الليمون له فوائد عديدةأهم فوائد الليمون على صحة الجسم يحمل الليمون الأسود أو ما يسمى بالليمون المجفف ، المستخدم في الشرق الأوسط على وجه الخصوص ، العديد من الأسماء بما في ذلك اللومي ، والجير الأسود ، والبصرة النائمة ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طرق تجفيف الليمون ، وفوائدها واستخداماتها العامة.
يطلق على الليمون الأسود نوع من الحمضيات التي يتم زراعتها وعند حصادها يكون لونها أخضر ثم يجفف في الهواء وبعد التصلب يصبح أسود أو بني غامق والآن سنتعرف على أهم المعلومات عنه.
يستخدم الليمون الأسود
غالبًا ما يستخدم الليمون الأسود كتوابل في دول الخليج العربي وإيران والعراق ، إلى جانب استخدامات أخرى:
- استخدام الليمون المجفف كمشروب ساخن ، لأن الحامض الأسود والطازج لهما نفس القيمة الغذائية ، لذلك يمكن تقطيعه إلى قطع في الماء ثم تركه يغلي ، وبعد خمس دقائق غليه يمكن ترشيحه في فنجان وتحليته بقطعة ملعقة عسل أو سكر ثم تناولها ساخنة ، لها طعم حامض لذيذ ومفيد جدا.
- يحتوي الليمون الأسود على فيتامينات ومضادات أكسدة ومعادن صحية ، ويمكن صنع شاي الليمون الأسود بطريقة سهلة وبسيطة بإعطائك ثلاث حبات ليمون سوداء وكوبين من الماء وقليل من العسل الأبيض.
- يتم تحضير شاي الليمون الأسود عن طريق فتح الليمون الأسود ووضعه في وعاء وإضافة الماء ، وبعد غليان الماء نضيف الكمية المرغوبة من الشاي إلى الكوب ، ثم نسكب فوقه ماء الليمون الأسود. يؤكل وطعمه لذيذ.
- يمكن تناول الليمون الأسود لأنه مفيد للجميع وخاصة الأم بعد الولادة ، لأنه يوفر المعادن والعناصر للأم التي تفقد جسدها عند الولادة ، ويمكن تناول الليمون الأسود مع بشرتها بسبب ذلك. للبشرة طعم لذيذ إلى جانب فوائدها العديدة.
فوائد الليمون الاسود المجفف
فوائد الليمونأهم فوائد الليمون على صحة الجسم اللون الأسود لا يحصى لأنه يفيد الناس والأشخاص من جميع الأعمار ، ويمكننا الآن التعرف على هذه الفوائد على النحو التالي:
- يحافظ الليمون الأسود على صحة القلب لما له من فوائد عديدة للقلب من أهمها البوتاسيوم الضروري لصحة القلب وتقوية عضلات القلب.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي يلعب الليمون الأسود دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على الجهاز الهضمي والوقاية من الإسهال ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى وعلاجها ، حيث يقوم بتطهير المعدة بالكامل والجهاز الهضمي والابتعاد عن الإمساك حيث يساعد على فتح الشهية ، ويخفف من . مشاكل معدة عسر الهضم والحموضة وأشياء أخرى.
- الليمون الأسود هو معقم للجسم. يساعد الليمون المجفف على تعقيم وتطهير الجسم من السموم ، وذلك من خلال القضاء على الأوساخ والبكتيريا وإزالة الجسم ، كما يحتوي الليمون الأسود على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة ويقي الجسم من الأمراض.
- الوقاية من الليمون الأسود والسرطان يحتوي الليمون الأسود المجفف على خصائص مضادة للسرطان تقلل من خطر الإصابة بالعدوى ، ويحتوي على مركبات تحمي الخلايا وتجعل عملية انقسامها طبيعية.
- يحتوي الليمون الأسود على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية لاحتوائه على معادن وفيتامينات مهمة للجسم ، ويتلخص في حمض الفوليك والأحماض الأمينية والكالسيوم والحديد وفيتامين ب ، وكذلك المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ج وفيتامين د.
- الليمون الأسود للأم بعد الولادة بعد الحمل والولادة تفقد المرأة الكثير من الفيتامينات والمغذيات من جسدها ، لكن يمكنها تعويضها بتناول الليمون الأسود.
