زيتون كالاماتا هو أحد أنواع الزيتون المختلفة ، وسمي على اسم زيتون كالاماتا لمدينة كالاماتا في اليونان ، حيث تمت زراعته لأول مرة في مدينة كالاماتا.
زيتون كالاماتا غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على دهون صحية بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي يوفرها زيتون كالاماتا للجسم.
ما هو زيتون كالاماتا؟
- يتميز زيتون كالاماتا بلونه الأرجواني الغامق ، ويحتوي زيتون كالاماتا على اللحوم ، ويختلف عن أنواع الزيتون الأخرى في أن ثماره كبيرة جدًا ، وثماره بيضاء ومليئة باللحم.
- لزيتون كالاماتا استخدامات عديدة: يمكن استخدامه لتصنيع أو استخراج زيت الزيتون ، أو استخدامه كإضافة إلى مائدة الطعام.
- كما أن لزيتون كالاماتا طعم مر ، لذلك يجب إضافته أو إضافته في الماء مع إضافة الملح ، ويجب معالجته قبل الأكل للتخلص من الطعم المر.
- لذلك ، يجب نقعها لفترة طويلة للتخلص من الجزيئات المرة في زيتون كالاماتا ، مما يحسن طعم زيتون كالاماتا.
القيمة الغذائية لزيتون كالاماتا
يختلف زيتون كالاماتا عن معظم الفواكه لاحتوائه على دهون صحية ومستويات منخفضة من الكربوهيدراتما هي الكربوهيدرات؟.
تحتوي على خمس حبات زيتون كالاماتا تعادل 38 أو 39 جرام كالتالي: خمسة حبات زيتون صحي فقط من زيتون كالاماتا على النحو التالي:
- تحتوي الوجبة الصحية من زيتون كالاماتا على خمسة جرامات من الكربوهيدرات.
- حصة واحدة صحية من زيتون كالاماتا تحتوي على ثلاثة جرامات من الألياف.
- حصة واحدة صحية من زيتون كالاماتا تحتوي على خمسة جرامات من البروتين.
- بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، حصة واحدة من زيتون كالاماتا تساوي 88 سعرة حرارية.
- بالنسبة لنسبة الدهون حوالي خمسة جرامات.
- كما أنه يمد الجسم بالصوديوم53٪ حاجة الجسم اليومية.
التركيب الغذائي لزيتون كالاماتا
- الدهون في زيتون كالاماتا هي: 75٪ الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة غير ضارة بالقلب أو الكبد لأنها تعتبر أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
- يطلق عليه حمض الأوليك ، وحمض الأوليك هو أحد أشهر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- كما يغذي زيتون كالاماتا الجسم بالمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والنحاس والحديد.
- هذا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الدم ، بما في ذلك فقر الدم ، ويساعد على تقوية العظام ، ويزيد من كفاءة عمل القلب ، ويحسن وظائف القلب.
- كما يحتوي زيتون كالاماتا على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي ومستمر ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ج ، حيث يعتبر فيتامين أ من الفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم ويعمل على تحسين البصر بشكل أكبر والحفاظ على صحة العين وسلامتها.
- أما فيتامين سي فهو من الفيتامينات التي تساعد على تحسين وظيفة القلب وتقويتها ، كما أنه يعمل كمضاد أكسدة عام وقوي لتعزيز الوظائف التي يؤديها القلب.
- يزداد أيضًا محتوى ملح الصوديوم في الوجبة لزيتون كالاماتا ، بسبب معالجة زيتون كالاماتا بالمحلول الملحي ، مما يزيد من محتوى ملح الصوديوم في الوجبة.
الفوائد الصحية لزيتون كالاماتا للجسم
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها زيتون كالاماتا للجسم لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمركبات الصحية التي يحتاجها الجسم ، ومن هذه الفوائد:
مضاد للأكسدة
تحتوي ثمار زيتون كالاماتا على العديد من مضادات الأكسدة ، فمضادات الأكسدة الموجودة في زيتون كالاماتا تحارب الجذور الحرة والخلايا في جسم الإنسان والإنسان.
