هل تساءلت يومًا عن فوائد زيت بذور اللفت؟ هل تعرف ما هو هذا الزيت؟ وما هو بذور اللفت؟ هل تعرف كيف تستخرج الزيت من نبات اللفت؟ في هذه المقالة سوف تتعرف على جميع المعلومات حول هذا النبات وزيته.
زيت بذور اللفت هو أحد الزيوت المستخرجة من نبات اللفت ، وهو مشابه جدًا لنبات اللفت ، ويستخرج الزيت بشكل خاص من بذوره ، وهو زيت يستخدم على نطاق واسع في الطعام.
ماذا او ما فوائد زيت بذور اللفت؟
زيت بذور اللفت أو زيت بذور اللفت أو زيت بذور اللفت ، وهو الزيت المستخدم في الطهي ، هي أسماء مختلفة لنفس المنتج.
تمامًا مثل زيت الطهي بشكل عام ، يحتوي زيت بذور اللفت على ثلاثة أنواع من الدهون ، وهي الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
من ناحية التغذية ، تحتوي ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت على 124 سعرة حرارية و 16٪ فيتامين هـ.
يحتوي زيت الكزبرة أيضًا على 64٪ دهون أحادية غير مشبعة و 28٪ دهون متعددة غير مشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6).
بالإضافة إلى ذلك ، هناك ميزة أخرى لزيت بذور اللفت وهي انخفاض محتواها من الدهون المشبعة ، والتي تبلغ حوالي 7٪.
يمكن أن يكون لاستخدام زيت بذور اللفت كبديل لزيت الطهي في معالجة الطعام ، جنبًا إلى جنب مع استخدام مكونات غذائية صحية ، العديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى نمط حياة صحي. فوائد زيت بذور اللفت:
- يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ
من فوائد زيت بذور اللفت قدرته على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)) في الدم ، وذلك بسبب انخفاض مستويات الدهون المشبعة في زيت بذور اللفت).
ليس هذا فقط ، فالمحتوى العالي من الدهون غير المشبعة في زيت بذور اللفت يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.
- صحة القلب
يعتبر زيت السلجم مفيدًا أيضًا في الحفاظ على صحة القلب ، والسبب في ذلك هو أن محتوى أوميغا 3 وأوميغا 6 في زيت بذور اللفت يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الجيدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة
الدهون غير المشبعة في زيت بذور اللفت ليست مفيدة فقط لصحة القلب ، ولكنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لزيت بذور اللفت إلى زيادة حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 9٪.
قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم أو الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من السكر في الدم بهذه الفائدة.
- منع تلف الخلايا
فيتامين E الموجود في زيت بذور اللفت مفيد في منع تلف خلايا الجسم. وذلك لأن فيتامين (هـ) له خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تمنع تلف الخلايا بسبب التعرض للجذور الحرة.
- تقليل الالتهاب
وجدت دراسة أن محتوى الدهون المتعددة غير المشبعة في زيت بذور اللفت قد يقلل من خطر الالتهاب ، وبهذه الطريقة ، سيتم أيضًا تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة.
للحصول على الفوائد ، تحتاج إلى استخدام زيت بذور اللفت بشكل صحيح ، أو يمكن تقليل محتوى العناصر الغذائية ، أثناء الطهي بزيت بذور اللفت ، حاول ألا تتجاوز نقطة الاحتراق 200 درجة مئوية.
يمكنك استخدام زيت بذور اللفت للقلي والخبز وكزينة للسلطات ، وتجنب القلي العميق قدر الإمكان. لأن هذه الطريقة يمكن أن تزيد من محتوى الدهون في الطعام.
- مفيد للبشرة والشعر
يحتوي زيت بذور اللفت على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعمل بشكل إيجابي لزيادة قوة الشعر وتحسين صحة الجلد. وتشمل هذه الفيتامينات والمعادن التالية:
- فيتامين ك ، معدن أساسي يحافظ على نضارة البشرة وترطيبها.
