لذلك يفضل تجنب البيض النيئ أو استبداله بالبيض المبستر.