منذ وقت ليس ببعيد ، كان النوع الوحيد من الملح الذي يمكن أن تجده في الأسواق هو ملح الطعام الأبيض ، والذي ليس له منافس ، لكن الوضع الآن مختلف ، لأن هناك أنواعًا وألوانًا مختلفة من الملح.يمكن استخدامه ليس فقط للطهي. ، مثل الملح الوردي والملح الصخريمعلومات عن الملح الصخري والملح الأسود. مع هذا الأخير ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية ،
ما هو الملح الاسود؟
ملح الهيمالايا الأسود ، “كالا ناماك” باللغة الهندية ، ملح الحمم السوداء ، ملح هاواي الأسود ، وملح الهيمالايا الأسود كلها أسماء لهذا النوع من الملح الذي له جذور في أعماق التقاليد الهندية. إنه علاجي للجسم ، ويوجد في العديد من علاجات الطب الهندي القديم.
يأتي هذا الملح الأسود في جبال الهيمالايا من مناجم الملح في الهند وباكستان ، ومن بنغلاديش ونيبال ، وكذلك من مناجم الملح في جبال الهيمالايا.
غالبًا ما يستخدم هذا الملح في الطبخ ، خاصة في المطبخ الهندي والآسيوي ، نظرًا لمذاقه الذي يجمع بين الحموضة والدهون. يتم تضمين هذا النوع من الملح في الطعام النباتي بسبب رائحة الكبريت التي تشبه البيض ، والتي تعطي نكهة البيض للأطباق النباتية.
القيمة الغذائية للملح الأسود
نعرض لكم التركيب الغذائي للملح الأسود من خلال الجدول التالي:
| المكونات الغذائية – 100 جرام | الملح الأسود |
| صوديوم | 37.83 جرام |
| كلوريد | 60.3 جرام |
| العصي | 450 مجم |
| حديد | 43.1 مجم |
| البوتاسيوم | 87 مجم |
أنواع الملح الأسود واستخداماته
يأتي هذا الملح بثلاثة أشكال ولكل منها استخداماته الخاصة وهي كالآتي:
ملح الهيمالايا الأسود
لونه أسود ويسمى أيضًا الملح الأسود الهندي أو كالا ناماك ، ويتميز بخصائصه الطبية والعلاجية وطعمه الحامض واللذيذ. غالبًا ما يستخدم في الطهي ، ويعتمد عليه عشاق النباتيين لمذاقه الشبيه بالكبريت.
ملح الحمم السوداء
يأتي في الغالب من هاواي ويسمى أيضًا ملح هاواي الأسود ، وله لون بني وردي ونكهة الجرح. يتم استخدامه كرش نهائي على الأطباق لأنه يعطيها طعمًا خفيفًا ومدخنًا للطعام ، وسيكون خيارًا رائعًا لمن يحبون الطعم المدخن في الأطباق.
ملح الطقوس السوداء
هذا الملح ، كما يوحي اسمه ، يستخدم في بعض الطقوس ، ويكسبه لقب “ملح السحرة”. وهو خليط أسود من الرماد وملح البحر والفحم ولا يستخدم في الطبخ.
يُعتقد على نطاق واسع أن هذا النوع من الملح له قوى سحرية للحماية من الأرواح الشريرة ، وهذا ما يشجع بعض الناس على رشه حول الفناء أو الاحتفاظ به في جرة أسفل المرتبة.
فوائد الملح الأسود
نظرًا لمخزون الملح وتكوينه الغذائي ، فمن الواضح أن هذا النوع من الملح له فوائد صحية شاملة ، بما في ذلك ما يلي:
الملح الأسود لصحة الأطفال
- الملح الأسود له فوائد صحية للأطفال (أكبر من عام) ، لأنه يحسن جهاز المناعة لديهم ، ويعزز الهضم ، ويزيل الغازات المعوية ويزيل البلغم الزائد من الجسم.
ملح أسود لتحسين الهضم
- يساعد ملح الهيمالايا الأسود على زيادة الإنتاج الطبيعي للحمض في المعدة وزيادة تكوين الصفراء في الكبد ، مما يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- بفضل المعادن الموجودة في ملح الهيمالايا الأسود ، يتم تقليل الضرر الناجم عن حمض الجزر.
- تعزيز امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة.
الملح الأسود للإمساك
- يساعد ملح الهيمالايا الأسود في علاج الإمساك عن طريق تخفيف صعوبة البراز وتسهيل حركة الأمعاء ، وذلك بفضل خصائصه الملينة.
الملح الأسود لمرض السكري
- يحتوي الملح الأسود على الصوديوم ، وهو معدن صحي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بإفراز الأنسولين في الجسم ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم للملح الأسود سيفيد مرضى السكري ، لأنه يحسن إنتاج الأنسولين وبالتالي ينظم مستويات السكر في الدم.
