في عصرنا ، توجد بدائل عديدة لحليب البقر ، بالنظر إلى فوائد حليب اللوز حليب اللوز أثبتت الدراسات والعلوم أنه من البدائل الصحية التي يمكن استخدامها بأكثر من طريقة في النظام الغذائي ، وفيما يلي نوضح لك بالتفصيل أهم هذه الفوائد باعتبارها واحدة ذات قيمة غذائية . وطرق الاستخدام.
حليب اللوز
حليب اللوز حليب اللوز إنه مشروب مغذي ومنخفض السعرات الحرارية يحظى بشعبية كبيرة في يومنا هذا ، ويتم صنعه عن طريق نقع اللوز في الماء طوال الليل لتليينه قبل خلطه وطحنه لصنع بديل للحليب.
يمكن بعد ذلك إضافة الملح أو المحليات مثل العسل ، وبشكل عام ، يتم إضافة عناصر غذائية إضافية مثل الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين هـ وفيتامين د لتعزيز محتواه الغذائي.
يعتبر حليب اللوز خيارًا رائعًا لمن لا يحبون شرب حليب البقر.
القيمة الغذائية لحليب اللوز
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز غير المحلى يعادل:
| القيمة الغذائية لحليب اللوز | |
| سعرات حراريه | 30 سعرة حرارية |
| الدهون | 2.5 جرام |
| صوديوم | 170 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 جرام |
| الأساسية | 0.7 جرام |
| السكريات | – |
| بروتين | 1 جرام |
حليب اللوز منتج منخفض السعرات الحرارية يتم شراؤه في المتجر ، بينما تحتوي محليات حليب اللوز المحلى على مستوى سكر أعلى.
فوائد حليب اللوز
سعرات حرارية منخفضة
يحتوي حليب اللوز على سعرات حرارية أقل بكثير من حليب البقر.
يشعر بعض الناس بالارتباك ، حيث من المعروف أن اللوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. ومع ذلك ، نظرًا للطريقة التي يتم بها معالجة حليب اللوز ، فإن المنتج النهائي يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من اللوز.
هذه نقطة مضيئة للأشخاص الذين يرغبون في خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز غير المحلى على حوالي 30 إلى 50 سعرة حرارية ، بينما تحتوي نفس الكمية من الحليب كامل الدسم على 146 سعرة حرارية.
هذا يعني أن حليب اللوز يحتوي على 65-80٪ سعرات حرارية أقل.
إنها طريقة فعالة للتحكم في مستوى السعرات الحرارية الخاصة بك وفقدان الوزن ، خاصة إذا تم دمجه مع ممارسة الرياضة.
إذا كنت تحاول إنقاص الوزنمشروبات مفيدة لانقاص الوزن بشكل طبيعيسيؤدي استبدال حصتين أو ثلاث حصص من حليب البقر يوميًا بحليب اللوز إلى تقليل السعرات الحرارية اليومية إلى 348 سعرة حرارية.
نظرًا لأن معظم نصائح فقدان الوزن توصي بتناول حوالي 500 سعرة حرارية في اليوم ، فقد يكون شرب حليب اللوز طريقة بسيطة لمساعدتك على إنقاص الوزن.
ضع في اعتبارك أن الأصناف التجارية المحلاة يمكن أن تكون أعلى في السعرات الحرارية ، لأنها تحتوي على السكريات المضافة.
خفض نسبة السكر في الدم
الأنواع غير المحلاة من حليب اللوز تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السكر. يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز على 1-2 جرام فقط من الكربوهيدرات ، ومعظمها من الألياف الغذائية.أبرز الألياف الغذائية.
في المقابل ، يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الألبان على 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، معظمها يحتوي على سكر.
من المهم أن نلاحظ أن العديد من أنواع حليب اللوز التجارية محلاة ومنكهة بالسكريات المضافة ، ويمكن أن تحتوي هذه الأصناف على حوالي 5-17 جرامًا من السكر لكل كوب (240 مل).
لذلك ، من المهم دائمًا التحقق من قائمة المكونات الغذائية للسكريات المضافة.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يحتاج مرضى السكري إلى الحد من تناول الكربوهيدرات يوميًا ، وقد يكون استبدال حليب البقر بحليب اللوز طريقة جيدة لتحقيق ذلك.
الوقاية من السرطان
اللوز غني بالفيتامينات ه وبالطبع يوفر 37٪ من احتياجات الفيتامينات ه اليومي.
لذلك ، يعتبر حليب اللوز أيضًا ًا طبيعيًا للفيتامين هعلى الرغم من أن معظم الأصناف التجارية تقدم فيتامين ه إضافية أثناء المعالجة.
كوب واحد من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-50٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات هحسب العلامة التجارية.
بالمقارنة مع حليب البقر ، فإن الأخير لا يحتوي على فيتامينات ههذا الأخير هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الالتهابات والإجهاد في الجسم ، وتساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطان ، وقد يكون لها أيضًا آثار مفيدة على صحة العظام والعين.
ما هو أكثر من هذا الفيتامين ه لقد ثبت أنه مفيد جدًا لصحة الدماغالأعشاب والتوابل التي تعزز صحة الدماغلقد وجدت الدراسات أنه يحسن الأداء العقلي ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمرتعرف على أعراض مرض الزهايمر وكيفية علاجه.
دعم صحة العظام
الحليب ومنتجات الألبان الأخرى هي المصادر الرئيسية للكالسيوم في الأنظمة الغذائية لكثير من الناس.
كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم يوفر 28٪ من المدخول اليومي الموصى به ، في المقابل ، يحتوي اللوز على كمية صغيرة فقط من الكالسيوم.
نظرًا لأن حليب اللوز غالبًا ما يستخدم كبديل لحليب الألبان ، فإن الشركات المصنعة تضيف الكالسيوم لسد الحاجة إلى هذا المعدن.
الكالسيوم معدن مهم لتطوير صحة العظام ، ويساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام.هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم ضروري لتحسين أداء القلب والأعصابمعرفة ضعف الأعصاب والعضلات.
كوب واحد من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-45٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم.
تستخدم بعض العلامات التجارية نوعًا من الكالسيوم يسمى فوسفات ثلاثي الكالسيوم بدلاً من كربونات الكالسيوم. ومع ذلك ، لا يتم امتصاص فوسفات الكالسيوم trichcium بشكل جيد.
لمعرفة نوع الكالسيوم المستخدم في حليب اللوز ، تحقق من ملصق المكون.
تقوية المناعة
يعتبر فيتامين د إنه عنصر غذائي مهم للعديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك وظائف القلبوظائف القلب صحة العظام ووظائف المناعة.
يمكن أن ينتجه الجسم عندما يتعرض الجلد لأشعة الشمس. ومع ذلك ، فإن ما بين 30 و 50٪ من الناس لا يحصلون على ما يكفي من الفيتامينات د بسبب لون البشرة ونمط الحياة وساعات العمل الطويلة أو مجرد العيش في منطقة ذات إضاءة محدودة.
يرتبط نقص فيتامين د زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام وضعف العضلات ومشاكل الخصوبة وأمراض المناعة الذاتيةما هي أمراض المناعة الذاتية وما أسبابها وأعراضها؟ والأمراض المعديةأهم أعراض الأمراض المعدية ، وطرق الوقاية منها.
قليل من الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على الفيتامين دمن بين المنتجات المدعمة بالفيتامين د على سبيل المثال: الحليب والعصائر والحبوب والجبن والسمن والزبادي.
لا يحتوي حليب اللوز على فيتامينات في المنزل دلذلك سوف تحتاج إلى البحث عن مصادر غذائية أخرى إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من هذا الفيتامين.
خالي من اللاكتوز
هناك مجموعة من الأشخاص يعانون من عدم تحمل اللاكتوزأعراض عدم تحمل اللاكتوز وكيفية تجنبه بسبب الوراثة أو الشيخوخة أو بعض الحالات الطبية.
يمكن أن يسبب عدم تحمل اللاكتوز مجموعة متنوعة من الأعراض بما في ذلك آلام المعدة والانتفاخ والغازات.
يؤثر عدم تحمل اللاكتوز على ما يعادل 75٪ من الأفراد في جميع أنحاء العالم ، في أمريكا الجنوبيةمعلومات شاملة عن قارة أمريكا الجنوبية. معدلات أفريقيا وآسيا تصل إلى 50-100٪.
لأن حليب اللوز خالي من اللاكتوز ، فهو بديل مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
حليب نباتي
يختار بعض الأشخاص تجنب حليب البقر كخيار ديني أو صحي أو بيئي أو نباتي.
نظرًا لأن حليب اللوز نباتي ، فهو مناسب لجميع هذه المجموعات ويمكن استخدامه بدلاً من حليب البقر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب اللوز خالي من البروتينات مما يترك حساسية الحليب المقدرة بنسبة 0.5٪ عند البالغين.
بينما يعتبر حليب الصويا بديلاً لحليب البالغين بخلاف حليب البقر ، فإن ما يصل إلى 14٪ من الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر لديهم حساسية من حليب الصويا. لذلك فإن حليب اللوز بديل جيد.
ومع ذلك ، نظرًا لأن حليب اللوز يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من البروتين القابل للهضم مقارنة بحليب البقر ، فهو غير مناسب كبديل للرضع أو الأطفال الصغار الذين يعانون من حساسية الحليب.
طريقة استخدام حليب اللوز
من السهل جدًا إضافته إلى النظام الغذائي ، وجني الفوائد العديدة لحليب اللوز. تمامًا مثل الحليب العادي ، يمكن استخدام حليب اللوز بأي طريقة ، بما في ذلك الاستخدامات التالية:
- تخلط مع الحبوب بدلا من الحليب العادي.
- أضف القهوة أو الشاي.
- امزجها في العصائر.
- اصنع مهلبية أرز أو آيس كريم خالية من الألبان.
- استخدمه في الحساء والصلصات وتوابل السلطة.
- استخدمه كبديل لحليب البقر في العديد من الأطعمة المخبوزة.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حصوات الكلى ، لا ينبغي استهلاك حليب اللوز بكمية زائدة ، بسبب محتواه من أكسالات الكالسيوم ، والذي يكون أعلى بشكل عام في حليب اللوز المحلي.
هناك أيضًا قلق بشأن مادة الكاراجينان ، وهي مادة تستخدم في بعض منتجات حليب اللوز التجارية. ومع ذلك ، يتفق معظم العلماء على أن نوع وكمية الكاراجينان المستخدمة في المنتجات الغذائية آمنة.
يمكن حفظ حليب اللوز في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
يعتبر حليب اللوز بديلاً رائعًا لحليب البقر بجميع الفوائد المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية منتجات الألبان أو أمراض الكلى ، فضلاً عن كونه الخيار المفضل للنباتيين.