تُعرف شجرة الكستناء بأنها للشفاء ، ومن خلال معرفة فوائد الكستناء ، يمكنك توفير مساحة أكبر لهذه الفاكهة في مطبخك ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي.
الكستناء من اشجار الزان الطويلة التي تأتي ثمرتها على شكل كبسولة خشبية وهي طعام لذيذ وله العديد من الفوائد ، وسنخبرك في هذا المقال بالمزيد عن فوائدها وقيمتها الغذائية وكيفية تناولها.
ما هو الكستناء؟
- الكستناء عبارة عن أشجار زان ، أشجار طويلة وأنيقة ، عندما تنكسر القشرة تأكل المكسرات التي تأتي من النيئة أو المطبوخة.
- يتم غلي اللحاء والأوراق أيضًا لصنع الشاي ويمكن تناولهما ، ويستخدم الكستناء لتذوق الأطباق الحلوة والمالحة.
- تعد المكسرات من بين العناصر الأساسية لتقليد الطب البديل مع العديد من الوصفات حول العالم.
- ولكن ليست كل الكستناء مناسبة للأكل.
- كما يؤكل عسل الكستناء الداكن ، الذي له طعم حامض معقد ، خاصة في وجبة الإفطار.
- والعسل المستخرج من زهرة الكستناء أكثر فائدة من عسل الزهرة وله طعم قوي وحامض ، كما يستخدم في الحلويات.
ما هي فوائد الكستناء؟
هناك العديد من الفوائد لتناول الكستناء ، منها:
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، ولا يرفع نسبة السكر في الدم ويبقيه ممتلئًا.
- للطاقة مع محتواه المعقد من الكربوهيدرات.
- إنه مناسب لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد تناوله بشكل متكرر.
- يدعم عملية التمثيل الغذائي للعظام بمحتواها من المغنيسيوم والفوسفور.
- يشتهر بتأثيره المهدئ ، فهو لتخفيف التوتر إلى جانب محتواه من الفيتامينات.
- تناول الكستناء مفيد للأسنان والعظام والدورة الدموية ، وهو صحي لمحتوى فيتامين سي للجسم كله.
- الكستناء هي أيضًا للبوتاسيوم.
- غني بحمض الفوليك ويزيد من عدد كريات الدم الحمراء في الدم ، وهو مفيد لمنظم الكبد والمعدة والجهاز الهضمي.
- يعالج الكستناء الإسهال في الحالات التي يأكلون فيها أقل ، وفي حالة الإسهال الشديد والجفاف يجب استشارة الطبيب.
- من الأطعمة الموصى بها للوقاية من مرض الزهايمر ونسيانه.
- يقوي المناعة ، ويجمل المحتوى الغني بالفيتامينات للبشرة ، ويؤخر شيخوخة الخلايا ويجعل الجسم أكثر شباباً.
- عسل الكستناء جيد بشكل خاص لمشاكل السعال.
ماذا يحدث عندما تأكل الكثير من الكستناء؟
على الرغم من فوائده السابقة إلا أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى نتائج عكسية ، إلا أن هناك آثارًا جانبية يمكن أن تحدث أثناء تناوله ، وهي:
- ارتفاع ضغط الدم وزيادة السكر من بين الأضرار المصاحبة للكستناء التي يمكن أن تسبب الإسهال عند تناولها بكميات زائدة.
- يجب على الأشخاص الذين يستخدمون مميعات الدم عدم تناول الكستناء دون استشارة الطبيب ، كما يجب عدم استخدام زيت الكستناء دون استشارة طبية بسبب كثافته.
- يُنصح المرضى الذين يعانون من أمراض خطيرة ويحتاجون إلى اتباع النظام الغذائي بالحصول على إذن أطبائهم قبل تناول الكستناء.
- ينصح مرضى السكر بتوخي الحذر قبل تناول الحلويات مثل حلوى الكستناء وعسل الكستناء.
- نظرًا للطعم الحامض والقيمة الغذائية العالية لعسل الكستناء ، يوصى باستشارة طبيب الأطفال قبل إطعامه للأطفال.
- من المؤكد أنه لا ينصح بتناول كستناء الحصان ، وهو نوع من الكستناء البري السام ويجب عدم تناوله أبدًا.
قيمة الكستناء الغذائية والسعرات الحرارية
الكستناء غذاء غني بالمغذيات ، بما في ذلك ما يلي:
- يحتوي على الكربوهيدرات وقليل الدهون والبروتينات والنشا والألياف والبروتين والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم ، بالإضافة إلى فيتامينات B1 و B2 و C.
- في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من الكستناء على 160 سعرًا حراريًا ، تحتوي على 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 3.2 جرام من البروتين ، 1.8 جرام من الدهون ، و8-10 جرام من الألياف.
- الكستناء غير مناسب لقوائم النظام الغذائي القياسي نظرًا لقيمتها من السعرات الحرارية ، نظرًا لاحتوائها على الكربوهيدرات ، يمكن دمج الكستناء مع أطباق اللحوم.
