إن شرح فوائد الكرفس بعيد المنال ، ولكن في هذه المقالة سوف نذكر بعض التفاصيل حول الكرفس ، ونعرض بعض فوائده ونذكر بعض أضراره.
كرفس
الأمر الواضح:
- من النباتات التي تنتمي إلى عائلة Apiaceae ، يستخدم الكثير من الناس سيقان الكرفس كوجبات خفيفة لأنها تتميز بقلة السعرات الحرارية الموجودة في سيقان الكرفس.
- يستخدم نبات الكرفس كدواء في علاج بعض الأمراض ، بعد أن يجف جيداً أو بعد تناول عصيره وتناوله ، وهناك بعض الأطباء الذين يستخدمون الكرفس كدواء للمرضى ، ولكن بعد عصيره يوضع في كبسولات.
فوائد الكرفس
من المعروف أن الكرفس قليل السعرات الحرارية ، لذا فإن أهمية الكرفس كثيرة ولانهائية ، لكننا سنذكر بعض الفوائد المهمة للكرفس:
- تقليل الالتهاب:
- تمت دراسة الفئران التجريبية علميًا من قبل العديد من العلماء والباحثين في الفئران ووجدوا أن المادة الكيميائية الموجودة في الكرفس وبذوره ، والمعروفة باسم apigenin ، تلعب دورًا مهمًا في تقليل الأضرار التي تسببها العدوى.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إجراء بعض التعديلات على التعبير الجيني للجسم وبالتالي يعمل على موازنة المناعة في الجسم.
- أفاد الباحثون أيضًا أن البذور الموجودة في نبات الكرفس تحتوي على ما يصل إلى 26 مركبًا مضادًا للالتهابات.
- خفض ضغط الدم:
- وهذا ما أكده عدد من الدراسات المنشورة في مجلة الأغذية الطبية عن دور بذور الكرفس في خفض ضغط الدم ، إلى جانب أدلة الدراسة المنشورة في مجلة ميديسينال فوود والتي أكدت أن نبات الكرفس وبذوره. تلك المركبات الكارهة للماء.
- يساعد هذا بشكل كبير في خفض ضغط الجسم ، ومن الأمثلة على المركبات الموجودة في الكرفس بوتيل فثاليد ، والذي يعتبر أحد المركبات الأساسية التي تساعد في خفض ضغط الدم ، وخاصة ضغط الدم المزمن.
- يساعد على تكوين الخلايا العصبية:
- تلعب المادة الكيميائية الموجودة في الكرفس دورًا رئيسيًا في زيادة تطور ونمو الخلايا العصبية الموجودة في جسم الإنسان.
- تساعد هذه المادة أيضًا بشكل كبير في تحسين ذاكرة الإنسان والوقاية من مرض الزهايمر ، وتساعد في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان.
- يحتوي نبات الكرفس على العديد من المواد الكيميائية ، بما في ذلك مادة تعمل على حماية الجسم ووقايته من الإصابة بالسرطان بأنواعه.
- إنقاص وزن الجسم:
- من فوائد الكرفس أنه يقلل من وزن الجسم.
- هذا لأنه يملأ مساحة في الجسم لأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
- يتطلب الكرفس سعرات حرارية عالية لهضمه.
- استخدامات تجديد وتجديد الجسم:
- هناك عدد من الإنزيمات المحددة التي تعمل على إزالة أي نوع من السموم وتطهير الجسم والخلايا من هذه السموم.
- كما أنه يصلح أي تلف محتمل في الحمض النووي للشخص.
- يساعد على تسهيل الهضم:
- لنبتة الكرفس فوائد عديدة بالإضافة إلى أهميتها في الجهاز الهضمي وفي عمليات الاختزال والأكسدة.
- كما أنه يساعد في منع تقرحات المعدة ، ويحسن بطانة معدة الإنسان ، وينظم إفرازاتها.
- يساعد في تقليل دهون الجسم:
- أثبتت الدراسات العلمية التي أجريت على نبات الكرفس أنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في تقليل محتوى الدهون في جسم الإنسان.
القيمة الغذائية للكرفس
يحتوي نبات الكرفس على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان ، مثل مضادات الأكسدة والألياف والمواد الأخرى ، حيث يحتوي على 100 جرام من الكرفس:
- ماء بنسبة 95.43 جرام.
- الكربوهيدرات حوالي 2.97 جرام.
- البروتين حوالي 0.69 جرام.
- الدهون حوالي 0.17 جرام.
- الألياف حوالي 1.6 جرام.
- السكريات حوالي 1.34 جرام.
- فيتامين ج حوالي 3.1 ملغ.
- فيتامين ك في 29.3 ميكروغرام.
- فيتامين أ أقل من 449 وحدة دولية.
- حمض الفوليك حوالي 36 ميكروغرام.
- الحديد عند 0.20 مجم.
- ماغنسيوم حوالي 11 مجم.
- الصوديوم عند 80 مجم.
- البوتاسيوم حوالي 260 مجم.
- الفوسفور حوالي 24 ملليغرام.
تلف الكرفس واحتياطات استخدامه
لنبتة الكرفس فوائد عديدة ، وله أيضًا مزايا ، فهو له أضرار ، لكن نادرًا ما يحدث ، لذلك يجب توخي الحذر عند استخدام نبات الكرفس ، ويجب استخدامه بكميات مناسبة حتى لا يضر. نبات الكرفس ، من الأفضل أيضًا تناوله عن طريق الفم كن حذرًا عند استخدام الكرفس:
الحمل والرضاعة:
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تناول الكرفس خلال هذه الفترة ، حيث أن تناول كميات كبيرة من الكرفس يسبب تقلصات في رحم المرأة.
- لذلك فإن الرضاعة الطبيعية تؤدي إلى الإجهاض ، ولا توجد دراسات كافية حول ما إذا كان تناول الكرفس آمناً أو غير صحي ، سواء كان في البذور أو العصير.
- لذا فمن الأفضل للمرضعات عدم تناول الكرفس إطلاقاً لتجنب أي ضرر غير متوقع.
مرضى انخفاض ضغط الدم:
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم عدم تناول الكرفس ، لأنه يخفض ضغط الدم.
- وبالتالي ، فإنه يؤدي إلى مزيد من الانخفاض في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، مما يؤدي إلى حدوث مشكلات غير مرغوب فيها.
الحساسية:
- يمكن أن يسبب نبات الكرفس حساسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه بعض التوابل مثل الهندباء والتوابل الأخرى ، لذلك يجب عدم تناول الكرفس مع هذه البهارات.
مشاكل في الكلى
- يلعب نبات الكرفس دورًا في زيادة مشاكل مرضى الكلى ، فضلًا عن حقيقة أنه بسبب بعض الالتهابات قد يمتنع عن تناول الكرفس لتجنب مثل هذه المشاكل.
الجراحة:
- يجب على الأشخاص الذين يخضعون لأي عملية جراحية تجنب تناول الكرفس لأنه يبطئ عمل الجهاز العصبي بسبب التخدير والأدوية الأخرى.
- لذلك يجب إيقافه قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة لتجنب الضرر الناتج
أخيرًا ، يجب ملاحظة وتذكير الجمهور بأنهم بحاجة إلى أن يكونوا على دراية بفوائد ومضار الكرفس وكيفية استخدامه لمصلحته الكاملة.