- كما أنه يحتوي على أحماض دهنية ترطب البشرة وتقوي أنسجتها.
- كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك والحمص الذي يمنع فقدان الرطوبة في الجلد.
- كما أن هذه الفيتامينات والأحماض فعالة في تقوية الخلايا وتخفيف الحكة وتحفيز نمو الشعر.
- كما يمنع تلف الشعر وجفافه. لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
الآثار الجانبية لزيت السلجم
على الرغم من الفوائد الرائعة لزيت بذور اللفت التي ذكرناها سابقاً ، إلا أن له آثار جانبية خطيرة على صحة الجسم ، خاصة إذا تم التعامل مع الزيت بشكل غير صحيح.
خطر على وظائف الكلى والكبد
معظم زيت بذور اللفت المنتج اليوم مصمم وراثيًا بالإضافة إلى إنتاج زيت بذور اللفت ، وعادة ما يتم خلط بذور اللفت المصنعة مع المذيبات الكيميائية التي يمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة.
خطر الاصابة بسكتة دماغية
أظهرت دراسات علمية وبحثية أن زيت الكانولا قد أثر على الدماغ ، مما أدى إلى زيادة الإصابة بالسكتات الدماغية ، وفقًا لدراسة أجريت على الفئران.
يتعارض مع عمل القلب
من الآثار الجانبية الأخرى لزيت بذور اللفت أنه يتداخل مع وظائف القلبوظائف القلبعلى الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
ومع ذلك ، فإن زيت بذور اللفت يحتوي على نسبة عالية من حمض الأيروسيك ويمكن أن تتداخل هذه المادة مع وظائف القلب.
في عملية التكرير ، غالبًا ما يضاف زيت بذور اللفت مع القليل من الدهون المتحولة ، وتسمى هذه العملية الهدرجة الجزئية ، والتي تهدف إلى منع الزيت من التحلل بسرعة ودوام أطول.
لسوء الحظ ، فإن هذه العملية تجعل الدهون المتحولة أكثر خطورة من الدهون المشبعة ، وتناول الدهون المتحولة في كثير من الأحيان يمكن أن يزيد تدريجيًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
توقف النمو
إذا كان الزيت مهدرجًا ، فستزيد نسبة الدهون المتحولة ، وهذا من شأنه أن يعيق النمو الطبيعي للطفل.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي الزيت على الحمص المسمى بالحمص الأيروسيك ، وهذه المادة ممنوعة على الأطفال ، ويجب عليهم عدم تناولها.
ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار
عند إضافة بذور اللفت إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة من عملية الهدرجة الجزئية ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة نسبة الكوليسترول الضار وانخفاض مستوى الكوليسترول الحميد ، مما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يستخدم زيت بذور اللفت
بالإضافة إلى استخدام زيت بذور اللفت في الطبخ ، هناك استخدامات أخرى للزيت يمكن استغلالها ، وهي:
- استخدام الزيت في صناعة المزلقات والصابون.
- يستخدم الزيت أيضًا في صناعة الدهانات.
- بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم النفط كمادة وسيطة لصنع الوقود المتجدد.
- يستخدم الزيت أيضًا لإنتاج وقود حيوي منخفض الكربون ، وهو مفيد لأنه يقلل من غازات الاحتباس الحراري.
- استخدام آخر لزيت بذور اللفت أو زيت الكانولا هو صناعة البلاستيكصناعة البلاستيكصناعة مستحضرات التجميل الصديقة للبيئة.
يمكنك جني فوائد زيت بذور اللفت من خلال استخدامه في طبخك ، لكن عليك مراعاة العناصر الغذائية الموجودة في الزيت وكيفية معالجتها لتجنب أي ضرر ، وقد ذكرنا في هذه المقالة إيجابيات وسلبيات ذلك. الآثار الجانبية الضارة لزيت بذور اللفت.