- يوصى بعدم تناول الجوز الذي يشيع استخدامه في المعجنات مع العجين الذي يعتبر ًا للكربوهيدرات من حيث القيمة الغذائية.
- بفضل ميزة الطاقة ، يمكن أيضًا تناول الطعام الذي يمكن تناوله قبل الأنشطة التي تتطلب تكييفًا مكثفًا كوجبات خفيفة.
أين وكيف ينمو الكستناء؟
- يمكن أن تنمو شجرة الكستناء في ظروف مناخية معتدلة ودافئة ، ويمكن لجوز الهند أن يعيش في مناطق ذات تربة رخوة ونفاذة ، ولا يحب النبات التربة الثقيلة والمناطق الجيرية ،
- يجب أن تزرع الأشجار ذات الجذور القوية على فترات متباعدة ، وحتى الأشجار يمكنها البقاء على قيد الحياة عند الالتصاق بالتربة الصخرية.
- يُزرع الكستناء في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في الصين وجنوب أوروبا وشرق وجنوب غرب آسيا.
كيف ينمو الكستناء؟
- تزرع الشجرة المعقدة على شكل شتلات ، وكانت مناطق الحرث العميقة سابقًا كبيرة ، ومن المرغوب فيه أن يبلغ متوسط المسافة بين شجرتين على الأرض 10 أمتار.
- يكفي حفر حفرة 50 × 50 سم في التربة للشتلات ، وبعد غرس الشتلة تسقى 3 مرات كل 3 أشهر.
- بعد ذلك تكون مياه الأمطار الطبيعية كافية لزراعة الشجرة ولن يكون الري ضرورياً ، وعادة ما يتم الحصاد في منتصف شهر سبتمبر.
- لتحديد كيفية جمع الكستناء في وقت الحصاد ، تحقق مما إذا كانت الثمار فاتحة اللون.
- يتم تقشير الثمار الشائكة التي يتم جمعها من الشجرة لاستخراج الجوز الرقيق ، ويستغرق نمو الكستناء سنوات ، كما أن التربية التي تتطلب الصبر تجذب الانتباه بتكلفتها المنخفضة.
- تعتبر أشجار الكستناء ، التي تشغل مساحات كبيرة ، شجرة حديقة مثالية لخلق الظل بجذوعها الواسعة بعد النضج.
أنواع شجرة الكستناء
- يمكن أن تنمو أشجار الكستناء الأمريكية الأصلية لمدة 5 إلى 10 سنوات ثم تستسلم للمرض وتموت.
- أيضًا في السنوات الأخيرة ، طورت العديد من أنواع الكستناء مقاومة للآفات الفطرية من خلال عملية تهجين تسمى backcross.
- إن هجائن الكستناء طويلة مثل الأصناف الأمريكية وقوية مثل الصينيين ، ومن غير المرجح أن تزدهر هذه الأشجار وتنتج مكسرات جيدة.
توجد أربع مجموعات إقليمية لشجرة الكستناء ، ويحتوي هذا النبات على 13 نوعًا منتشرة حول العالم ، وأنواع الكستناء على النحو التالي:
كستناء صيني
- شجرة متوسطة الحجم يصل ارتفاعها إلى 40 قدمًا مع انتشار واسع وفروع عديدة ، والتي تتحملها الآفات جيدًا ، وتنتج بندقًا حلوًا وكبيرًا ، يحتاج هذا النوع من الكستناء إلى مناخ بارد.
الكستناء الأوروبي
- يطلق عليه أحيانًا الكستناء الحلو ، وهو ليس باردًا مثل الكستناء الصيني وهو عرضة للآفات ، حيث يصل طوله إلى حوالي 65 قدمًا.
كستناء ياباني
- الأشجار صغيرة إلى متوسطة الحجم ، يصل ارتفاعها إلى 30 قدمًا ، ولا تتسامح مع فصول الشتاء القاسية ومقاومة للآفات.
- غالبًا ما تستخدم هذه الأشجار على الساحل الغربي للولايات المتحدة حيث تكون المناخات المعتدلة أكثر ملاءمة لاحتياجاتهم.
- هذه الآفة ليست منتشرة في هذا الجزء من الولايات المتحدة ، وغالبًا ما تستخدم هذه الأصناف للتهجين.
الكستناء الأمريكي
- يقف هذا النوع شديد البرودة ويزدهر في عملاق جبال الأبلاش القديم ، ولكنه للأسف معرض تمامًا للآفات غير الهجينة.
نظرًا لوفرة المعادن الموجودة في الكستناء ، فإن فوائد الكستناء لا تعد ولا تحصى ، سواء في علاج الإسهالأغذية مناسبة للإسهال أو تزود الجسم بالطاقة ، ولكن لا يجب الإفراط في الأكل لتجنب أي آثار سلبية.