فوائد البقان
يمكن تناول الجوز كوجبة خفيفة صحية ، أو إضافته إلى العديد من الوصفات ؛ مثل السلطات والمعكرونة والبيتزا ، يقدم البقان العديد من الفوائد للجسم ، بما في ذلك ما يلي:
مضادات الأكسدة: على سبيل المثال: فيتامين إي ، الميلاتونين ، ومركبات نباتية تسمى بوليفينول ، وأظهرت دراسة أجريت على البالغين الأصحاء أن تناول وجبة غنية بالبقان يمكن أن يقلل من أكسدة الكوليسترول الضار ، وهذا يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
تقليل الالتهاب: الالتهاب هو سبب العديد من الأمراض ، بما في ذلك ؛ يمكن لأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والسرطان والبوليفينول الموجود في الجوز ؛ بما في ذلك ellagitannins (بالإنجليزية: Ellagitannins) للمساعدة في مكافحة الالتهابات ، ويمكن للبكتيريا المفيدة في الأمعاء تحويل هذا المركب إلى مركبات تسمى urolithins ؛ إنها مركبات تلعب دورًا في الحماية من العدوى.
تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان: مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون ، بسبب محتوى جوز البقان في الإيلاغيتانين ، وتحويلها إلى مركبات يوروليثين ؛ مما يقلل من الالتهابات في الأمعاء ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وتجدر الإشارة إلى أن مركبات اليوروليثين لها خصائص شبيهة بالهرمونات ، مما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات ، على سبيل المثال: الثدي والبروستاتا. السرطان ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الآليات التي يقلل من خلالها البقان من خطر الإصابة بالسرطان.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: تشير الدراسات إلى أن أحد أسباب ارتباط تناول البقان بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 هو دورها في المساعدة في السيطرة على الوزن ، حيث يؤدي الوزن الزائد إلى زيادة مخاطر ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ومرض السكري ، ودراسة التي شملت 100 شخص مصاب بداء السكري من النوع 2 تناولوا ملعقة كبيرة من زيت الجوز المعصور على البارد يوميًا لمدة 3 أشهر ، واتبعوا أدوية السكري المعتادة ، واتبعوا نظامًا غذائيًا مناسبًا للغذاء ، وقد لوحظ في نتائج هذه الدراسة أن هناك دمًا. . انخفضت مستويات السكر بنسبة تصل إلى 8٪.
المساهمة في تعزيز صحة الدماغ: وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن العناصر الغذائية الموجودة في الجوز ، بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة والبوليفينول وفيتامين E ، قد تساعد في تقليل الأضرار التأكسدية والالتهابات في الدماغ.
المساهمة في تعزيز صحة العظام: الجوز جيد للنحاس الذي يرتبط نقصه بزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام ، كما يلعب النحاس دورًا مهمًا في الحفاظ على الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen) والإيلاستين (بالإنجليزية: Elastin) ؛ هم الأجزاء الهيكلية الرئيسية للجسم.