الملح الاسود لتقلصات العضلات
- يخزن الملح الأسود مستوى مهمًا من البوتاسيوم ، وهذا الأخير عامل يحسن وظيفة العضلات ، وقد يساهم في علاج التشنجات والتقلصات.
ملح أسود للبشرة
- يمكن الاعتماد على الملح الأسود للتخلص من مشاكل الجلد المختلفة ، وذلك بفضل تأثيره المضاد للالتهابات وقوامه الخشن ، فهو يعمل على علاج تشققات الكعب والالتواء وتورم القدمين.علاج تورم القدمين.
- يمكن استخدام الملح الأسود لتخفيف التورم والألم في القدمين عن طريق نقعها في ماء مالح أسود دافئ.
- كما أن للملح الأسود تأثير مباشر على صفاء البشرة وفتح المسام بحيث يعمل كمظهر طبيعي يتخلص من كل الشوائب ، كل ما عليك فعله هو تحضير ماسك يتكون من:
- ملح أسود ، صودا الخبز ، زيت زيتون وبضع قطرات من الزيت العطري المفضل لديك
- تخلط المكونات جيداً وتوضع في جميع أنحاء الجسم ، مع التركيز على الركبتين والمرفقين ، وأثناء العملية ، افركي بحركات دائرية واغسلي الأخير بالماء الدافئ.
ملح اسود للشعر
يحتوي الملح الأسود على معادن تساعد في إصلاح الأطراف المتقصفة وعلاج تساقط الشعرما هي أسباب تساقط الشعر؟ ما هي أفضل طرق العلاج؟ والتخلص من قشرة الرأس ، كل هذا سيمنحك شعراً صحياً خالياً من التلف.
للحصول على هذه الفوائد ، قم بإذابة الملح في الماء واستخدميه لشطف الشعر به بعد غسله ، فهذه الطريقة ستوفر لك مشكلة تساقط الشعر وكذلك قشرة الرأس.
الملح الاسود لانقاص الوزن
من الفوائد العظيمة للملح الأسود التي تجعله ضروريًا في النظام الغذائي مساهمته في إنقاص الوزن عن طريق إذابة الدهون وزيادة قابلية ذوبان الإنزيمات الهاضمة.
مقارنة بالملح الأبيض العادي ، يعمل ملح الهيمالايا الأسود على تسريع عملية الهضم ويمنع الانتفاخ بينما يضمن في نفس الوقت تغذية أكثر لخلايا الجسم.
نرش الملح الأسود على السلطات والفواكه والبيض لإضافة النكهة وفي نفس الوقت الاستفادة من خصائصه التي تفقد بضعة كيلوغرامات.
الملح الأسود لتعزيز الدورة الدموية
يساعد ملح الهيمالايا الأسود ، بفضل انخفاض مستويات الصوديوم فيه ، على ترقيق الدم ، وجعل الدورة الدموية أكثر سلاسة ، وللحصول على أكبر قدر من الفوائد نوصيك باستبدال الملح الأسود بالملح العادي.
ملح أسود لتنقية الأظافر
يمكن أن تترك مستحضرات التجميل أو بقايا الطعام لونًا مزعجًا على أظافرك وقد يصعب التخلص منها أحيانًا. ومع ذلك ، باستخدام الملح الأسود سوف تتخلصين من تلك الصبغة نظرًا لخصائصها التقشير الفائقة التي تجعل الأظافر لامعة ونظيفة.
كل ما عليك فعله هو إذابة القليل من الملح الأسود في الماء وتطبيقه على الأظافر باستخدام وسادة قطنية ، وفركه وتركه لفترة قبل غسله.
الآثار الجانبية للملح الأسود
لا يمكننا الحديث عن أي آثار جانبية لملح الهيمالايا الأسود عند تناوله بكميات صغيرة ، ولكن عندما تتجاوز هذه الكمية 6 جرامات في اليوم ، هناك الكثير لتحذيرك منها ، مثل:
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للملح الأسود إلى ارتفاع مستوى الصوديوم في الجسم ، مما يؤثر سلبًا على ضغط الدم ويؤدي إلى احتباس الماء في الجسم.
- دائمًا في سياق الاستهلاك غير العقلاني لهذا النوع من الملح ، يمكن الحديث عن مشاكل على مستوى الكلى ، وخاصة حصوات الكلى بسبب زيادة إفراز الكالسيوم في البول.
- عند استخدام الملح الأسود للبشرة ، لا ينصح بإبقاء جلد القدمين منقوعًا في الماء لفترة طويلة حيث يمكن أن يمتص الرطوبة ويسبب جفاف الجلد ، ويجب عدم استخدام الكثير من الملح عند السباحة. ليز.
يبدو الملح الأسود بديلاً طبيعيًا رائعًا للملح العادي ، خاصةً عندما تعجبك إحدى الوصفات الهندية أو الآسيوية ، فمذاقه الخاص وتركيبته المعدنية تجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا ، لكن تذكر ألا تتجاوز استهلاكك اليومي منه. 6 جرام لتجنب أي ضرر.