تساعد مضادات الأكسدة هذه أيضًا في تقليل حدوث الأمراض المزمنة التي يتعرض لها الشخص ، وتحتوي بشكل أساسي على مركبات تسمى البوليفينول ، حيث تعتبر هذه المركبات من مضادات الأكسدة القوية.
وهي مقسمة أيضًا إلى نوعين ، Oleuropean ، والتي تظهر تقريبًا 80٪ زيتون كالاماتا من الزيتون الخام هو النوع المسؤول عن إضافة طعم لاذع.
النوع الآخر يسمى هيدروكسي تيرسول ، ويعتبر من مضادات الأكسدة القوية ، ويحافظ على صحة القلب ، ويحسن معدل ضربات القلب ، ويعمل على القضاء على مخاطر الإصابة بالسرطان.كيفية الوقاية من السرطان يمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
تحسين وظائف القلب
ويرجع ذلك إلى وجود حمض الأوليك في زيتون كالاماتا ، حيث أن حمض الأوليك هو حمض يساعد في الحفاظ على القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد حمض الأوليك أيضًا في تقليل الالتهابات التي تسببها السمنة ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وفي هذه الحالة يزيد من معدل ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
يساعد تناول زيتون كالاماتا يوميًا في الحفاظ على الجهاز الهضمي: فهو يحمي الجهاز الهضمي من مخاطر الإصابة بأمراض المعدة.
كما يساعد تناول زيتون كالاماتا الجسم على تحسين قوة الجهاز الهضمي ، وذلك لوجود بعض الألياف الغذائية.أهمية الألياف الغذائية مطلوب من قبل الجهاز الهضمي.
كما أنه يساعد على تحسين حركة الطعام والفضلات في الأمعاء ويعمل كملين في حالات الإمساك ويقلل من حدوث الإمساك.
يقوي جهاز المناعة
أيضا ، إذا كنت تتناول زيتون كالاماتا بشكل دوري ومنتظم للحفاظ على الجسم ، لأن زيتون كالاماتا يحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك فيتامين سي ، وهو أقوى مضادات الأكسدة.
كما أنه يساعد على التخلص من الجذور الحرة في الجسم أو القضاء عليها كما يمنع إصابة الخلايا بأمراض مختلفة ويساعد جهاز المناعة على التخلص من الفيروسات بشكل عام.
فوائد زيتون كالاماتا للوقاية من الأمراض
- يساعد تناول زيتون كالاماتا على التخلص من الوزن الزائد في الجسم ، وذلك لوجود مركبات في زيتون كالاماتا لا تعمل على استقرار وتفتيت دهون الجسم ، كما تحافظ على مستوى الكوليسترول في الجسم ولا تفعل ذلك. أكسدة الكوليسترول الضار للحفاظ على وزن الجسم.
- يحافظ زيتون كالاماتا على الدماغ ويقلل من الإصابة بأمراض الدماغ والدماغ مثل الزهايمر ، وذلك لوجود العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تمنع تكوين الدهون وتمنع أكسدة الكوليسترول الضار ، مما يساعد على القضاء على مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ و الاضطرابات العصبية.
- التقليل من مخاطر الإصابة بمرض السكري ، وذلك بسبب وجود فيتامين أ الذي يقلل من امتصاص السكر في الدم وبالتالي يساعد على وقاية الجسم من الإصابة بأمراض الدم والحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- كما يساعد زيتون كالاماتا في الحفاظ على العظام وتقويتها ، وذلك لوجود بعض المعادن والعناصر التي تساعد على تقوية العظام مثل الكالسيوم والنحاس والفوسفور.
- حماية الجسم من مخاطر الإصابة بالسرطان بسبب وجود حمض الأوليك ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تمنع حركة الجزيئات الحرة في الجسم ، ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان ولا يؤثر على الخلايا السليمة الأخرى في الجسم.
يساعد تناول زيتون كالاماتا على إنعاش وتنظيم الدورة الدموية وزيادة تدفقها ، وذلك لوجود فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة حيث يساعد على تنظيم الدورة الدموية.