يعتبر الخل البلسمي من أشهر أنواع الخل وأكثرها شهرة ، وهذا الخل له استخدامات عديدة ، حيث يمكن استخدامه لتحضير السلطات ، كما يمكن استخدامه في تتبيل الدجاج.
إن فوائد الخل البلسمي كما ذكرت عديدة ، وسأشرح في هذا المقال هذا النوع من الخل ، وما هي فوائده ، وما هي فوائده ، وما إذا كان يحتوي على أضرار سأذكرها.
الخل البلسمي
وهو نوع من الخل يصنع بطهي عصير العنب الطازج الذي يحتوي على بذور فاكهة العنب والجلدتعرف شجرة العنب الكثير عنها والطرق المناسبة لجعلها تنبت.
تمر عملية تحضير الخل البلسمي بثلاث خطوات:
- الخطوة الأولى هي تحويل السكر الموجود في العنب إلى إيثانول ، وهذا يحدث من خلال استخدام الخميرة.
- الخطوة الثانية هي أكسدة الإيثانول إلى حمض الأسيتيك ، ويتم ذلك عن طريق بكتيريا حمض الأسيتيك.
- المرحلة الثالثة تشمل الشيخوخة في فترة لا تقل عن 12 سنة. بعد هذه الفترة يكون المنتج النهائي عبارة عن خل قديم ذو كثافة عالية ولونه بني غامق.
ما هي أنواع الخل البلسمي؟
يوجد 3 أنواع مختلفة من الخل البلسمي والنوع التقليدي والنوع التجاري والصلصة.
- النوع التقليدي هو النوع الذي لا يقل عمره عن 12 عامًا ، ويتوفر في منطقتين في إيطاليا: مودينا وإميليا ، وهذا النوع منتج باهظ الثمن.
- النوع التجاري وصلصة الخل البلسمي هي منتجات غير عالية الجودة ، وهي تختلف عن النوع التقليدي وتكلفتها معقولة ومناسبة للجميع لاستخدامها كمكون غذائي.
فوائد الخل البلسمي
يحتوي الخل البلسمي على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك:
- الخل البلسمي كبير لمضادات الأكسدة: هناك مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض ، لكن هذا غير مؤكد ، نحتاج إلى الكثير من الأبحاث لتأكيد ذلك ، ويمكن استخدام الخل البلسمي في العديد من الأطعمة المختلفة ، لأنه يسهل استخدامه أثناء الطهي. وطريقة بسيطة طريقة سريعة لإدخال مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي اليومي.
- الخل البلسمي جيد للمعادنيحتوي خل البلسمي على نسبة بسيطة ولكن كبيرة من البوتاسيوم ، لأن البوتاسيوم يستخدم من قبل جميع خلايا الجسم ، فعند إضافة الخل البلسمي إلى النظام الغذائي اليومي ، فإنه يقلل من خطر نقص البوتاسيوم. يحتوي الخل البلسمي أيضًا على الفوسفور المهم في تكوين العظام والأسنان في جسم الإنسان.
- فقدان الوزن الزائديساعدك تناول الخل البلسمي على الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت ، مما يقلل من كمية الطعام والسعرات الحرارية التي يتناولها الشخص ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن ، ولكن ملاحظة ذلك ، سوف تحتاج إلى فترة طويلة.
- علاج احتقان الأنفعند إضافة بضع قطرات من الخل البلسمي إلى الماء الدافئ واستنشاق البخار الناتج عن هذا الخليط ، فإن هذا يساعد في علاج احتقان الأنف.
- خفض ضغط الدم المرتفعيساعد استخدام الخل البلسمي بانتظام ودائم في التحكم في مستويات ضغط الدم.
- يساعد الخل البلسمي على تعزيز الدورة الدموية ، كما يساعد على حماية الأوعية الدموية من الصفائح الدموية التي تتراكم فيها.
- علاج الجرحيستخدم الخل البلسمي لفترة طويلة في علاج الجروح ، حيث أنه يحتوي على العديد من الخصائص المضادة للفطريات والفيروسات والميكروبات ، ولا توجد أبحاث ودراسات علمية تؤكد ذلك.
دراسات علمية عن فوائد الخل البلسمي
تمت دراسة فوائد الخل البلسمي على نطاق واسع لمعرفة فوائده في جسم الإنسان ومن أهم هذه الدراسات:
- نشرت مجلة Science Vitaminology (Journal of Nutritional) منذ عام 2010 أن هذا الخل قد يساعد في تقليل وتقليل أكسدة الكوليسترول الضار للجسم ، نظرًا لاحتواء الخل على مادة البوليفينول ، لأنه ثبت أن هذا المركب يمنع انخفاض الأكسدة. كثافة البروتين الدهني (LDL) ، والتي تُعرف أيضًا باسم الكوليسترول الضار.
- ودراسة على الفئران نشرتها مجلة السكري والميتبولز عام 2012 تحتوي على خل بلسمي يقوي الخلايا المسماة بيتا المسؤولة عن إنتاج الأنسولين ، والذي بدوره يقلل من خطر الإصابة. داء السكري.
القيمة الغذائية للخل البلسمي
ها هي القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الخل البلسمي:
- يحتوي الخل البلسمي على 88 سعرة حرارية.
- يحتوي الخل البلسمي على 45.76 مل من الماء.
- يحتوي الخل البلسمي على 03.17 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي الخل البلسمي على 49.0 جرام من البروتين.
- يحتوي الخل البلسمي على 95.14 جم من السكريات.
- يحتوي الخل البلسمي على 57.7 جرام من الجلوكوز.
- يحتوي الخل البلسمي على 38.7 جرام من الفركتوز.
- يحتوي الخل البلسمي على 27 ملليغرام من الكالسيوم.
- يحتوي الخل البلسمي على 72.0 ملليغرام من الحديد.
- يحتوي الخل البلسمي على 12 ملليجرام من المغنيسيوم.
- يحتوي الخل البلسمي على 19 ملليغرام من الفوسفور.
- يحتوي الخل البلسمي على 112 ملليغرام من البوتاسيوم.
- يحتوي الخل البلسمي على 23 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي الخل البلسمي على 08.0 مجم من الزنك.
- يحتوي الخل البلسمي على 026.0 ملليغرام من النحاس.
- يحتوي الخل البلسمي على 131.0 ملليجرام من المنجنيز.
ما هي محاذير استخدام الخل البلسمي؟
هناك بعض الاحتياطات التي يجب تجنبها عند تناول الخل البلسمي ، منها ما يلي:
- يمكن أن يؤدي الخل البلسمي إلى تآكل مينا الأسنان بسبب الحمض الموجود في الخل.
- شرب الكثير من الخل البلسمي يمكن أن يسبب الغثيان أو التفاقم.
- عند شرب الخل البلسمي ، يمكن أن يسبب ذلك التهاب الحلق ، وكذلك تلف المريء ، وفي بعض الحالات عند زيادة شرب الخل يمكن أن يؤدي ذلك إلى ألم والتهاب شديد ، أو قد يؤدي إلى تلف بطانة المعدة ، لذلك يجب الحذر. مأخوذ. يؤخذ لاستخدام كمية الخل.
- يجب الامتناع عن شرب الخل البلسمي ، إذا شعرت بحرقة في المعدة أو مشاكل أخرى في المعدة.
أخيرًا ، هناك العديد من الفوائد للخل البلسمي ، وقد تحل فوائد الخل البلسمي محل الأدوية ، لأن هناك ميزات يمكن أن تحمي الناس من التعرض لأمراض خطيرة.