- الوقاية من الأمراض المعوية لأن الليمون الأسود يحتوي على فيتامين سي المفيد جداً لتطهير الأمعاء ، ويمكن خلط الليمون الأسود مع الجزر الغني بفيتامين أ الذي يساعد على تنظيف الأمعاء جيداً.
- يعمل الليمون الأسود على تحسين صحة الجهاز العصبي حيث يساعد على تنظيم وظائف المخ ، حيث يحافظ على المخ ويحميه من الأمراض.
طرق تجفيف الليمون
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تجفيف الليمون ، وللحصول على طرق جيدة ، يرجى اتباع هذه الخطوات:
أولاً: كيفية تجفيف الليمون بشكل طبيعي
يمكن تجفيف الليمون بشكل طبيعي ، أي تحت أشعة الشمس ، باتباع الخطوات التالية:
- قطف الليمون جيدًا واغسله بالماء ثم جفف بمنديل ورقي أو قطعة قماش قطنية نظيفة.
- يتم تقطيع الليمون إلى شرائح مستديرة بحيث يبلغ سمك كل شريحة 0.3 سم ، ويجب التخلص من بذور الليمون.
- يتم ترتيب شرائح الليمون جيدًا بجانب بعضها البعض على صينية مسطحة ويفضل أن تكون معدنية ، ويمكن استخدام رفوف التجفيف الشمسية المخصصة لكفاءتها في امتصاص الحرارة.
- يجب عدم لصق الشرائح معًا ، لترك مساحات صغيرة للسماح بدخول الهواء والدخول بين أجزاء القضيب.
- يتم اختيار مكان يتعرض باستمرار للشمس في النافذة أو الشرفة لاستقبال أشعة الشمس والهواء ، ولكن يجب تغطية الصينية بقطعة قماش شفافة لمنع الغبار عنها ، أو لحمايتها من الحشرات.
- يفضل ألا تقل درجة الحرارة عن 29 درجة مئوية ، ويجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة 60٪.
- يمكن أن يستمر الليمون لأكثر من يومين ، لذلك لا داعي للقلق.
- بعد انقضاء الفترة ، توضع شرائح الليمون في منطقة جافة لاختبارها والتأكد من جفافها.
- في مكان جاف يتم تخزين الشرائح المجففة ووضعها في عبوات زجاجية ولا يجب ملؤها بالكامل للمراقبة عن طريق رجها يوميا لمدة خمس ثوان لمدة سبعة أيام ودرجة الحرارة لمدة ست ساعات.
- قم بتخزين الشرائح المجففة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظه في مكان بارد وجاف لا يزيد عن 16 درجة مئوية.
ثانيًاطريقة تجفيف الليمون في الفرن
يمكن لكل سيدة أو ربة منزل أن تجفف شرائح الليمون في فرن المنزل بطريقة سهلة للغاية ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- يُغسل الليمون ويُنظف جيدًا.
- بعد تقطيع الليمون إلى شرائح متساوية السماكة ، قم بإزالة البذور.
- توضع الشرائح على صواني ، متباعدة قليلاً ، لتجف بالفرن من كل جانب.
- الفرن يعمل على درجة حرارة 57 درجة مئوية وتوضع الصينية فيه.
- تحقق من الشرائح بين الحين والآخر حتى لا تحترق.
- يختلف وقت تجفيف الليمون باختلاف نوعه. تستغرق بعض الأصناف من 7 إلى 10 ساعات ، بينما تستغرق الأصناف الأخرى من 10 إلى 15 ساعة حتى تجف تمامًا.
- يخزن بالطرق السابقة ويستخدم كزينة للطعام مع السلطات ، أو مطحون ومسحوقه يستخدم كتوابل للأطعمة ، كما يمكن استخدامه لغرض التزيين والعطر للمكان.
وبعد أن تحدثنا عن فوائد الليمونأهم فوائد الليمون على البشرة أسود ، طرق تجفيفه واستخداماته ، يمكننا بالفعل تجفيفه في المنزل كما ذكرنا في الشمس أو في الفرن أو من خلال مجفف الطعام في المنزل ، واستخدامه كمشروب مفيد جدًا للصحة أو للإضافة إلى الطعام أو يمكنك شرب شاي الليمون الأسود للاستمتاع بالطعم الرائع.